“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，相信你看过这类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是由小编为你整理的《雪菜香菇素炒饭》，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
米饭300克，八角1个，雪菜35克，香菇（干）15克，生抽3克，盐适量
雪菜香菇素炒饭的做法步骤：
第1步干香菇提前泡水软化，切成香菇丁备用。雪菜洗净切细末备用。
第2步准备好前一晚的剩饭备用。锅中倒入适量油，将香菇丁和八角一同放入煸炒至出香味。
第3步取出八角，倒入雪菜末翻炒均匀。倒入米饭一同翻炒，直到所有原料混合均匀。
第4步最后倒入生抽和盐炒匀即可。
97msw.cOm延伸阅读
开胃雪菜蚕豆炒饭
食材明细：
雪菜（雪里蕻）适量，蚕豆适量，米饭适量，干辣椒（可选）少许，食盐少许，食用油少许
开胃雪菜蚕豆炒饭的做法步骤：
第1步油锅烧热，入油，大约7成热时，将雪菜和蚕豆一同入锅，中大火快速爆炒4，5分钟，期间可以按照自己口味加些干辣椒，不喜辣的可不为；将已捣开，没有结块儿的米饭入锅，中火一起翻炒，将米饭和雪菜蚕豆炒匀；大约5，6分钟，请频繁翻炒，（这样才能让米饭和菜的味道最佳融合）不要犯懒
第2步5，6分钟后，可加些食盐（姐没有加，毕竟雪菜本身已经有咸味了），立马出锅，即可品尝～
小贴士：
1.蚕豆去壳口感更佳，色彩更好。2.米饭隔夜最佳。
雪菜香菇肉汤圆
食材明细：
主料：水磨糯米粉适量，猪肉馅适量
辅料：香菇适量，雪菜适量
配料：植物油适量，葱碎适量，姜碎适量，香油适量，老抽适量，五香粉适量，料酒适量，盐适量
雪菜香菇肉汤圆的做法步骤：
1，准备好原材料。
2，用烫水将糯米粉揉成面团。
3，取一小块糯米面团拍成饼状，放在开水锅里煮。
4，直到面饼浮起水面就好了。
5，将煮好的小糯米团揉到生糯米团里。揉均匀。
6，揉好的混合糯米团盖上保鲜膜松弛一会。揉好后粘性就比较足，而且煮出来吃着口感也好。
7，肉馅里加入植物油、老抽、料酒、五香粉、姜碎，顺时针搅拌使肉馅上劲。
8，将腌好的雪菜提前用水泡去一部分盐，洗净剁碎，香菇也剁碎（忘记拍了）。
9，炒锅里倒入植物油将葱碎爆香。
10，将香菇碎倒进去炒出香味。
11，把切好的雪菜倒进去一起翻炒，炒到雪菜的香味出来。
12，稍凉一下炒好的雪菜后，将雪菜倒进肉馅里加几滴香油搅拌均匀。
13，将糯米团擀成长条状。
14，切成大小相等的小剂子。
15，用手掌按成圆饼状。
16，放入适量的馅料在圆饼的中间。
17，用左手的虎口将汤圆包住。
18，依次做好所有的汤圆生坯。
19，锅里烧开水后，将汤圆一个个放进去煮，汤圆煮的漂浮起来，再煮四五分钟就好了。
雪菜香菇炖鱼头
食材明细：
雪菜半碗，青鱼头一个，鲜香菇三只，葱适量，花椒几粒，红尖椒一个，蒜瓣两个，姜适量，香叶两片，生抽少许，白酒一点，青蒜碎一点，香菜碎一点
雪菜香菇炖鱼头的做法步骤：
第1步香菇洗净 切片雪菜用清水泡半小时去其咸味 挤去水分和姜米入油锅炒香后装出待用鱼头一剖两半 用厨房纸拭干水分 入油锅煎成两面微黄
第2步在鱼头下面放入葱、姜、八角、花椒 煎香后喷入一点白酒加一点生抽 倒入开水漫过鱼身 大火煮滚 转小火炖了近三十分钟
第3步中间加入蒜瓣、香菇片和煸好的雪菜大火收汁 放少盐、少糖
第4步起锅前撒入青蒜碎 可以撒一点川椒粉
雪菜肉丝鸡蛋炒饭
食材明细：
雪菜一袋，米饭一大碗，鸡蛋2个，肉丝适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，葱适量
雪菜肉丝鸡蛋炒饭的做法步骤：
第1步将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用锅中少许底油，油热倒入肉丝丝滑炒一下，然后加盐，酱油，料酒翻炒几分钟这样，然后倒入洗过的雪菜混炒一下出锅。
