食材明细:
豆干,青椒,榨菜丝,大蒜,酱油,盐,鸡精
青椒豆干的做法步骤:
1.锅中倒油,烧热后,放入豆干煸一下。
2.豆干煸好后加入青椒,榨菜丝,大蒜翻炒。
3.加入盐,酱油调味。
4.最后加入鸡精出锅盛出。
食材明细:
黄豆干5块,辣椒1条,蒜1颗,丁香鱼100公克,水40㏄,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,酱油1茶匙
丁香豆干的做法步骤:
1.将每块黄豆干横切成两片,再切成0.5公分条状;辣椒切丝,蒜切末备用。
2.将丁香鱼洗净后泡水,泡到变软后沥干。
3.取锅烧热后,放入1大匙油,转小火放入作法1的黄豆干与作法2的丁香鱼炒3分钟。
4.于作法3中放入作法1的蒜末炒半分钟,加入作法1的辣椒丝及所有调味料,再加入水,继续翻炒至水份收干即可。
食材明细:
豆干,油,葱,红辣椒,盐,糖,老抽,鸡精,大料,姜
卤味豆干的做法步骤:
1.豆干切成条状,放到油锅中炸,可以多炸一会儿。
2.锅中放入开水,加入炸好的豆干、葱、大料、姜、红辣椒、盐、糖、老抽、鸡精。
3.放入一勺卤水汁,大火炖开。
4.转入小火炖30-40分钟。
5.大火烧开收汁即可。
食材明细:
豆腐干250克,植物油75克,香油50克,酱油20克,料酒15克,味精5克,桂皮1克,八角1克,大葱20克,姜10克,盐3克,白砂糖8克
兰花豆干的做法步骤:
1.豆腐干整块用热油炸一下,使表皮挺实一些,然后用刀在豆腐干两面顺剞一遍,使两面成斜十字形,深度为豆腐干厚度的4/5。葱切段,姜切成大片。
2.锅上火烧热花生油,将剞好的豆腐干炸透没有什么水分,呈黄色时捞出。
3.锅内另加入香油,下入葱、姜煸出香味后倒入汤,随即加入豆腐干、酱油、料酒、桂皮、大料、盐、白糖,用大火烧开后,改用小火将豆腐干靠透、靠软,然后加入味精,把汁收浓即可出锅。
4.食用时用刀切成块码入盘内即可。
小贴士:
原料中植物油75克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。
只是一到晚上总会范饿,总想吃什么才好了,提提精神,就让我想起了麻辣食品之类的,别说还真买了一些,有的不好吃,有的要么太辣,有的就是太难嚼真不知道是弄什么做的,老公又开始在一边说垃圾食品,想想咱还是自己做算了,就有这馋嘴豆干,辣中带香味道棒棒而且一点也不复杂,当小零食,小菜都是不错的,最关键卫生又健康。
马上又要周末了做上一些,为大人小孩做上一些开胃又解馋。
馋嘴豆干
材料:豆干500克
调料:丁香1克、小茴香1克、香叶4片、八角3个、辣椒2个、姜一小块、生抽15克、酱油15克、糖20克、油适量、盐适量
馋嘴豆干的做法
1、准备好所需要的材料。
2、豆干切小块,姜切片。
3、锅里加入油,油的量比平常炒菜多一点就可以了,加入姜片炒出香味。
4、加入豆干后立马加入生抽、酱油不停翻炒,至上色均匀。
5、加入丁香、小茴香、香叶、八角、辣椒翻炒均匀。
6、加入至没过豆干的水,烧开后,转小火,煮大约20分钟,中途记得查看一下注意糊锅。
7、收干锅里的汁即可。
小提示
1、买豆干时尽量选择老一点的豆干。
2、煮的时间一定要不太短,我这20分钟刚刚好,太短就不怎么入味了。
3、做好的豆干可以当菜也可以当零食。
网站小提示
豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素,是素食者最好的蛋白质补充来源
食材明细:
豆干500公克,青葱2支,辣椒1条,蒜末10公克,姜末5公克,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,胡椒粉1小匙
椒盐豆干的做法步骤:
1.豆干切片;青葱和辣椒切末,备用。
2.将作法1的豆干片放入热度约160℃的油锅中以中火炸约至上色,捞起沥油备用。
3.在原作法2的锅(留少许油),放入作法1的葱末、辣椒末及姜末以中火爆香后,放入作法2的豆干片拌炒,最后撒上调味料拌炒均匀即可。
食材明细:
豆干,盐,油,酱油,青蒜
青蒜豆干的做法步骤:
1.豆干切丝,青蒜切断。
2.锅中倒油烧热,将豆干和青蒜一起放入翻炒,倒入适量的酱油和盐,翻炒片刻即可放入鸡精出锅了。
食材明细:
豆胗3条,腊肠1条,肝肠1条,蒜苗1支,辣椒1支,蒜末5公克,沙拉油2大匙,盐少许,鸡粉1/4小匙,酱油1小匙,米酒1大匙
腊味豆干的做法步骤:
1.豆胗切片;腊肠和肝肠放入蒸锅中蒸15分钟,取出待凉,切片;蒜苗去头,洗净切片;辣椒切片,备用。
2.热锅,放入2大匙沙拉油烧热,蒜末以中火爆香,续放入作法1的豆胗片、蒜白部份及辣椒片一起拌炒至香味四溢。
3.接着于作法2的锅中加入作法1的腊肠和肝肠片及蒜尾部分拌炒均匀后,加入所有调味料炒至入味即可。
食材明细:
粉丝,豆腐干,枸杞
粉丝,豆干的做法步骤:
粉丝和枸杞一起烫好
爆锅炒豆腐干,2分钟后,放入粉丝,枸杞,翻炒2分钟,调味。
吃吧。
食材明细:
豆腐干500克,鸡500克,盐25克,胡椒粉2克,大葱15克,姜15克,料酒15克
鸡汁豆干的做法步骤:
1.老母鸡初加工后用清水洗净,锅内加清水,下老母鸡,上火烧沸,撇去浮沫,加葱结,姜片,黄酒,改用小火慢煮2小时以上,待老母鸡肉酥烂,汤汁鲜浓时,捞出鸡肉,用纱布将鸡汤过滤,除去杂质,血沫待用。
2.小白干(豆腐干)入热水锅焯水,去掉部分豆腥气,捞出沥干,锅洗净,倒入鸡汤,放入小白干,再加少许盐,上火卤制,至白干吸收鸡汁鲜味并有咸味后,下胡椒粉,捞出冷却,即可食用(出锅热吃也可以)。
感谢您阅读“97美食网”的《口水豆干》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆干专题,希望您能喜欢!