番茄牛肉块

食材明细：

主料：牛肉（瘦）200克，

辅料：番茄100克，

调料：香油15克，大葱5克，姜5克，八角2克，盐5克，白砂糖15克，芡粉5克

番茄牛肉块的做法步骤：

1.将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的长方形；

2.西红柿洗净，切小块；

3.勺内打底油，炸大料至枣红色；

4.放葱姜炝锅，加高汤、盐，再放牛肉上火焖5分钟；

5.把葱姜、大料捞出，再放番茄、白糖焖一会；

6.用芡粉挂点芡，翻个出勺即可。

从小吃过无数炒饵块过量的油咸味过重的火腿炒的焦硬的饵块让健康饮食大打折扣于是借鉴了番茄烩牛腩的做法采用高蛋白的牛肉和维生素丰富的薄荷较少的油和略多的水炒出介于干炒和煮之间软而不粘口味香而不重的饵块在享受美味的同时降低油脂摄入番茄的清甜与牛肉的滑嫩唇齿留香

材料：

西红柿2枚，牛肉150g，糖一勺，盐5克，胡椒粉3克，生抽两勺，芝麻油一勺，什香草一勺，料酒一勺，饵块200g，水200g，薄荷、香菜、花生米适量，

番茄牛肉炒饵块的做法的做法步骤：

步骤1，牛肉解冻后切成小块，用料酒、酱油、什香草、胡椒粉、盐、芝麻油腌制半小时

步骤2，腌制完成后下冷水焯一下，然后倒入沸水开煮，倒入适量酱油。

步骤3，番茄、香菜、薄荷洗干净后切好备用。牛肉快熟时加入番茄和香菜

步骤4，加入饵块快速翻炒，加入适量盐、味精、辣椒面，待汤微微浓稠饵块变软时迅速关火装盘。

步骤5，可根据口味加入适量薄荷，我比较喜欢薄荷所以加了~

步骤6，装盘后撒上少量花生米在表面就可以开动啦~

食材明细：

土豆(黄皮)500克，青椒25克，淀粉(豌豆)10克，色拉油70克，白砂糖30克，番茄酱30克，醋10克，盐3克，味精2克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，姜3克，香油10克

番茄土豆块的做法步骤：

1.土豆洗净去皮切成滚刀块；青椒去核，切成1.5厘米方块。

2.勺内放油，加热到八成热，将土豆块放油中炸熟捞出，控净油。

3.另用勺放少许油，加热后放番茄酱炒熟，再放葱丁、姜末、片蒜、清水适量、糖、醋、精盐、味精、青椒块，汤沸时用淀粉拢芡，芡熟倒入炸熟的土豆块，轻轻翻几下，挂满芡点香油即可出勺装盘。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。

食材明细：

牛肉(肥瘦)500克，姜18克，大葱8克，花椒20克，辣椒粉15克，胡椒粉8克，盐5克，料酒10克，酱油45克，芝麻15克，味精15克，香油15克，植物油50克

麻辣牛肉块的做法步骤：

1. 姜适量切块，剩余的切末、葱切段；

2. 将牛肉去筋，切成块，放入清水锅内烧开，撇净浮沫，加入姜块（拍松）、葱段、花椒，用小火煮至断生捞起，晾凉备用；

3. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至六成热，放入牛肉块，炸出牛肉中的水分后捞出；

4. 锅内留底油20克烧热，放入辣椒粉、姜末，用小火炒出红色后倒入煮牛肉块的汤，放入牛肉块，加精盐、酱油、料酒，开后改用小火慢炖；

5. 汤快干时要不停地翻锅；

6. 汤汁炖至转时加入味精、香油调匀，起锅装入盘内，加入胡椒粉、熟芝麻，上香油，拌匀晾凉即可。

食材明细：

番茄250克，芦荟10克，芫荽，细香葱，麻油，味精，鲜酱油。

番茄块拌芦荟的做法步骤：

1、将番茄洗净，去掉果蒂后，切成丁块。

2、把芦荟叶肉取出，在开水中煮烧3～5分钟，捞出，切10克芦荟叶肉成丁块，铺在番茄上。

3、麻油、味精、鲜酱油、细香葱兑成汁，浇在面上。

4、番茄周边摆放芫荽嫩叶。