“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你找到了哪些有趣的菜谱呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的馋嘴豆干，希望对大家有所帮助。
只是一到晚上总会范饿，总想吃什么才好了，提提精神，就让我想起了麻辣食品之类的，别说还真买了一些，有的不好吃，有的要么太辣，有的就是太难嚼真不知道是弄什么做的，老公又开始在一边说垃圾食品，想想咱还是自己做算了，就有这馋嘴豆干，辣中带香味道棒棒而且一点也不复杂，当小零食，小菜都是不错的，最关键卫生又健康。
马上又要周末了做上一些，为大人小孩做上一些开胃又解馋。
馋嘴豆干
材料：豆干500克
调料：丁香1克、小茴香1克、香叶4片、八角3个、辣椒2个、姜一小块、生抽15克、酱油15克、糖20克、油适量、盐适量
馋嘴豆干的做法
1、准备好所需要的材料。
2、豆干切小块，姜切片。
3、锅里加入油，油的量比平常炒菜多一点就可以了，加入姜片炒出香味。
4、加入豆干后立马加入生抽、酱油不停翻炒，至上色均匀。
5、加入丁香、小茴香、香叶、八角、辣椒翻炒均匀。
6、加入至没过豆干的水，烧开后，转小火，煮大约20分钟，中途记得查看一下注意糊锅。
7、收干锅里的汁即可。
小提示
1、买豆干时尽量选择老一点的豆干。
2、煮的时间一定要不太短，我这20分钟刚刚好，太短就不怎么入味了。
3、做好的豆干可以当菜也可以当零食。
网站小提示
豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源
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豆干
食材明细：
豆干150公克，豆干角150公克，东山鸭头卤汁1锅
豆干的做法步骤：
1.将豆干与豆干角洗净沥干，备用。
2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的豆干与豆干角，煮滚后即关火浸泡50分钟后捞出豆干与豆干角吹凉、晾干。
3.热油锅至约160℃，将作法2的豆干与豆干角放入锅中，以中火炸约30秒至表面焦香即完成。
馋嘴肉丁
食材明细：
猪里脊肉300克，豌豆50克，大葱8克，豆瓣辣酱15克，豆豉15克，辣椒(红、尖、干)10克，花椒2克，胡椒粉2克，甜面酱20克，盐2克，味精1克，植物油50克
馋嘴肉丁的做法步骤：
1. 将里脊肉洗净，切丁；
2. 肉丁内加盐、味精、胡椒粉、淀粉拌匀后待用；
3. 豌豆洗净；大葱洗净切花；
4. 锅内倒油烧至三成热，把拌好的肉丁放入锅中炸干炸透后捞出；
5. 锅内留适量油烧热，放入香辣酱、豆豉、甜面酱、干辣椒、花椒粒炒出香味；
6. 加肉丁、豌豆继续翻炒，放味精、盐、胡椒粉调味；
7. 用高汤勾芡，撒上葱花，捡去红辣椒即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
馋嘴鸭舌
卤过的鸭舌香嫩可口，加上层层的麻辣与孜然的香气，让人禁不住一个接一个地啃下去。
【所用料】
鲜鸭舌500克瓶装卤水200ml老抽3汤匙青椒2个红椒2个生姜1大块香葱2根
花椒1汤匙八角2粒干辣椒5粒白酒3汤匙甜面酱1/2汤匙孜然粉1茶匙花生油2汤匙
【这样做】
1、将青红辣椒都切成末，香葱洗净后打成结。
2、将鲜鸭舌洗净血水，冷水入锅，水开后焯2分钟后，再次洗净沥水。
3、取200ml卤水汁加上老抽，兑500ml水，放白酒、拍破的生姜、干辣椒、八角、香葱。
4、将鸭舌放入，大火烧开后，用小火加盖卤煮30分钟以上，关火，捞出鸭舌。
5、不开火，在干炒锅里放花生油，然后将花椒放入，让油将花椒整个打湿，静置10分钟。
6、下入甜面酱，用小火炒出花椒和甜面酱的香味。
7、继续放入青红椒末炒香。
8、下入鸭舌，翻炒均匀。
9、调入孜然粉炒匀，即成。
【小贴士】
1、卤水汁在大型超市有售，兑水和老抽后要尝尝咸淡。卤完鸭舌后，将里面的料全部丢弃，冷藏保存。
2、鸭舌上有一部分较腥，所以卤制时放一些高度白酒最好。
3、花椒先用凉油泡，再用小火炒，更容易释放花椒的香味。
4、甜面酱不可多放，因为卤鸭舌已有咸味，要用小火炒，以防外溅。
5、此过程无需放盐。如果你买的鸭舌有白膜，要将其撕掉。
青椒豆干
食材明细：
豆干，青椒，榨菜丝，大蒜，酱油，盐，鸡精
青椒豆干的做法步骤：
1.锅中倒油，烧热后，放入豆干煸一下。
2.豆干煸好后加入青椒，榨菜丝，大蒜翻炒。
3.加入盐，酱油调味。
4.最后加入鸡精出锅盛出。
丁香豆干
食材明细：
黄豆干5块，辣椒1条，蒜1颗，丁香鱼100公克，水40㏄，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙
丁香豆干的做法步骤：
1.将每块黄豆干横切成两片，再切成0.5公分条状；辣椒切丝，蒜切末备用。
2.将丁香鱼洗净后泡水，泡到变软后沥干。
3.取锅烧热后，放入1大匙油，转小火放入作法1的黄豆干与作法2的丁香鱼炒3分钟。
4.于作法3中放入作法1的蒜末炒半分钟，加入作法1的辣椒丝及所有调味料，再加入水，继续翻炒至水份收干即可。
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