“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？你也许需要"牛肉番茄锅贴"这样的内容，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
面粉250克，牛肉400克，番茄2个，洋葱1个，姜适量，花椒适量，料酒适量，油盐适量
牛肉番茄锅贴的做法步骤：
第1步面粉放入盆中，加入适量的水，将面和成稍微硬一点程度；盖上保鲜膜， 饧上二十分钟；
第2步牛肉用冷水泡上几个小时，中途换几次水；花椒用开水泡上半个小时；
第3步将牛肉切成小点块， 放入搅拌机中；开动搅拌机， 将牛肉搅拌成泥；
第4步洗净的西红柿用筷子插住， 放在火上烤，直到番茄皮炸开；这样番茄皮就很容易的去除；
第5步西红柿切成两半， 用小勺将里面的番茄中含水量的西红柿籽的部分掏出；再将西红柿切成小块， 加入适量的橄榄油搅拌均匀；
第6步牛肉泥中加入适量的盐、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌均匀；再加入刚掏出来的番茄汁搅拌均匀；
第7步最后加入番茄块；搅拌均匀，这样馅料就准备好了；
第8步将和好的面团擀成薄皮， 用模具取出合适的圆片；将锅贴皮都全部准备好；
第9步包入适量的牛肉番茄馅料；对折后捏紧；
第10步将牛肉番茄锅贴准备好；电饼铛上下盘都用油刷一层；
第11步接通电源，打开开关， 先预热；预热好后将锅贴整齐的摆放在电饼铛上；
第12步按下制作锅贴的功能键， 盖上盖；五分钟后，香喷喷的锅贴就做好了；
第13步盛入盘中；准备好小味碟；
第14步咬上一口， 真香哟。
小贴士：
1. 牛肉提前泡水， 中途换几次水， 将血水泡出， 这样牛肉味道更鲜， 再将牛肉切成小块后放入搅拌器中搅打成泥；2. 番茄要先去皮， 放在火炉上烤至番茄皮炸开，这样很容易去皮；再切成两半，挖出中间含水量大的番茄籽部分，再切成碎末，加入适量的橄榄油， 裹住水分；3. 牛肉中加入适量的洋葱末、姜末、盐和料酒等顺着一个方向搅拌上劲，再打入适量的花椒水，再加入刚挖出的番茄汁，最后加入番茄丁，分别搅拌均匀；4. 将饧好的面团擀成圆形的饺子皮， 中间放入准备好的牛肉番茄馅料， 将顶端捏紧， 两边不需要封口；5. 先在电饼铛上下盘刷层油， 预热好电饼铛， 整齐的摆放好锅贴，按下锅贴的功能键，盖上盖，直至锅贴煎至金黄即可。
97Msw.com相关知识
牛肉锅贴
食材明细：
牛肉适量，洋葱适量，大葱适量，咖喱粉适量，食用油适量，生姜适量，糖适量，盐适量，生抽适量，鸡蛋适量，料酒适量，花椒水适量，饺子皮适量
牛肉锅贴的做法步骤：
第1步做法过程：将牛肉馅儿里加入适量的料酒，慢慢按顺时针搅拌。接着放入生姜，用油炒软了的洋葱，大葱，继续搅拌一会儿。再次放入食用油，盐，糖和生抽，按同样方式搅拌。最后，放入一枚鸡蛋清，并倒入用温水泡好的花椒水。最后还是搅拌搅拌，一直到馅儿和水已经融合为一体了为止。最后就是放在饺子皮上包啦。这次我的饺子皮是买现成儿的，因为我爱吃薄薄的锅贴皮，顺便还能偷懒，一举两得了。
小贴士：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉锅贴怎么做好吃 牛肉锅贴
牛肉锅贴
锅贴以色泽黄焦，皮薄馅大为上佳，外焦里嫩，咬一口又酥又鲜。 锅贴可以包好的的馅料，可以包肉的或者素的，煎一下味道不一样啊，很美味的。
食材配方
主料：
面粉
300g牛肉
250g辅料：油
