锅贴

大葱羊肉锅贴饺子

冬至开始，天气日渐寒冷，进补首选羊肉。羊肉肉质细嫩，有进补和御寒的双重功效。羊肉有补肾壮阳，益气血、祛风寒的功效。可促进人体血液循环、防御寒冷。 冬季买回羊肉，

食材配方

主料：

羊肉

大葱

面粉

芝麻油

生抽

淀粉

生姜

做法 共10个步骤

1.取一半面粉用开水和好，另一半面粉用冷水和好，两面团混和揉匀，饧发备用。

2.准备好大葱和胡萝卜。

3.准备好新鲜羊肉。

4.羊肉切块，加入生姜，剁碎。

5.大葱洗净切碎，胡萝卜洗净切细丝备用。

6.羊肉碎加入淀粉、生抽拌匀。

7.羊肉倒入大葱里，加入胡萝卜丝，倒入芝麻油拌匀成馅。

8.面团下剂、擀皮、包馅。

9.逐一包好全部饺子。

10.锅热抹一层油，码入饺子生胚，淋入没过饺子1/2的冷水，焖至水分渐干，加入少许油，煎至饺子底壳焦黄。

香菇鸡肉锅贴

在好豆终于换到了电饼铛，所以迫不急待要试试，虽然以前没做过，不过第一次做味道还不错

食材配方

主料：

鸡肉

香菇

黑木耳

饺子皮

油

盐

十三香

葱

姜

做法 共8个步骤

1.将香菇泡发剁末

2.木耳泡发剁末

3.鸡肉剁末(我是现卖的鸡肉末葱姜也是随带的）

4.将香菇黑木耳倒入鸡肉中放盐十三香

5.顺着一个方向搅拌均匀

6.用饺子皮开始包

7.将包好的锅贴摆放到电饼铛里倒入适量水盖好上盖

8.重复两三次即可

肉末茄子锅贴饺子

炖肉末茄子的时候，在锅的周围贴一圈饺子。肉末茄子熟了，饺子也熟了。这样饭菜都有了。即省时又省力。而且味道也很不错。

食材配方

主料：

茄子

油

盐

猪肉馅

冻饺子

葱姜蒜

胡椒粉

酱油

做法 共8个步骤

1.将茄子去把、洗净，切成花状。

2.将切好的茄子上面撒上精盐，腌制一会。

3.切些葱姜蒜放在肉馅中，备用。

4.起锅油热后，放入肉馅翻炒，肉馅熟后，盛出备用

5.另起锅放油。

6.然后将腌制好的茄子，挤干水分后，放锅内炒。

7.茄子炒软后，加入各种调料，倒入适量的水，把炒好的肉末放在茄子上面一起炖。

8.在锅的边上摆好冻饺子。等汤收干后，即可出锅食用了。

食材明细：

主料：：茄子一个，猪五花肉馅一斤，面粉适量，

辅料：：葱一段，姜一片，老抽适量，玉米油适量，盐适量，香油适量，水适量，

茄子猪肉锅贴的做法步骤：

1.准备好一个新鲜的茄子。

2.将茄子切丁放入盆中备用。

3.将猪肉馅放入盆中，葱姜切碎，和老抽，盐，调料大全，香油，玉米油同时加入肉馅中。

4.再将茄子丁与猪肉馅和在一起备用。

5.面粉和好醒十分钟。

6.将面团揪的大小均匀。

7.用擀面杖擀成边缘薄中间厚的饺子皮。

8.包好的饺子放到面板上。

9.将玉米油均匀的图摸在饼铛中，再把包好的饺子一个个的摆在上面。

10.待饼铛热了后向里面加入适量的水。

11.盖上锅盖大火将饼铛里的水烧干为止。

12.待关火后把锅贴铲子铲出来放入盘中即可。

小贴士：

锅里的水一定要烧干后再关火，也不要烧干时间太长，否则就会糊。

食材明细：

主料：：肉馅适量，茄子2/1个，面适量，

辅料：：葱1条，姜丝2段，

配料：：盐2勺，味精1勺，老抽2勺，油适量，

茄子锅贴的做法步骤：

1.和好面备用！

2.把肉馅与所有辅料一起搅好。别忘了放油和适量的水。那样会使肉馅变得不那么干！吃的时候就会有汤汁。

3.茄子去皮。

4.切丁

5.把茄子丁倒入搅好的肉馅里

6.加适量的油搅拌。

7.像包饺子一样擀好皮。不过要比饺子大哦。

8.像包饺子一样捏，不过最后要留一个角留下不捏。方便煎的时候让汤汁充分吸收。

9.每一个都要留角。

10.热锅放油。将开着的角向下按到锅里 ，

11.盖锅煎。

12.两分钟后到适量的水。焖。

13.出锅。

小贴士：

少放水。