竹笋豆干丝

食材明细：

主料：：素豆丝300g，干辣椒15g，生抽4g，

辅料：：青椒1个，芝麻20g，盐2g，

干煽豆丝的做法步骤：

1.豆丝提前泡发

2.干辣椒剪开

3.锅里倒入油

4.加入豆丝炸

5.平底锅里留油，倒和干辣椒

6.大火火翻炒出香味

7.然后加入炸过的豆丝

8.翻炒均匀后加入芝麻

9.炒匀加入青椒

10.不停的翻炒

11.然后加入生抽

12.炒入加入盐

13.最后火炒到入味

14.装盘

15.是不是很美味

小贴士：

炸的时候一定要注意火
冬天豆制品也是个好东西

食材明细：

豆腐干250克，韭菜50克，花生油15克，酱油3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克

烩豆干丝的做法步骤：

1.将豆腐干切丝，用水煮一下，捞起。

2.韭菜洗净，切约3.3厘米长段。

3.油下锅烧滚，放入豆腐干，韭菜炒一下，下汤汁，加酱油、味精同烧，至入味时略加水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡即成。

食材明细：

五香豆干150克，大葱白150克，香油，辣酱油各10克，白糖，味精少许。

拌豆干葱丝的做法步骤：

1、将大葱白洗净，先切成3厘米长的段，再切成细丝。

2、将五香豆腐干放在开水锅内烫一下，捞出沥干水分，切成细丝，放在盘内，撒上葱丝，加入白糖、味精、辣酱油和香油，拌匀即成。

关键：大葱白适于生食，随吃随拌，吃其脆嫩。

食材明细：

豆干丝200公克，韭菜段150公克，辣椒丝少许，蒜末10公克，水少许，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，酱油少许，香油少许

韭菜炒豆干丝的做法步骤：

1.将韭菜段分成韭菜白与韭菜绿，备用。

2.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入豆干丝炒至微干，再放入蒜末、韭菜白、辣椒丝炒香。

3.于作法2的锅中放入韭菜绿快速拌炒，再加入所有调味料与少许水拌炒至入味即可。

食材明细：

茭白2根，豆干2块，老抽适量，红糖适量，盐适量，橄榄油适量

茭白丝炒豆干的做法步骤：

1.茭白去皮切丝；豆干切粗丝；

2.锅里放油，热后放入茭白，炒到快熟的时候放点老抽，淋点水；

3.然后放入豆干，翻炒几下，放入红糖和少许盐。

小贴士：

如果豆干是有盐的，就在放豆干之前加盐，避免过咸。