适量盐
适量猪肥肉
适量老抽
适量料酒
适量香油
适量白糖
适量淀粉
适量葱
适量姜
适量鸡蛋
1个葱头
适量做法 共8个步骤
1.面粉加开水搅拌，再加入凉水一起和成面团，就是3分之二烫面，再揉搓至纯滑，即为汤面皮。
2.将牛肉去筋膜并剁成泥，取猪肥膘肉剁成米状；姜、葱均剁碎，加入老抽，淀粉、料酒、味精、白糖、盐和香油 ，花生油，胡椒粉搅拌，加鸡蛋一个，加葱头，葱头剁成米状，不要挤出水分，这样不用加太多水了，搅拌成馅。
3.面团揉至光滑，切成大小一样的剂子，用擀面杖擀成中间略厚、边缘稍薄的皮子，
4.放入馅料，
5.我喜欢包成这样，感觉这样包的馅心多，还能包住汤水
6.锅贴包好了
7.把锅贴摆入已抹油并烧热的平底锅里，先煎半分钟后，然后加水淀粉（水加少许淀粉）至锅贴的1/3高，加盖煎至水干饺熟，底部金黄，大约8分钟，
8.香香的锅贴，趁热吃哦
杂粮牛肉锅贴
牛肉（最好肥美点的黄牛肉）冻一下，斩细末后略微剁一下，加花椒粉，黑胡椒粉，盐，料酒，少许生抽，糖，生姜末，大量葱花（最好是小香葱的）一碗肉冻汁浇进去，快速搅拌匀，这时候，馅看上去有些稀，入冰箱冷藏2小时，冻子会凝结，包起来就好包了
为了让皮的底子酥脆些，活面时我加了两勺油进去；为了皮子软糯些，选用烫水活面；为了多吃杂粮，活面时加两勺玉米面进去
面醒好，成条成剂子，擀成牛舌状
包的要比饺子扁一些长一些
平底锅烧热，入菜油，油热后，锅贴摆好，
盖好盖儿，中火1-2分钟后，旋小半碗水进去，迅速盖好盖，
这时最好转一转锅，尽量让每个锅贴底部都均匀受点热，3分钟后即可
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
黑白牛肉锅贴
食材明细：
牛肉350克，五花肉150克，胡萝卜500克，花椒水220克，盐15克，糖10克，老抽15克，美味鲜10克，黄酒20克，十三香5克，鸡精10克，干淀粉20克，土鸡蛋1个，香油5克，玉米油45克，胡椒粉适量，葱花50克，面粉500克，水225克，盐3克，竹碳粉3克
黑白牛肉锅贴的做法步骤：
第1步牛肉和五花肉最好去掉筋膜剁碎搅碎都可以这样口感好。牛肉太瘦了加上五花肉会更好吃。不加五花肉会比较柴，喜欢口感好的五花肉可以多加一点。我是用的7:3也可以都可以。胡萝卜我是用绞肉机自带的切蔬菜的工具，一定要细。
第2步这是拌好的肉馅，首先要有一个电子称。除了胡萝卜、花椒水、葱、鸡蛋、淀粉、香油和玉米油不要放。其他的调味料都和牛肉、五花肉放到一个盆里。我是把盆放在称上一边加一边称很方便的。称好后用4根筷子顺一个方向搅拌，一边搅拌一边加花椒水，一次不要加太多，220克加7到8次就可以了。花椒水加完放淀粉和鸡蛋拌匀，再放胡萝卜拌匀，再放香油拌匀，再放玉米油拌匀，最后放葱花拌匀拌好后就象图片这样即可。面粉大家都会柔的我就不多说了。水少加点面要硬一点才好。黑色是加了烘焙用的竹碳粉，有条件的可以加墨鱼汁会更好看。
小贴士：
这个牛肉锅贴配方是最尝试了很多次最后定下的配方。以儿子的喜欢为标准。这个配方加了鸡蛋和淀粉口感会比较嫩滑适合小孩子和老人吃。配方的量比较多，我是一次包好放冰箱速冻，早上拿出直接就可以放平底锅里加油加水10分钟就可以做出美味营养的早餐了。
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉番茄锅贴》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了锅贴怎么做专题，希望您能喜欢！
