“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是在研究这些菜谱呢？小编花时间特意编辑了鸡脚眉豆汤，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
二十只pack鸡脚，花生，眉豆，红枣
鸡脚眉豆汤的做法步骤：
唐人街超市买了一pack鸡脚，大约二十只，非冷藏，煮出来味道不错。花生泡隔晚，煲汤当天眉豆预先泡一会，鸡脚洗净，切去指甲（要不要切指尖，得看个人喜好，有人觉得不切比较好。偶觉得不雅观，倾向切掉，但汤是会变得比较油，要做好补救措施，哈哈）。好吧，开始煲汤，先分别煮两锅滚水，其中一锅加两片姜（水还未烧开时便要加），鸡脚掉进去飞水，捞起，放到汤锅，另加入花生，大火煮大半小时，调慢火再煲半小时後，加入眉豆（建议不要太早加，否则煮太烂了），另准备红枣数粒，洗净，掉汤里，再熬一小时，开饭前加点盐，同时试味，鸡脚本身较油腻，建议喝汤前，花点时间吸油隔油比较好。
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眉豆花生鸡脚汤
食材明细：
鸡脚、眉豆、花生、红豆、自腌无花果。
眉豆花生鸡脚汤的做法步骤：
一、先用电饭煲，放眉豆、花生、红豆煲和无花果，用炷饭档；
二、煲至半烂，如图；
三、放洗好斩了指甲的鸡脚，因为如果连脚脚一起煲，很容易将鸡脚煲烂而豆还很硬，所以，建议先煲难烂的，再放鸡脚。在汤煲好后才放盐，再稍滚就可以了，如果在喝汤时放，亦可。
顺便提下我如何保存无花果，方法很简单，从做上摘下来后，洗净、风干至皮皱，再用蜂蜜或糖粉腌之，用瓶子装七八成满，盖紧盖子，放在阴干处，不一定要放在冰箱。
粉葛鸡脚眉豆汤（高压锅版）
食材明细：
猪脊骨适量，鸡脚适量，粉葛适量，眉豆一把，薏米一把，姜少许，料酒少许，盐少许
粉葛鸡脚眉豆汤（高压锅版）的做法步骤：
第1步猪骨鸡脚飞水，水中放少许姜片、料酒去腥味眉豆薏米洗净即可，因为是用高压锅，无需提前浸泡
第2步粉葛去皮洗净将所有食材（盐除外）放入锅中，加水超出食材高度两指即可
第3步加盖大火煮至上汽，转小火慢煮二十分钟后关火。待汽散尽可以开盖，再据个人喜好加盐调味。
小贴士：
此汤可随意加减食材，除上述食材外，我还加了没用完的玉米粒，不影响味道口感。
眉豆花生煲鸡脚汤
食材明细：
眉豆30克，猪瘦肉30克，红枣3枚，陈皮0.5个，生姜2~3片，鸡爪6~8只，冬菇3~5只，花生30克
眉豆花生煲鸡脚汤的做法步骤：
1.眉豆、花生、红枣去核、陈皮洗净，并稍浸泡片刻。
2.鸡爪去皮、甲，洗净切开。先飞水，猪瘦肉洗净，不必切开。
3.然后与生姜一起加入瓦煲内，假如清水2500ML（大约十碗水），武火煲沸后，改文火煲2个小时。
五指毛桃眉豆鸡脚汤
食材明细：
五指毛桃50克，眉豆80克，党参15克，陈皮1/3个，鸡脚4对，猪骨200克，生姜3片，蜜枣2个
五指毛桃眉豆鸡脚汤的做法步骤：
第1步五指毛桃洗净，去杂质；党参洗净；眉豆浸软、洗净；陈皮浸泡，刮去瓤；蜜枣拍扁去核；猪骨洗净，斩大块放沸水中焯出泡沫捞起备用。砂煲内放约8~10碗清水煮沸，将以上所有材料放入砂煲内，大火煲沸后改小火煲约两小时，喝时加盐调味即可。
小贴士：
1、购买五指毛桃，一是要看色泽，一般以淡黄色为佳；二是挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根茎细的比较好；三是闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。2、凡豆类入汤必用陈皮，这是因为陈皮有醇香化气祛腻的作用，在此汤中加入陈皮除此作用外，还有祛湿化滞的作用。同时中医亦认为水湿影响运化，即影响消化和吸收的功能，因此在潮湿的春天以陈皮入汤养生效果甚佳。3、煲豆类的汤只需先煲半个小时，关火让它焖一个小时以上，然后再开火煲大半个小时，豆豆就全软熟了！其实平时煲汤我都是这样，中午下班回家先把汤煲上一个小时左右，然后傍晚下班回家再煲15分钟左右就有老火汤喝了，这样分两次煲相当于隔夜汤，味道特别浓郁！4、鸡脚最好挑新鲜和小的买。
眉豆猪脚筋汤
食材明细：
主料： 花生 80克， 眉豆 80克， 猪脚筋 15条， 猪脊骨 100克， 红枣 8个，
辅料： 姜 3片， 清水 2500毫升，
眉豆猪脚筋汤的做法步骤：
1.少许油入锅，爆香姜片
2.猪脚筋洗净沥干水入锅干煸
3.炒至微透明时，加入清水，关火，浸泡2小时
4.花生与眉豆洗净用清水浸泡
5.猪脊骨洗净用开水焯去血污
6.所有食材放入砂锅中
7.加入2500毫升清水，启动煲汤程序
8.煲好后，可根据自家口味加入适量盐调味
小贴士：
1.爆炒猪脚筋的作用是为了让它更容易发起，同时去除腥味。2.判断汤水是否煲好了，就要看猪脚筋是否已软糯，发起，可以咬进去就可以了
眉豆花生煲鸡脚
食材明细：
眉豆30克，花生30克，鸡脚6只，瘦肉100克，红枣5粒，陈皮0.25块，姜1片，盐适量
眉豆花生煲鸡脚的做法步骤：
1.眉豆和花生用清水浸4小时。
2.鸡脚去甲洗净焯水。
3.瘦肉洗净后切块焯水。
4.红枣用清水浸软。
5.陈皮用清水浸软后去瓤剪成丝。
6.将所有原料放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
7.加入适量盐调味即可。
党参莲子眉豆猪脚汤
食材明细：
党参15克，莲子20克（含带心的10克），眉豆30克，枸杞子10克，陈皮1/4块，猪脚半个
党参莲子眉豆猪脚汤的做法步骤：
第1步陈皮泡软刮去囊，其余药材洗净。猪脚去毛、架，洗净，斩件，开水里焯出泡沫捞起。
第2步砂煲里加水煮沸，以上材料全部放进去煲沸后，转小火煲1.5~2个小时莲子眉豆软烂即可。喝时按个人口味调入适量食盐
小贴士：
老妈说用猪脚煲汤，煲完的猪脚还可以做菜，一举两得！不喜欢的可以用猪骨一样好喝！
海带眉豆猪扇骨汤
食材明细：
猪扇骨适量，眉豆适量，海带适量，干贝适量，盐适量
海带眉豆猪扇骨汤的做法步骤：
1.将海带温水发好洗净.
2.其他材料洗净一起入锅加水烧开，文火炖2小时，加上海带在煮十多分钟下盐调味就好了。
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