“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”相信你看过这类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特别为你收集的“皱纱南瓜苞(3)”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
嫩南瓜2个约600克，猪肉250克(七肥三瘦)，水发香菇、熟火腿各30克，水发海米15克，葱、姜末各15克，精盐3克，酱油50克，白糖2克，干淀粉25克，湿淀粉30克，鸡汤300克，猪油1000克，味精1克。
皱纱南瓜苞的做法步骤：
1、将猪肉、水发香菇、熟火腿，海米均剁成末，放入容器内，加酱油25克，精盐1.5克，葱、姜末、白糖调匀。
2、将南瓜洗净切成两半去瓤，里面撒上干淀粉，酿入肉馅，表面抹上湿淀粉，下入六成热油中炸至皮皱捞出。
3、将南瓜内面朝上放入容器内，加汤入锅蒸熟取出。汤汁沥入锅内，南瓜剞上十字花刀，扣在汤盘内。
4、锅内汤汁加入余下调料炒开，用湿淀粉勾芡，淋入猪油20克，浇在南瓜上即成。
小贴士：
特点
鲜软清香，馅嫩适口。
操作提示
酿馅要按实，炸制时要掌握火候油温。
97Msw.com相关知识
艷伏纱
食材明细：
A.小苏打2公克，阿摩尼亚2公克，水80㏄，抹茶甜酒10㏄，B.全蛋液90公克，绵白糖90公克，C.低筋面粉200公克，抹茶粉1公克，D.红豆泥馅适量
艷伏纱的做法步骤：
1.材料A中的小苏打粉与阿摩尼亚分别与份量内的少许水调匀备用。
2.全蛋液与过筛之绵白糖，打至稍为松发，加入已混合调匀的作法1及抹茶甜酒拌匀后，再加入材料A的水拌匀。
3.将混合过筛的材料C倒入作法2中，充份拌匀至面煳呈现光滑细緻状后，即可放入冰箱冷藏静置30分钟。
4.用杓子取适量的作法3，倒入已预热约160℃并均匀涂上一层薄薄的沙拉油的平底锅中，用杓背将面煳抹平成直径约10公分之圆形薄片状，待表面煎熟呈孔洞网状后即可铲起。
5.将作法4中的煎面放上适量的红豆沙馅，网状面朝外捲起或整型成茶巾状即可。
苞蕾小馒头
食材明细：
面粉500克，酵母5克，牛奶或水220毫升，蔓越莓一点点，糖5克，盐2克，花生油5毫升
苞蕾小馒头的做法步骤：
第1步蔓越莓干切碎，将面粉、糖、盐放入面包机桶内 酵母用水化开倒入桶内，加牛奶 待面粉搅拌成雪花状时 加入花生油 揉成面团后待其发酵。取出发酵好的面团 轻揉后分割为一个个40克左右的小剂子，擀成厚实的小长条 两头窝在一起 插入一片蔓越莓。
第2步放入蒸笼内静置15分钟醒发，水开后蒸15分钟 关火后焖3分钟左右再起出馒头。
红椒炒鸡头苞梗
鸡头苞梗子准确的说是芡实的杆部，它外皮满身是刺，食用之前要把刺皮撕掉，这一步估计商家已经处理好了，因为买回来的外表已经很光滑，剥出来的杆就像藕带一样，但是颜色和口感完全不一样，没有藕带那么脆，比较软绵一些！芡实梗是专属淡水湖区特有的一种水鲜菜，芡实杆子是荒年没有饭吃的人发掘出的野菜品种。它具有补而不峻、防燥不腻的特点。
为了品尝它的原始味道，这一次就先来个素炒的
红椒炒鸡头苞梗
材料：鸡头苞梗子、蒜、盐、生抽、红椒、葱花、香油
红椒炒鸡头苞梗的做法
1、热油爆香大蒜末
2、下入鸡头苞梗子同炒
3、加入盐
4、淋入生抽
5、待鸡头苞梗子变软后加入红椒和葱花
6、起锅前淋入香油即可
美食小贴士
1、整个过程要大火快炒，炒软后即可出锅
2、此原料可荤可素，按喜好选择
鸡头苞吃起来地异味儿，而且绵软中带着脆感，清炒就很好吃的
网站小提示
空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼
青红椒的营养价值
青红椒除了颜色不同而分为红、绿外，还有辣与不辣之分。圆形似灯笼的称为灯笼椒，味较淡而甜，又称为甜椒，现在市场上有黄椒、青椒和红椒等品种；长而尖的味较辣；还有一种小而尖、顶向上生长的，称为朝天椒，它的味...[更多]
