番茄牛肉菠菜汤

菜系及功效：家常菜谱

牛肉番茄菠菜汤

原料：熟牛肉250克，菠菜400克，番茄200克，元葱、牛油、精盐、胡椒粉、香菜叶、胡椒粒、柠檬、醋精各适量。

牛肉番茄菠菜汤的做法

1)胡萝卜切成斜花片，元葱切成丝，放在锅内，加牛油、香菜叶、胡椒粒焖至半熟，放入番茄焖至红色。

2)菠菜洗净，用开水将土豆放人牛肉汤锅中煮至八成熟，加上焖好的味料，放精盐、胡椒粉、醋精、柠檬汁调剂口味，食用前5分钟放人菠菜煮熟，起菜时在汤盘内放上切好的牛肉片，盛上汤即。

特点：咸酸利口，红里透绿。

牛肉营养分析

营养成分：每100克牛肉中含有水分68.2克，蛋白质18.3克，脂肪：3.5克，灰分1.1克，钙8毫克，钾211毫克，钠57.4毫克，镁25毫克，铁3.2毫克，锰O.03毫克，锌3.67毫克，铜0.13毫克，磷143毫克，硒19.8微克，尼克酸7.4毫克。

药用功效：牛肉蛋白质中所含人体必需的氨基酸甚多，故其营养价值甚高。《本草纲目》载：牛肉补气与黄芪同功。牛肉甘平补益，健脾补胃，对气血不足、诸虚劳损、头昏乏力、神倦懒言、心悸心慌、面色咣白、食欲不振均有治疗功效。对食积脘腹胀满、呕吐酸腐，或腹中积食成痞也有较好的疗效。

饮食禁忌：炖牛肉时，可用干净的白布包一些茶叶放在锅内，牛肉易熟；患疮疥、湿疹、痘痧、瘙痒者慎食牛肉。牛肉不可与猪肉合食，合食生寸白虫，牛肉也不可和白酒、韭菜、薤、生姜同食，因牛肉甘、温，补气助火，而白酒、韭菜、薤、生姜，皆大辛大温之品，配以牛肉是火上加油，使人体内热动火，易引起牙齿炎症、咽干、舌燥等。

网站小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。

食材明细：

主料：：菠菜四根，番茄一个，

辅料：：盐一勺，油适量，香油一小勺，

番茄菠菜汤的做法步骤：

1.菠菜摘洗干净焯水后切碎

2.番茄洗净切小块儿

3.热油翻炒番茄五分钟这样比较多汁

4.加入菠菜翻炒均匀

5.加入一大碗水，一勺盐，煮五分钟。出锅前加一小勺香油。即可

6.成品

食材明细：

牛肉(瘦)250克，菠菜750克，胡萝卜150克，土豆(黄皮)500克，鸡蛋250克，炼乳(甜适量，罐头)10克，柠檬汁50克，白醋5克，香叶3克，黄油150克，盐25克，胡椒粉2克，番茄酱150克

牛肉菠菜汤的做法步骤：

1.把胡萝卜切成斜花片，葱头去老皮切丝，放在器皿内加黄油、香叶、胡椒粒焖制，中火15分钟，待焖到半熟时加番茄酱。

2.菠菜洗净用开水焯过，切成1.5厘米长的段。土豆去皮切成放器皿内，加牛肉汤煮之，等土豆八成熟时，加入焖好的土豆、牛肉、胡萝卜、葱头，下盐、胡椒粉、醋精、柠檬汁，调好口味。

3.食用前放入菠菜，中火4分钟煮沸，起菜时在每个汤盘内先放切好的牛肉片，盛上汤，再放上鸡蛋，浇上淡炼乳即可。

小贴士：

本品需牛肉汤约2500克，口感更好。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

主料：：牛肉片2盒，菠菜200克，枸杞适量，

辅料：：盐少许，

牛肉片菠菜汤的做法步骤：

1.喝上一碗滋补温汤，能把一身的疲劳感去除美哉美哉。

2.所需材料准备好。

3.水烧开倒入洗干净的菠菜。

4.快速加入牛肉片。

5.调入少许盐即可。

6.倒入准备好的大碗中。

7.用枸杞点缀即可。入胃了，喝上一口汤，全身暖暖的。

食材明细：

牛肉丸，油，酱油，鸡精，盐，菠菜

牛肉丸菠菜汤的做法步骤：

1.全部材料准备~

2.把水烧开，放点油，再放入牛肉丸，最后下菠菜~

3.放点盐和鸡精酱油一起煮熟即可~

小贴士：

牛肉丸菠菜汤，很容易煮~