第2步锅中留适当的油，倒入米饭，把米饭炒散。米饭最好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散。加入鸡蛋花和雪菜肉丝，加点盐翻炒几下，然后撒点葱花就可以了。
雪菜
食材明细：
小芥菜600公克，盐50公克，水适量
雪菜的做法步骤：
1.小芥菜去头，挑去较老菜叶，洗净沥干备用。
2.将盐放入水中拌匀至溶解，放入作法1的小芥菜泡至微黄。
3.将作法2的小芥菜倒掉盐水，将小芥菜搓揉均匀至软化，再挤干多余水份即可。
简单素炒饭
食材明细：
圆白菜适量，饼丝适量，干辣椒适量，酱油适量，白醋适量，辣椒油适量
简单素炒饭的做法步骤：
第1步圆白菜洗净空掉多余的水，切成丝。锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香。
第2步待锅热后改中火，放入圆白菜丝翻炒。此时锅中没有水的情况下并且锅够热可以烹入一点白醋。放入饼丝一同翻炒，此时可以放入一点辣椒油提香，不放也行的
第3步把蔬菜和饼丝炒均后淋上少许酱油，炒匀后即可出锅。看~~不粘锅炒完以后一点也不沾，要是非不粘锅会沾的满锅底都是。
小贴士：
1.不带水的圆白菜炒出来好吃。2.白醋请在放入炒饼以前烹入，是给圆白菜提味的，如果放在炒饼以后我觉得就不是香了，是炒出来酸的了。没有白醋可以用米醋哈。3.最后吃的时候可以配上自己喜欢的辣酱，比如老干妈或黄灯笼等。4.放入的特制辣椒油制作方法请参考这里。
素火腿炒饭
食材明细：
胡萝卜丁，青豆仁，芋头丁，罐头玉米粒，香菇丁各1大匙，素火腿丁2大匙，白米饭1碗，食用油适量盐1/4茶匙，味精，胡椒粉各少许。
素火腿炒饭的做法步骤：
1胡萝卜丁、青豆仁入开水锅中汆烫熟，捞出，沥干水。
2芋头丁入油锅炸熟，捞出，沥干油。
3倒出炸油，只留油1大匙，烧热，放入1、2及其他材料，拌炒均匀，再加入调味料调拌入味即可。
1制作炒饭时，白米饭宜煮得干爽些，所以煮白米饭时的水、米比例约为9∶10，炒出的饭才会干松香酥。
2若以隔餐的剩饭(冷饭)炒制，只要将拌炒的时间略加长即可。
3芋头丁先入油锅炸熟，饭才会带香酥口感!
4食用油一般为植物油，为烹调常用材料，在随后“材料”介绍中不再提及。
香菇鸡丁炒饭
食材明细：
干香菇10个，鸡胸肉(切成丁)一块，小青椒（切成小圈圈）5个，蒜末适量，葱花适量，盐适量，味精适量，辣椒粉适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量，蒜蓉适量
香菇鸡丁炒饭的做法步骤：
第1步干香菇10个，泡发备用。鸡胸肉一块，切成丁。小青椒5个，切成小圈圈。备蒜末、葱花。鸡丁内放入盐、味精、辣椒粉、蚝油、生抽、料酒、生粉、蒜蓉，拌匀后腌制1小时。将香菇挤干水分，切成细末。热锅，倒油，快速翻炒鸡丁，一变色马上盛起，保证鸡肉的鲜嫩。
第2步将鸡丁盛起后，再在锅内到入少许油，先放入青椒煸炒，放盐。将青椒炒软时倒入香菇末，再放盐少许，直至炒香盛起。
第3步把锅洗净，烧干。到入油，再到入米饭炒散。然后把刚刚炒熟的香菇青椒和鸡丁倒入锅中一起翻炒。起锅前淋入香油少许。起锅装盘，撒上葱花。。。就很漂亮咯。。。呵呵~~~~~
香菇蛋炒饭
食材明细：
米饭(蒸)200克，香菇(鲜)20克，生菜(团叶)20克，胡萝卜15克，鸡蛋50克，青葱10克，植物油20克，盐3克，味精1克
香菇蛋炒饭的做法步骤：
1. 鲜香菇去根蒂，洗净切成小丁；
2. 胡萝卜切成丁；
3. 生菜切成丝；
4. 青葱洗净切成葱花备用；
5. 鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；
6. 香菇丁和胡萝卜丁用热水烫透，捞出沥净水分备用；
7. 炒锅烧热倒入油，下葱花炒香，倒入蛋液迅速炒散至熟，放入香菇丁、胡萝卜丁、米饭拌炒均匀，再加盐、味精、生菜丝，炒拌入味即可。
小贴士：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
感谢您阅读“97美食网”的《雪菜香菇素炒饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题，希望您能喜欢！
