食材明细:
山药250克,莴笋250克,胡萝卜50克。,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,白醋适量,色拉油各适量。适量
莴笋炒山药的做法步骤:
1.山药、莴笋、胡萝卜分别洗净,去皮,切长条,焯水。
2.锅内入油烧热,放入原料,加其余调料调味翻炒即可。
小贴士:
山药焯水时加一点白醋,会使之更白亮。
食材明细:
莴笋400克,色拉油20克,酱油10克,大葱5克,花椒3克,盐1克,味精1克
炒莴笋的做法步骤:
1. 莴笋叶和皮去掉,切去根部洗净,斜切成薄片,放入盆中,用开水焯过捞出;
2. 葱切成末;
3. 炒锅内放色拉油烧热,加入花椒炸出香味;
4. 取出花椒,放入葱末炝出味;
5. 再放入莴笋翻炒均匀,最后放入精盐、酱油和味精,炒熟即可。
食材明细:
茄子1支,蒜2瓣,醬油2匙,黑醋1匙,白砂糖3小匙,香油1匙,蔥1支,熟腰果2小包,橄欖油一點點,水適量,檸檬汁數滴
茄子炒腰果的做法步骤:
1、水裡加入檸檬汁數滴,茄子切小段泡水裡備用。
2、蔥1支切小段,分成蔥白和蔥綠。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱,放入步驟(2)的蔥白和步驟(3)爆香,加入一點水放入步驟(1),加1匙黑醋拌炒一下。
5、等到茄子差不多熟了,加入熟腰果2小包,醬油2匙,白砂糖3小匙,香油1匙和步驟(2)的蔥綠拌炒均勻,裝盤。
食材明细:
虾仁,腰果,盐,料酒,鸡精,葱姜,蛋清,淀粉,油
腰果炒虾仁的做法步骤:
1、虾仁用清水漂清捞起,沥干水分。
2、放入碗内,加蛋清、料酒、姜末、盐、淀粉,再加入生油拌匀,放入冰箱内冷藏2小时。
3、锅热油,先炸好腰果,捞出,用温油滑虾仁,刚熟时盛出,沥去油。
4、另用油,下葱末,加一点点水,加盐、鸡精调味。
5、水淀粉勾芡后放入虾仁,再放腰果炒匀立刻出锅。
食材明细:
莴笋500克,色拉油30克,盐6克,味精3克,醋3克,辣椒(红、尖、干)10克,姜5克,胡麻油10克
炒莴笋丝的做法步骤:
1. 将莴笋头削皮,切成5厘米长的粗丝;
2. 干辣椒切丝、姜切丝;
3. 锅置旺火上,放入色拉油,烧热后放入干椒丝、姜丝煸香,再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均匀,淋花椒油,出锅装盘即可。
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