“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下是小编收集整理的“墨西哥豆沙面包”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：高筋面粉275克，细砂糖30克，酵母3克，奶粉12克，黄油70克，低筋面粉50克
辅料：开水25克，盐2克，全蛋80克，清水108克，糖粉50克，豆沙馅适量
墨西哥豆沙面包的做法步骤：
1，先做汤种材料，将25克高筋面粉和25克开水混合搅拌成团，放凉备用。
2，将高筋面粉250克、细砂糖30克、盐2克、酵母3克、全蛋40克、奶粉12克、清水108克放入面包桶内。
3，然后启动和面程序，一个和面程序结束后加入软化的黄油25克，再次启动和面程序揉至扩展阶段。
4，和面结束后盖上保鲜膜进行发酵。
5，发酵至两倍大后，取出面团排气，分成10份滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
6，取一份面团压扁，包入适量豆沙馅。
7，捏紧收口，再滚圆。
8，依次做好其它的，放入铺油纸的烤盘内进行发酵。
9，面包发酵的时候来做墨西哥糊，准备好材料，黄油45克、糖粉50克、全蛋40克、低粉50克
10，将糖粉加入软化的黄油中。
11，然后搅拌均匀，不用打发。
12，再分三次加入鸡蛋液。
13，搅打均匀后再加入下一次蛋液，充分的搅打均匀。
14，然后筛入低筋面粉。
15，搅拌至光滑。
16，再装入裱花袋
17，待面团发酵至原来的两倍大。
18，将做好的墨西哥糊挤在面包坯上。
19，烤箱预热180度，放中层烤15分钟左右即可。
20，烤好的面包。
小贴士：
墨西哥糊只要搅拌均匀就好，不需要过度打发，否则烤好后表面会显得比较粗糙，最后筛入低粉时要搅拌至光滑。
墨西哥糊我放得有点多了，可以将墨西哥糊的份量减少三分一。
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豆沙面包
食材明细：
高筋粉440克，糖50克，汤种50克，鸡蛋1个，奶粉20克，酵母4克，盐3克，黄油25克
豆沙面包的做法步骤：
第1步把除了黄油外，面粉、糖、奶粉、鸡蛋、酵母、盐、放入面包机，调到发面档，提醒声响起的时候才加入黄油。面包机重新启动，发面结束提醒声响起时再拿出面团。
第2步面团分成六个面团，排气后醒发20分钟。面团擀成长形。
第3步抹上豆沙。卷好。
第4步一层放入三个到模具里。放两层。
第5步二次发酵60分钟。刷上蛋液，170度烤35分钟。正在烤。
第6步正面。反面。
第7步分块。
小贴士：
豆沙可以先拿出来用桂花酱调和一下再抹在面团上。
豆沙墨西哥面包
食材明细：
主料：中种高筋面粉300g，中种水250g，中种酵母6g
辅料：豆沙馅适量
主面团：高筋面粉200g，糖40g，盐4g，鸡蛋2个，玉米油20g
墨西哥酱：黄油28g，糖粉28g，盐适量，低粉30g，鸡蛋27g
豆沙墨西哥面包的做法步骤：
1，将中种材料混合
2，缓缓加入水，混合均匀即可，不要揉。放冰箱冷藏15小时以上
3，面包用料
4，主面团除玉米油外的所有材料放进面包桶，开启和面程序
5，揉面的过程中分次加入面种
6，第一次和面程序结束后的状态
7，加入玉米油，再次开启和面程序
8，面团拉开，会形成比较坚韧不易破的薄膜，停止和面程序
9，收圆，盖上保鲜膜发酵，可以取出发酵，我今天比较懒，直接在面包桶中发酵了
10，发酵至两倍大
11，开启面包机和面程序排出气体
12，取出面团，分成等量的小份
13，包入适量的豆沙馅
14，收口向下，滚圆
15，全部做完进行二次发酵
16，做墨西哥酱，将软化的黄油加入糖粉搅拌均匀，不用打发，不要过度搅拌
17，加入盐搅拌均匀，一点点盐即可
18，分次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
19，筛入低筋面粉，搅拌均匀即可
20，做好的墨西哥酱装入裱花袋
21，将墨西哥酱挤到发酵好的面团上
22，烤箱预热，上下火180，送入预热好的烤箱20分钟左右即可
23，成品
24，成品
25，表面酥脆，内里绵软，非常好吃
豆沙面包卷
食材明细：
高筋粉200克，糖30克，酵母2.5克，盐2克，鸡蛋40克，牛奶96克，奶粉10克，黄油30克，豆沙适量
豆沙面包卷的做法步骤：
第1步把所有制作面包的材料揉成面团，揉至扩展阶段【光滑有薄膜。破洞边缘是锯齿状】，放温暖处发酵到2倍大。排气分割滚圆成六份，松弛15分钟。
第2步取一个松弛好的面团，稍微擀成小圆饼状，包入适量豆沙，捏紧收口处。收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。在长椭圆形上竖切3刀或者四刀，头尾不要切断。
第3步切好的面团，捏住两头，俩头向相反的方向扭起来。把扭好的面团打一个单结放入模具或者烤盘内，放烤箱内发酵至俩倍大【烤箱提前预热一分钟，加入小半碗热水,中途取出烤盘，重新换下热水，预热下烤箱】
第4步发酵好的面团表面轻轻刷上一层打散过滤后的全蛋液，放入烤箱内180度15分钟
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