锅贴番茄

食材明细：

面粉250克，牛肉400克，番茄2个，洋葱1个，姜适量，花椒适量，料酒适量，油盐适量

牛肉番茄锅贴的做法步骤：

第1步面粉放入盆中，加入适量的水，将面和成稍微硬一点程度；盖上保鲜膜， 饧上二十分钟；

第2步牛肉用冷水泡上几个小时，中途换几次水；花椒用开水泡上半个小时；

第3步将牛肉切成小点块， 放入搅拌机中；开动搅拌机， 将牛肉搅拌成泥；

第4步洗净的西红柿用筷子插住， 放在火上烤，直到番茄皮炸开；这样番茄皮就很容易的去除；

第5步西红柿切成两半， 用小勺将里面的番茄中含水量的西红柿籽的部分掏出；再将西红柿切成小块， 加入适量的橄榄油搅拌均匀；

第6步牛肉泥中加入适量的盐、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌均匀；再加入刚掏出来的番茄汁搅拌均匀；

第7步最后加入番茄块；搅拌均匀，这样馅料就准备好了；

第8步将和好的面团擀成薄皮， 用模具取出合适的圆片；将锅贴皮都全部准备好；

第9步包入适量的牛肉番茄馅料；对折后捏紧；

第10步将牛肉番茄锅贴准备好；电饼铛上下盘都用油刷一层；

第11步接通电源，打开开关， 先预热；预热好后将锅贴整齐的摆放在电饼铛上；

第12步按下制作锅贴的功能键， 盖上盖；五分钟后，香喷喷的锅贴就做好了；

第13步盛入盘中；准备好小味碟；

第14步咬上一口， 真香哟。

小贴士：

1. 牛肉提前泡水， 中途换几次水， 将血水泡出， 这样牛肉味道更鲜， 再将牛肉切成小块后放入搅拌器中搅打成泥；2. 番茄要先去皮， 放在火炉上烤至番茄皮炸开，这样很容易去皮；再切成两半，挖出中间含水量大的番茄籽部分，再切成碎末，加入适量的橄榄油， 裹住水分；3. 牛肉中加入适量的洋葱末、姜末、盐和料酒等顺着一个方向搅拌上劲，再打入适量的花椒水，再加入刚挖出的番茄汁，最后加入番茄丁，分别搅拌均匀；4. 将饧好的面团擀成圆形的饺子皮， 中间放入准备好的牛肉番茄馅料， 将顶端捏紧， 两边不需要封口；5. 先在电饼铛上下盘刷层油， 预热好电饼铛， 整齐的摆放好锅贴，按下锅贴的功能键，盖上盖，直至锅贴煎至金黄即可。

食材明细：

饺子皮适量，肉糜适量，姜适量，葱适量，水适量，油适量，黑芝麻适量，淀粉适量

锅贴(附冰花锅贴)的做法步骤：

第1步肉剁碎，加入盐胡椒粉鸡精搅拌均匀~料理机中加入少许水和姜葱，搅打成葱姜水~

第2步将葱姜水和肉糜混合搅打上劲~将饺子皮四周抹上水，将肉馅放入饺子皮中，将饺子两边向中间黏和~

第3步再将两端开口向中间捏合~锅贴饺就做好啦~锅中放油~放入锅贴饺煎至底部金黄~

第4步加入适量水~盖上锅盖~煮至水收干即可撒上葱花即可~

第5步盛出装盘下面是冰花锅贴做法:1.将淀粉将水1：2的比例混合~

第6步2.和上面做法一致~将锅贴饺底部煎至金黄后加入适量水收干后倒入淀粉浆，待水分收干后会结一层冰花皮~3.撒上葱花和黑芝麻~

第7步开吃~

食材明细：

韭菜一捆，鸡蛋三个

锅贴的做法步骤：

第1步韭菜洗干净，沥水。鸡蛋三个，搅匀。锅里加油，烧热，下鸡蛋液炒散

第2步冷水和一块软面，醒十五分钟，然后揪成大小相等的剂子。擀成均匀的饺子皮。韭菜切碎，加少量油和盐，和炒好的鸡蛋搅在一起。

第3步包饺子。底下沾一些芝麻。接油盘加水，放在气灶上。饺子摆在烤盘上，安上热反射灶。盖上盖子开烤。开始的火有点急了，锅贴的边有糊点了，我把火拧小，然后用刷子蘸油刷到锅贴上。

食材明细：

主料：：后腿肉250克，海鲜菇适量，杏鲍菇适量，白蘑菇适量，胡萝卜适量，葛瓜适量，

辅料：：姜1片，蒜2瓣，料酒1汤匙，蚝油适量，生抽适量，香油适量，盐适量，

电饭煲做锅贴——香菇猪肉锅贴的做法步骤：

1.1：材料图

2.把各种菇洗净切细丁、把胡萝卜和葛瓜去皮也切细丁，或切碎

3.猪肉去皮，切成小块，姜切小块、蒜去皮

4.把猪肉和蒜姜用料理机打碎，或者自己剁成肉馅

5.猪肉里加入料酒、蚝油、生抽、盐、水和淀粉，用筷子往一个方向搅拌至上劲，并且水分被猪肉吸收

6.把香菇丁个胡萝卜葛瓜丁拌入肉馅里，淋上香油拌匀

7.取1个饺子皮，放上适量肉馅

8.先把饺子皮对折中间捏合，再把两边往里面捏合

9.包好的锅贴，话说锅贴是两端不封口的，不过我不想汁水流失就给封了

10.锅里刷少许油，码上锅贴

11.可以用蛋糕功能，火力大一点

12.煎至锅贴底部有点定型了加入1:10兑 的面粉水

13.继续煎至面粉水的水分被收干，底部焦黄即可出锅！

食材明细：

面粉500克，猪肉末300克，精盐，10克白糖，10克，味精，黄酒，葱姜汁各适量，生油75克。

上海锅贴的做法步骤：

①面粉加开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成40只坯子，擀成圆形皮子待用；

②肉末放盘内，加盐、糖、味精、黄酒、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心；

③将馅心包入皮子内捏拢成月牙形生坯；

④平锅上旺火，加油，将锅贴下锅煎5分钟，加适量清水盖上锅盖，续煎10分钟左右，再将锅转动续煎数分钟即可。