番茄牛肉片

材料：

牛里脊350克，青辣椒6个，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉2勺，芝麻油2勺，清水5勺，盐1勺，蒜泥适量，

滑嫩青椒牛肉片的做法的做法步骤：

步骤1，牛肉切片或者切丝，

步骤2，青椒6个，

步骤3，青椒切小段，

步骤4，牛肉片，先加生抽1勺，蚝油，料酒，盐，抓均匀，再加5勺清水（清水分5次加，每次抓上浆了再加下一次）再加淀粉2勺，抓匀，最后加芝麻油2勺，（加芝麻油可以锁住的牛肉的水份，保证牛肉的嫩）

步骤5，用的是菜籽油（菜籽油要等到冒烟以后，再放牛肉片），倒入牛肉片快速滑炒，

步骤6，滑炒至牛肉片变色，盛盘，

步骤7，锅里的原油，发蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻，

步骤8，炒至青辣椒断生，放入牛肉片，加生抽一勺，快速翻炒，起锅。

步骤9，滑嫩的牛肉片炒好了，一个字，香！

这道番茄牛肉末其实可以算是一个酱汁，搭配意大利面就是自制的意面酱汁，搭配米饭就可以作出美味的盖饭。所以我会一次多做一些，懒得做菜的时候就用它来搭配着饭吃。

材料：

300g牛肉，1个番茄，半个洋葱，2块黄油，少许盐，适量番茄酱，少许白糖，1勺料酒，

番茄牛肉末的做法步骤：

1，牛肉洗净切成碎末，用料酒腌制20分钟

2，洋葱和西红柿洗净之后分别切成碎末

3，锅内放入黄油融化，放入洋葱煸炒出香味

4，放入牛肉大火炒熟之后放入番茄，煸炒出番茄汁

5，加适量的番茄酱和水，小火煮至沸腾

6，加少许的盐和白糖调味

食材明细：

猪肋条肉(五花肉)200克，黄瓜25克，冬笋20克，番茄酱40克，白砂糖45克，盐2克，淀粉(豌豆)25克，鸡蛋清20克，植物油50克，料酒5克

番茄肉片的做法步骤：

1.将冬笋洗净切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将五花肉（最好肥三瘦七的猪肉）洗净，剔去筋，切成柳叶片；黄瓜洗净，劈开去瓤切成柳叶片；将猪肉片用盐适量，水淀粉40克，蛋清，拌匀上浆；笋片用沸水焯透捞出。

2.旺火坐油勺，放入净油烧至三四成热，将肉片下勺，拨散滑散透，黄瓜片、笋片也随用油氽一下，控入漏勺。

3.原勺留少许底油，放入番茄酱略炒，烹入料酒、高汤，加白糖、盐，放入肉片、黄瓜片、笋片，烧沸后用淀粉勾芡，翻炒均匀，淋明油，颠抖出勺装入平盘。

小贴士：

调料中的植物油大部分作炸肉片用，所以宜准备比实际用量多一些

食材明细：

猪里脊，淀粉，番茄酱，糖，醋，盐

东北番茄肉片的做法步骤：

1.猪里脊切成大片裹上水淀粉糊炸至酥脆的肉片捞出。

2.炒锅内底油加入糖，醋，番茄酱熬成糖汁，把肉片倒入，加一点点盐挂匀即可。

食材明细：

主料：：五花肉适量，

辅料：：番茄两个，蒜五瓣，辣椒四根，姜适量，蒜苗适量，

配料：：鸡精适量，糯米酒适量，酱油适量，

酸甜番茄肉片的做法步骤：

1.肉切片，辣椒，蒜苗切段，

2.姜切片

3.番茄切小块

4.锅里放点油，下肉片翻炒，

5.加蒜5瓣，姜片，第一次放糯米酒，放小半碗，开大火翻炒

6.到酒差不多炒干，加两大勺酱油，翻炒几下，加剩下的半碗，放辣椒，

7.继续翻炒，放蒜苗

8.加番茄，中火翻炒翻炒，加点鸡精，翻炒几下出锅

小贴士：

1，不是清淡口的，是下饭口的，直接可以拌饭啦

2，每次翻炒就一两分钟最多了，整道菜也就十分钟不到。

3，最后放番茄后炒一下就可以了，太软就不好吃了