煮串串食材

食材明细：

主料：：青口1公斤，

辅料：：奶油100克，葡萄酒50克，罗勒叶几片，香菜1把，洋葱1个，盐适量，

葡萄酒煮青口的做法步骤：

1.新鲜青口冲洗干净，如果外壳有黏附着的脏东西要用小刀刮干净，把“胡须”拔掉

2.酱汁材料

3.洋葱切碎，加油放煮锅翻炒出香味

4.加适量水，放香菜和罗勒叶，盖好盖子，小火煮5分钟

5.加适量水，放香菜和罗勒叶，盖好盖子，小火煮10分钟

6.倒入适量红酒，加盐调味

7.往煮锅放青口，盖上盖子，转大火，煮2-3分钟，直到青口全开口，熄火。上碟前把香料捞出来，不要了。

食材明细：

主料：：花生500g，

辅料：：桂皮一小块，香叶一片，八角一颗，盐适量，

煮花生的做法步骤：

1.新挖出来花生泥土很多，足足冲洗了十几遍才基本洗净，虽然还有少许泥沙，但已经没有大碍了。比起市面上有些白白净净漂泊过得，吃起来安心多了

2.花生放进煮锅，加水，没过花生即可。再加桂皮香叶八角，加些盐，开大火煮15分钟，换小火5分钟，水烧干差不多就熟了。我的略微煮过头了，有点烧焦了，不过别有另外一番风味

3.撒上一点葱花装点，味道非常香哦

食材明细：

主料：：海带50克，豆皮2张，油豆腐50克，蘑菇50克，鹌鹑蛋10个，蟹棒4个，甜不辣4个，虾饺4个，

辅料：：葱姜适量，蒜末20克，香油30克，香菜适量，

配料：：海鲜味浓汤宝2个，甜辣酱适量，

馋嘴小吃---清汤串串香的做法步骤：

1.准备好竹签和所有的食材。

2.竹签用淡盐水煮上5分钟杀菌消毒。

3.豆皮洗净切宽条，叠扇子一样穿到竹签上。

4.蘑菇撕条穿在上面。

5.海带要切菱形片再穿，方便入口。

6.准备好调味料。

7.取一个深一点的汤锅加入适量的清水和葱姜。

8.在加入料酒。

9.放入两块浓汤宝中火煮上10分钟。

10.煮汤的时候，另一个锅中加入香油烧热。

11.大蒜切碎加点盐，把烧好的热油浇入蒜碗中，成为蒜油备用。

12.甜辣酱倒入碗中，香菜切碎，所有蘸料准备好。

13.把需要多煮一些时间的食材先放入锅中煮熟。

14.锅中调入一些胡椒粉。

15.然后再放入其他食材继续煮熟，吃的时候也可随电磁炉一起上桌，边煮边吃，把准备的蘸料涂抹在串串香上就可以开动了。

小贴士：

喜欢辣味重的，也可把蘸料中再加一些辣椒油，会更过瘾。

所有的食材也可随自己的喜爱，随意添加。

浓汤宝的口味也可随意，我用的是海鲜口味，不过一定要多加一块，两块汤汁味道才浓香，煮出的食材味道鲜美入味。

食材明细：

主料：：芋圆适量，茶叶适量，牛奶240ml，糖适量，

辅料：：淡奶油适量，

自煮奶茶的做法步骤：

1.锅内加少量水，水开煮一下茶叶，可以用红茶或者绿茶都可以，最好停火让茶泡一下，把茶叶的味道都泡出来。可以同时取一个锅煮芋圆，水开后放入芋圆，飘起来后煮4-5分钟就可以了，如果是小芋圆，时间可以再短一些。

2.芋圆煮好后一定要过凉水冲一下，这样芋圆才会Q弹。

3.把喜欢吃的东西都可以放在碗里，材料自己随意加。

4.茶叶煮好后加入一袋牛奶，一勺半糖，3勺淡奶油煮开关火。淡奶油我用的欧德堡的，因为有小瓶的，拆开用的比较快，不会浪费。

5.勺子大小是这样的。

6.这种可以多买几盒放着，打发的话不如蓝风车的，但是做奶茶味道还不错。

7.最后用把煮好的奶茶过滤一下直接倒进芋圆里就可以开吃啦！

8.想多煮可以按比例增加，自己做起来也很快，十几分钟就可以了，主要是可以按照自己的口味调整。

小贴士：

这个量煮出来的奶茶味道我自己比较喜欢不会太浓，所有的量都可以按照自己的口味调整，喜欢奶味重的可以少加水多加牛奶和淡奶油，也可以将糖换成炼乳。

食材明细：

主料：：鸡爪500克，

辅料：：姜8克，蒜15克，葱2克，干红椒末15克，

配料：：豆瓣酱10克，豆豉5克，盐2克，糖15克，五香粉5克，料酒10克，老抽2克，蚝油5克，白胡椒粉2克，生粉5克，麻油3克，

《虎皮凤爪》免煮版的做法步骤：

1.所有食材准备好，姜蒜分别切末。葱切成葱花。

2.鸡爪充分解冻洗净沥干水分。

3.锅中热油，烧至七成热时，放入鸡爪炸。（当心不要被热油溅到。）

4.将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入事先准备好的冰水中浸泡最少1小时。

5.将泡发起皱的鸡爪捞出沥干水分。

6.洗锅热油，小火炒香豆瓣酱后放干红辣椒末炒出红油。转中火，放入姜蒜末、豆豉炒香，加盐、糖、五香粉、老抽、蚝油。

7.将鸡爪倒入炒匀烹料酒、撒胡椒粉。

8.生粉用水化开兑入锅中炒匀煮开收汁。

9.盛入碗中淋麻油，蒸二十分钟撒葱花即可食用。

小贴士：

1、鸡爪在炸时，开中小火，以免火太大，鸡爪爆皮，爆油，实在怕油溅，可用锅盖盖上，但要留点小缝，以免锅中形成蒸汽在盖上，滴到油中再次爆油。



2、鸡爪在水中泡发时间最少是1个时，时间太短，鸡爪皮泡胀不起来，形成不了虎皮。



3、鸡爪蒸一下，是为了让鸡爪更好吸收调料味。



4、这次我省去了煮鸡爪的步骤，炸出来的效果也非常好。