竹笋汤

食材明细：

竹笋，1支，高汤，5杯，香油，少许，盐，糖，各少许，凤梨米酱，1杯。

凤梨竹笋汤的做法步骤：

(1)将新鲜竹笋去皮洗净后切片，与高汤一起煮沸到竹笋熟透。

(2)将凤梨米酱倒入汤中一起煮入味，再加入适量糖、盐、香油调味。

若用凤梨米酱与鸡肉或排骨一起炖，就成为凤梨鸡或凤梨排骨汤，如再加入小鱼干，更能与凤梨米酱互补醒味更好吃。

食材明细：

苋菜200公克，竹笋适量，肉丝适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒适量，米酒少许，酱油少许，香油少许，太白粉1/2小匙

苋菜竹笋汤的做法步骤：

1.苋菜洗净切小段；肉丝用腌料腌约5分钟备用。

2.高汤1500㏄煮开，放入作法1苋菜、笋丝，煮约10分钟至苋菜软化，再加入肉丝。

3.煮至作法2汤再度滚开，即可加入调味料盛起。

食材明细：

蛤蜊，竹笋，芹菜，油，鱼露，鸡精，虾

海鲜竹笋汤的做法步骤：

1.蛤蜊养盐水里吐尽泥沙，虾去壳去肠.

2.竹笋去壳取中间最嫩的部份，切成细丝.

3.烧锅煮水，水开后放蛤蜊和笋丝，再煮开.蛤蜊也差不多开口(蛤蜊比较小粒，容易开口，如果大点的就要多煮一会，或是可以煮之前用刀开一下)。

4.这时就可以下虾仁，下油，鱼露和鸡精调味即可.

小贴士：

注:虾仁不用煮久,下调料这会时间就可以煮熟了,这样吃起来比较脆.

食材明细：

主料： 酸菜 80g， 春笋 120g，

调料： 食盐 3g， 鸡精 1g， 葱 1g， 元贞糖 2g，

酸菜竹笋汤的做法步骤：

1.准备食才--竹笋1根，酸菜80克

2.酸菜切碎，洗净，放油煸炒几分钟，放些盐，糖，入味。

3.竹笋去壳，洗净，切丝，放油煸炒几分钟。

4.放些开水，大火煮开。

5.把炒好的酸菜放入，煮2分钟，放些鸡精，葱花，盐，即可。

食材明细：

主料：：竹笋200G，牛肉100G，

辅料：：浓汤宝适量，盐适量，鸡粉适量，橄榄油适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，花椒适量，辣椒适量，香油适量，

水煮竹笋汤的做法步骤：

1.买的袋装笋，用清水浸泡一小时左右。

2.斜切笋片；准备牛肉和浓汤宝

3.牛肉切片，用鸡粉、橄榄油、胡椒粉腌制

4.水锅化开浓汤宝

5.放入葱姜花椒辣椒

6.放入笋片、盐。

7.等笋片熟好后放入牛肉片。

8.出锅前放入鸡粉、香油等调味品。

小贴士：

这个是春笋