南瓜虾皮汤(3)
食材明细：
主料：南瓜400克，虾皮20克，葱花
调料：盐，鸡精
南瓜虾皮汤的做法步骤：
1、南瓜去皮去瓤，切成块。
2、炒锅加少许油烧热，放入南瓜翻炒两下，加水（喜欢喝荤一些的汤就加高汤）大火煮开，南瓜煮熟时，加盐、葱花、虾皮、鸡精即可。
双椒炒鸡头苞梗
鸡头苞梗，是湖南的一种特色食材，跟藕很香，味道也特别的好，清脆的滋味。吃了能够补中益气，健脾益胃呢。下面，就为你介绍双椒炒鸡头苞梗的做法，保证让你吃了还想吃。
原料：
鸡头包裹青红椒蒜油盐
做法：
1.准备好原材料;
2.烧热锅放入适量的油，下入蒜片煸炒;
3.爆香后加入青红椒圈一起煸炒;
4.煸炒几下后加入鸡头苞梗进去翻炒;
5.继续翻炒几下后加入适量的盐;
6.翻炒均匀即可;
7.盛入盘中。
小贴士：
很简单的一道快炒菜，注意先爆香蒜片和青椒，再放入鸡头苞梗进去翻炒，时间不宜过长，最后加入盐调味即可。
青椒怎么做好吃青椒与它同吃竟能延缓衰老
青椒，从小吃到大的一种蔬菜，我们家的习惯就是不管烧什么菜，都会放青椒，不放感觉就没法吃饭了呢。那你知道青椒怎么做好吃吗?下面，小编就来告诉你，青椒与它同吃竟会延缓衰老。
青椒有股强烈的气味，所以很多人都不喜欢吃它，相信大家在看完全文之后都会适当的吃点青椒的，下面大家一起来看看为什么吧。
1、解热、镇痛
青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌症
青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3、预防老化
青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
4、治疗坏血病
青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢!
营养价值
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。
挑选青椒要注意
挑选优质的青椒也是一门学门，首先要选皮深色的青椒!要选皮厚够硬的!青椒表皮没有任何伤害。青椒蒂要结实，如果小朋友不喜欢青椒的菜味，不妨将青椒汆烫约10秒左右，有助于青椒去生味。另外，火烤的方式特别能去生味、保留青椒甜味。
青椒怎么搭配吃更有效
一、青椒+茄子：防止老化
青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。下青椒炒至断生。下炸好的茄子炒匀。淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。稍大点火，收汁出锅。
二、青椒+肉、鱼、蛋：缓和压力
平常家里都会做的青椒肉丝、青椒炒蛋等等就不介绍了。介绍一种青椒煎蛋新吃法。准备几个虎皮青椒，切成类似洋葱圈那种。锅中下油，烧热放入圆圈青椒，两面煎黄。再每个圆圈打入一个鸡蛋。
鸡蛋和青椒粘在一起了，就可以翻面煎另一面了。两面煎黄就可以起锅开吃了，喜欢放调料的朋友可以撒点肉桂粉或胡椒粉。。
三、青椒+彩椒+花椰菜：预防动脉硬化
将菜花摘成小朵、洗净、控水，青椒半个、洗净，西红柿一个、洗净。锅中热水，同时青椒去籽切块、西红柿切块、葱切末。锅中水开后将菜花焯熟，大约10分钟，可以夹一小朵尝一下，盛出控水，备用。
将锅擦干后，倒入适量油，油热后，将葱、花椒先放进锅里炸一下，花椒变色，将青椒倒入翻炒。可以加入适量开水，以防干锅。喜欢吃肉的朋友可以加入熟猪肉。青椒快熟时将备好的菜花、西红柿倒入锅中，加盐、酱油调味即可。
结语：原来小小的青椒能够放衰老，以后就常吃了，显得自己年轻，多好呀。
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大家对于青椒一点都不陌生，青椒不仅翠绿鲜艳，果肉厚实，而且有很好的功效与作用。小编带你一起领略青椒的神奇功效，尤其是对防治坏血病有奇效哦!
