食材明细:
芦笋8根,冷冻巴沙鱼柳1个,橄榄油两大勺,白胡椒粉少许,料酒少许,盐适量,味精适量,蛋清少许,淀粉适量
芦笋巴沙鱼的做法步骤:
第1步巴沙鱼切片用料酒、白胡椒粉、少量盐腌制二十分钟,再加入适量蛋清,干淀粉拌匀待用芦笋开水烫过,凉凉,斜刀切段
第2步锅中水开,下入鱼片,关火,煨熟捞出小碗加水,加少量盐、料酒、白胡椒粉、味精,淀粉搅拌均匀
第3步锅中加少量橄榄油,倒入碗汁,烧开下芦笋段、鱼片翻炒均匀即可出锅
第4步成品不错,味道也不错
食材明细:
巴沙鱼适量,番茄适量,蕃茄酱适量,料酒适量,蚝油适量,蒜适量,胡椒粉适量
番茄巴沙鱼的做法步骤:
第1步番茄去皮切丁,蒜切丁,巴沙鱼切条或者丁或者片都可以~巴沙鱼放料酒、胡椒粉、蚝油、盐,腌制十分钟,然后炒七分熟(变色即可起锅)
第2步将番茄跟蒜下锅炒,加盐炒出汁~加水煮沸,然后把炒好的巴沙鱼放入锅中一起煮,收汁差不多了再加入番茄酱,让汤汁变的粘稠~
第3步起锅装盘了可以啦~很开胃的一道菜哦~酸甜酸甜的~
食材明细:
主料:巴沙鱼片1片,面粉50g
辅料:白胡椒碎适量,花生油适量,照烧汁适量,熟白芝麻少许
照烧巴沙鱼的做法步骤:
1,准备巴沙鱼片。
2,准备照烧汁和白胡椒。
3,放入冷水中化冻。
4,用快刀斜切成片,表面撒上白胡椒碎。
5,准备面粉,鱼片均匀沾上面粉。
6,锅里放油,将鱼片两面煎至金黄。
7,待所有鱼片煎好后,淋上照烧汁,快速晃动锅子,随即出锅。
8,撒上少许白芝麻即可。
食材明细:
主料:鱼片200g,土豆270g,黄瓜30g,柠檬30g
辅料:盐适量,白胡椒粉适量,姜粉适量,白朗姆酒1大勺,黄油1大勺,青酱适量,沙拉酱适量
柠檬烤巴沙鱼配土豆沙拉的做法步骤:
1,将巴沙鱼洗净,挤干水份,再用厨房纸吸干。放入盘中,放适量盐、白胡椒粉、姜粉、白朗姆酒。
2,柠檬切数片。
3,将调料抹匀在鱼肉两面,底部和鱼上都铺上柠檬片,包好保鲜膜,腌制半小时以上入味。
4,土豆洗净,去皮切小方块。
5,黄瓜洗净,切成小片。
6,将土豆放入开水锅中,中火煮至熟透。
7,煎锅烧热,放入黄油,小火,油化后,放入腌好的鱼肉,转中火,两面煎至上色。
8,将鱼肉摆到烤盘的锡纸上,抹上些青酱。
9,送入预热至200度的烤箱中,在蒸汽烤箱上方加入20ml水,定时约10分钟。
10,将煮好的土豆捞出沥去水,搅打成土豆泥,放入黄瓜、沙拉酱,拌匀成土豆沙拉。
11,烤好的鱼肉用厨房剪剪成几段。
12,用大樱桃、罗勒叶等装饰下盘子,取一段鱼肉放入盘中,舀一勺土豆沙拉入盘,即可食用。
小贴士:
1. 煎黄油时用小火,避免火大油色变黑。
2. 烤箱的温度及时间根据自家烤箱脾气调整,烤至熟透即可。我用的是ACA蒸汽式多功能全自动32L家用烘焙电烤箱ATO-MS32G。
3. 装饰盘子的东西可随意,好看就可以。
食材明细:
主料:巴沙鱼柳半斤,香菇五朵
辅料:蚝油一勺,鸡蛋两个,盐一勺,油适量,芡粉两勺
香菇巴沙鱼汤的做法步骤:
1,鲜香菇洗净切片
2,巴沙鱼柳解冻清洗干净切段(我是超市买的冷冻鱼)
3,加一勺蚝油搅拌均匀腌制十分钟
4,两个鸡蛋两勺芡粉一点点水搅拌均匀
5,腌制好的鱼块放进蛋液里
6,锅里加入适量油七成热煎鱼块。煎两三分钟即可。盛出备用
7,热油翻炒香菇
8,加入适量水,水开后加入煎好的鱼块儿。加入一勺盐,炖五分钟即可。
9,成品
10,再来一张
小贴士:
鸡蛋加的有点多了,一个就够了,不加也可以。
冷冻鱼解冻后肉质很散,直接煮鱼肉会化掉,所以最好煎一下。鱼不能煎的时间久了,不然会糊。
食材明细:
饺子皮120个,盐适量,葱花适量,食用油适量,前腿肉1斤,菠菜200g,巴沙鱼2斤,芥菜1斤,野苋菜2斤,蒲公英50g,蚝油4勺,香油1勺,白胡椒粉适量,花椒粉适量,生抽2勺,韭菜100g,菠菜50g
巴沙鱼芥菜饺子的做法步骤:
第1步野苋菜、芥菜、蒲公英洗净水烧开,野苋菜、芥菜、蒲公英下锅焯20秒捞出
第2步韭菜洗净切碎待用菠菜洗净焯水榨汁机榨洗和面
第3步前腿肉剁碎洗净的野菜焯水后捏干切碎
第4步巴沙鱼切碎适量的葱姜
第5步馅全部倒入器皿中、加入蚝油、白胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精、生抽、香油搅拌均匀
第6步菠菜汁和面的饺子皮包好的饺子
第7步滚水出锅即可
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