牛肉酿番茄

食材明细：

鲜番茄切半去子5个　胡萝卜丁80公克　香菇丁(约4朵)40公克，荸荠丁100公克　素火腿丁100公克，玉米粒丁100公克　炸酥松子30公克。A：油1汤匙　盐1/4汤匙　糖1/3汤匙　胡椒粉少许，淀粉水1汤匙B：高汤1碗　盐1小匙　糖1小匙　太白粉水1汤匙。

酿番茄的做法步骤：

1、将所有材料加入调味料A炒好，酿入蕃茄内入蒸笼内蒸2分钟。

2、番茄挖出之子肉剁碎加调味料B烧开勾芡淋在料上，再洒上松子即成。

3、黄瓜花围盘边装饰。

注：此道菜亦可酿豆腐、酿青椒、酿苦瓜……馅可自由调配。

食材明细：

主料：中等大小番茄2个、肉100g。

配料：洋葱1/4个、姜两片。

调料：盐1茶匙、耗油一大勺、橄榄油1大勺。

肉糜酿番茄 的做法步骤：

1、番茄洗净；

2、沿约五分之一初小心切去带蒂头端；

3、用勺小心挖出番茄肉；

4、准备好洗净新鲜猪肉，洋葱以及姜片；

5、将猪肉切条，洋葱姜片切丁，一齐放入搅拌机内打碎均匀；

6、将肉馅中放入少许盐；

7、将肉馅中放入一大勺耗油；

8、将肉馅酿入番茄碗，放入洗净的烤碗中；

9、在酿好肉馅的番茄上均匀淋上橄榄油；

10、静置片刻待橄榄油渗透至肉馅中后放入烤箱中层180度烤30分钟即可。

小贴士：

1、番茄不必太大，但一定要选择结实的以免烤制过程中破裂；

2、用结实的彩椒或者洋葱做碗也可依同法炮制，口味俱佳；

3、用豆腐调味做馅酿入番茄烤制，味道也非常不错；

4、注意要选择耐高温的容器，最好是专用烤碗，以免入烤箱后炸裂。

食材明细：

主料：：番茄适量，鱼肉适量，

辅料：：葱适量，

配料：：糖适量，淀粉适量，盐适量，油适量，

番茄酿鱼肉的做法步骤：

1.番茄洗净挖去番茄瓢。

2.剁烂的鱼肉加入葱花，盐，淀粉，油，糖搅上劲。

3.把鱼肉酿到番茄里。

4.热水下锅大火蒸10分钟。

5.挖出来的瓢放锅的煮。

6.加点清水煮成番茄汁，加点糖，盐调味。

7.把酱淋在蒸好的酿肉上。

食材明细：

主料：：番茄2个（中等大小），肉100g，

辅料：：洋葱1/4个，姜两片，

配料：：盐1茶匙，蚝油一勺，橄榄油适量，

肉馅酿番茄的做法步骤：

1.番茄洗净。沿约五分之一初小心切去带蒂头端。用勺小心挖出番茄肉。

2.准备好洗净新鲜猪肉，洋葱以及姜片。

3.将猪肉切条，洋葱姜片切丁，一齐放入搅拌机内打碎均匀。

4.将肉馅中放入少许盐。放入一大勺耗油。将肉馅酿入番茄碗，放入洗净的烤碗中。

5.在酿好肉馅的番茄上均匀淋上橄榄油。静置片刻待橄榄油渗透至肉馅中后放入烤箱中层180度烤30分钟即可。

食材明细：

丝瓜500克，猪肉(肥瘦)100克，番茄100克，蘑菇(鲜蘑)50克，香菜50克，盐4克，料酒10克，胡椒粉2克，鸡精3克，淀粉(玉米)4克，姜3克，香油5克，花生油20克

番茄酿丝瓜的做法步骤：

1. 将丝瓜去皮洗净，用刀挖去瓤，留一层底；

2. 西红柿烫去皮，切成黄豆粒大小的丁；

3. 猪肉切末；

4. 姜去皮切末；

5. 鲜蘑菇洗净切成丁；

6. 香菜洗净切成末；

7. 坐锅点火倒油，油温四成热时倒入姜末、肉末炒匀，再加入料酒、黄酱、鲜蘑菇翻炒后倒入器皿中，放入西红柿丁、香菜末、鸡精拌匀，再酿入丝瓜中，放到蒸锅中蒸5分钟即可；

8. 坐锅点火，放入高汤、精盐、鸡精，锅开后用水淀粉勾薄芡，淋入香油，浇入蒸好的丝瓜盘中即可。

小贴士：

番茄：西红柿忌与石榴同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。