番茄焖牛肉

食材明细：

番茄250克，牛肉(肥瘦)200克，植物油25克，辣椒(红、尖、干)2克，八角2克，大葱3克，花椒2克，姜2克，白砂糖3克，料酒2克，淀粉(豌豆)5克

番茄黄焖牛肉的做法步骤：

1.将牛肉切成3.5厘米、宽3厘米的片，西红柿洗净，去蒂、切块；大葱洗净切段；姜洗净切末；淀粉加水调成芡汁备用。

2.炒锅注油烧热，先下大料炸至枣红色捞出，再下葱、姜炝锅，炒面酱。

3.加高汤、盐，放牛肉煨5分钟，再放西红柿、白糖稍煨，用水淀粉勾芡，炒匀出锅即成。

小贴士：

本品最好用高汤口感更好。本品所用植物油约500克。番茄：西红柿忌与石榴同食。

食材明细：

牛肉1块、洋葱1.5个、大蒜、红萝卜、高汤。

焖牛肉的做法步骤：

一、牛肉切块，不断用清水漂去血水。

二、锅放冷水，加几片姜，放牛肉块，开火焯血水，水滚10分钟左右，冲去浮沫。

三、干净锅放大蒜段、半个红萝卜、半个洋葱和牛肉，加水没过表面。

四、倒入高汤，加盐、胡椒粉、欧芹碎、牛至碎、萝勒碎，煮40-60分钟左右，然后捞起牛肉，用温布盖住。

五、再加少少水，煮削成圆球的土豆。

六、慢火煮到熟透，捞起。

七、在原来的汤上加少许面粉，搅拌成半透明稀浆，倒入牛肉，加2-3汤匙红酒，试试味，不够咸的加少许盐，盖盖子焖几分钟。

八、倒入用黄油炒过的洋葱、装饰用的红萝卜、土豆，翻拌均匀，可上碟，再浇上锅底的汁。

食材明细：

主料：：嫩牛肉300克，干黄豆80克，油炸猪皮2片，

辅料：：葱花适量，

配料：：色拉油适量，酱油适量，细盐适量，

黄豆焖牛肉的做法步骤：

1.备牛肉，黄豆。

2.黄豆用冷水泡制半小时。

3.再将黄豆沥水下炖锅，加入二片油炸猪皮。

4.上盖高档炖制二小时。

5.炖制好黄豆备用。

6.将腌汁沥去，把腌制好的牛肉片下锅。

7.焖五分钟左右。

8.加入适量葱花提鲜。

9.加入适量细盐调味即可。

10.黄豆焖牛肉完成。

小贴士：

腌制的腌汁一定不要下锅，如果亲们舍不得，一定要下锅的话，那电炖锅的电源不可断，焖制牛肉的时间也要相应长加，这过这样子焖制好的牛肉会过老。

食材明细：

主料：：牛肉500克，玉米2根，洋葱1个，西红柿1个，花椒适量，干辣椒2个，姜片4片，八角2个，香叶3片，桂皮1块，小茴香适量，冰糖6粒，

辅料：：老抽适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，

玉米焖牛肉的做法步骤：

1.牛肉切块，如果有时间用清水泡2个小时，去除血水，再滤干水分。

2.玉米洗净切块。

3.准备好配料（见食材明细或小窍门）。

4.洋葱切开，西红柿切块。

5.锅里倒油，洋葱放一部分，配料放入炒香。

6.放入牛肉，翻炒至变色，并放入余下的洋葱一起炒。

7.放入西红柿，翻炒至西红柿出水，继续放入调味（见食材明细或小窍门）翻炒。

8.放入玉米，倒入开水没过牛肉，大火烧开，小火炖2小时至肉肉软烂至自己喜欢的程度，吃的时候撒上小葱即可。

9.香香哒。

小贴士：

原料：牛肉500克 玉米2根
配菜：洋葱1个（小） 西红柿1个
配料：花椒 干辣椒2个 姜片4片 八角2个 香叶3片 桂皮1块 小茴香 冰糖6粒
调味：老抽 生抽 料酒 盐
1、肉肉焖1小时后，可以再尝试放一些盐。

食材明细：

主料：：牛肉300克，胡萝卜1根，土豆1个，洋葱半个，魔芋结适量，豌豆适量，

辅料：：生抽2汤匙，白糖1茶匙，料酒1汤匙，高汤适量，

日式焖牛肉的做法步骤：

1.牛肉洗净，切薄片。

2.土豆和胡萝卜去皮切块，洋葱切块。

3.烧热油锅，放入牛肉片炒熟。

4.肉片断生后盛出备用。

5.放入洋葱和胡萝卜炒香。

6.放入土豆块继续翻炒。

7.加入酱油，料酒，糖，牛肉片，高汤，煮开后关小火，煮半小时。

8.豌豆和魔芋结放入沸水中焯熟。

9.豌豆和魔芋结捞出备用。

10.牛肉煮半小时后放入豌豆和魔芋结，开盖再煮5分钟。