青椒的功效
1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
5、防治坏血病：它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
6、散寒祛湿：一般人都会感觉到，吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
青椒食用禁忌
1、青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
2、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
3、肾炎患者不宜食用辣椒。
结语：以上就是小编带来的内容，青椒的神奇功效很赞!大家可以多多吃青椒哦!
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辣椒的好处烧饭做菜加一物让你多活20年
酸、甜、苦、辣辣作为食物的味道之一已存在餐桌数千年了，许多人甚至是无辣不欢，有研究指出喜食辛辣食物更有益健康。到底辣椒有什么好处，和小编一起看看吧，烧饭做菜加辣椒让你多活20年。
《英国医学杂志》的研究称，如果每天食用辣椒这样的辛辣食物，死亡风险会下降14%。即使你每周只有一次或两次食用辛辣食物，死亡的风险仍然会下降10%。》》》秋季吃辣椒好吗适量食用可暖胃驱寒《《《
事实证明，辣椒不仅仅是让你的嘴唇火辣，它含有的调味料及其生物活性成分，如辣椒素，也有很多益处，比如抗肥胖、抗氧化、抗炎、抗癌、降压效果。所有这些抗可以帮你远离癌症、心脏病和呼吸系统疾病。辛辣食物化合物也可能改变你的肠道微生物，促进健康。
《英国医学杂志》的研究主要是基于中国五十万成人的数据，其辛辣食物主要是辣椒、辣椒油、辣椒制成的食物佐料。但是其它调味料同样有益。该研究的作者称食用辣椒的人也常常会在烹饪里加一些辣椒粉、孜然、黑胡椒，所以由此可知，这些调料同样有益健康。
这不是第一个暗示热量的益处的研究。美国普渡大学曾经有研究显示，辛辣食物可以帮助控制食欲，加快新陈代谢。一些初步的动物研究显示，辣椒素一种超热化合物，可以激活身体的健康的棕色脂肪细胞，并燃烧卡路里。
结语：喜欢吃辣的朋友不用担心吃辣会影响健康，应去食用些尽可能新鲜的辣味，新鲜的辣椒更能预防疾病哦。
烹饪技巧做饭加一料更加美味还防癌
每天学点烹饪技巧，让你的厨艺越来越高超。其实，在烹饪的过程中，食物营养是会随着一定的条件而流失的。那么该如何锁住营养呢?小编教您一招，烹饪加一物帮您锁住营养。
盐帮忙留住维生素C等水溶性维生素。蔬菜焯烫过程中，其中的水溶性营养成分，如维生素C、B族维生素等会流失到锅里。如果在沸水中加入适量食盐，蔬菜就会处在细胞内外浓度相对平衡的环境中，其可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢。不过加盐切记不能太多，大半锅水加小半勺即可。
需要特别提醒的是，如果在炒菜或者炖肉过程中过早加盐，反而会造成营养的损失，并且影响口感。
醋有助促进钙的溶出。醋对多种营养素具有保护作用。首先，维生素C在酸性条件下相对稳定。因此，在炒豆芽或土豆丝时放醋，能在很大程度上保护维生素C不被破坏。
其次，花青素在酸性条件下能保持原有色泽，抗氧化性相对更好。因此在炒紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜时可以加少许醋，醋中含醋酸、乳酸等有机酸，可使这些菜保持鲜艳红亮。最后，醋酸能够软化骨头、促进骨头里钙质溶出。因此，炖鱼汤、排骨汤时，加点醋能让钙质溶入汤里，加强人体对钙的吸收。
葱、蒜、八角、花椒等香辛料能减少脂肪氧化和致癌物产生。这类香辛料有着共同的特点，那就是富含多酚和黄酮类物质，它们具有很强的抗氧化能力。在炒菜炝锅的时候加入，不仅增添香味，更能够减缓高温下的油脂氧化，保护菜中的营养成分，同时还能减少致癌物产生。
淀粉有助减少蛋白质变性。在炒菜时用淀粉勾芡，使汤汁浓厚，淀粉糊包围着食物，或者在炸鱼、肉排时用淀粉挂层糊之后下锅。这样一层保护膜，避免了食物直接与热油接触，从而减少蛋白质的变性和维生素的氧化损失。同时，食物汁液不易外溢、流失，既守住营养，又能达到外焦里嫩、口感好的目的。
总结：以上就是小编为大家带来的烹饪技巧，烹饪加一物帮您锁住营养，你学会了吗?
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