食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你平时对食材了解比较多吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“爆炒干竹笋的做法”，相信一定会对你有所帮助。
竹笋是竹的嫩茎,它肉质细嫩,滋味鲜美.古往今来,它一直被视为菜中珍品,有“山珍”之誉，有“蔬菜第一品”美称。具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸，还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。干竹笋，俗称盐笋，是将野生小笋经过人工筛选、蒸煮、腌制、风干后制成的，保留了竹笋的营养和味道。爆炒干竹笋味道松脆可口，风味独特，是川菜中必不可少的一道美食。
材料：
干竹笋100克，干辣椒5个，花椒粒10颗，盐3克，菜籽油30克，水适量，大蒜粒10克，，
爆炒干竹笋的做法的做法步骤：
步骤1，干竹笋泡发洗净，一般2-5天时间泡发，泡发期间要注意换水保持干净，泡发后的竹笋会变软、能切块。
步骤2，撕成丝，越细越好。
步骤3，切成一寸左右长度的段。
步骤4，放入水里煮熟，水要淹过竹笋才行。
步骤5，煮熟后捞出沥干水分备用。
步骤6，大蒜剁成粒备用。
步骤7，大火烧热菜籽油，加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。
步骤8，倒入竹笋继续保持大火爆炒。
步骤9，炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘。
步骤10，爆炒干竹笋出炉。
步骤11，松脆可口，味道独特。
97Msw.com相关知识
爆炒干鱿鱼的做法
鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，尼嫩，营养丰富，被誉为海味。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳等。
材料：
干鱿鱼1只，洋葱75g，胡萝卜60g，青辣椒50g，蒜头2瓣，姜片3片，蚝油、盐、白砂糖、油适量，，
爆炒干鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，干鱿鱼用清温水浸泡三十分钟左右；
步骤2，浸泡好的鱿鱼处理干净，切成细小的鱿鱼条；
步骤3，蒜头洗净去皮拍一下、姜片切成姜丝；
步骤4，锅中热油，加入姜丝和蒜头炒香；
步骤5，加入鱿鱼大火翻炒至变色；
步骤6，提前切好的胡萝卜条加入鱿鱼中翻炒一分钟左右；
步骤7，提前准备好的洋葱丝和辣椒丝也加入锅里中火炒熟；
步骤8，最后加入蚝油、盐、白砂糖调味混合均匀。
步骤9，成品图
步骤10，成品图
洋葱竹笋爆炒牛肉片
食材明细：
主料：：牛肉500g，
辅料：：竹笋适量，洋葱适量，葱适量，红辣椒适量，姜丝适量，
洋葱竹笋爆炒牛肉片的做法步骤：
1.准备食材
2.配菜切成丝
3.牛肉切成片
4.放油，把牛肉片爆炒一下，起锅。
5.然后放配菜。
6.放牛肉片
7.放料酒，盐，味精。
8.起锅
9.可以吃了。
肉末干煸竹笋丝的做法
竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜
材料：
竹笋250g，肉末适量，盐适量，白糖适量，水淀粉适量，老抽适量，海鲜酱油适量，，
肉末干煸竹笋丝的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋洗干净。切段，
步骤2，炒锅放油。烧开后。放入少量肉末煸香，再放入竹笋。，加入老抽。糖。海鲜酱油。一点盐。放一点水淀粉。炒制几分钟，就可以出锅了。
感谢您阅读“97美食网”的《爆炒干竹笋的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了爆炒竹笋鸡珍专题，希望您能喜欢！
