只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在食材文化，想必你对食材了解很多吧？为此，你可能需要看看“干煽豆丝”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：素豆丝300g，干辣椒15g，生抽4g，
辅料：：青椒1个，芝麻20g，盐2g，
干煽豆丝的做法步骤：
1.豆丝提前泡发
2.干辣椒剪开
3.锅里倒入油
4.加入豆丝炸
5.平底锅里留油，倒和干辣椒
6.大火火翻炒出香味
7.然后加入炸过的豆丝
8.翻炒均匀后加入芝麻
9.炒匀加入青椒
10.不停的翻炒
11.然后加入生抽
12.炒入加入盐
13.最后火炒到入味
14.装盘
15.是不是很美味
小贴士：
炸的时候一定要注意火
冬天豆制品也是个好东西
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香辣豆干丝
豆腐干是一种豆制品，做法前半段如做豆腐相同，差异在后半程；在木质的模具里铺上浸湿了的厚棉布，用舀子把卤好的豆腐脑舀进去，摊平。在这层豆腐脑上再覆盖上一层棉布，盖严实，上面盖上木板，木板上或压上石头，或用丝杠压紧，让豆腐脑里的水分慢慢浸出来。把棉布揭开，在棉布上下层之间就是豆腐干了。做好的豆腐干白坯或直接用来烹制，或用香料卤制成五香豆干，均是很好的小菜。
材料：
主料：豆腐干200克，，
辅料：蒜苗100克，花椒适量，干辣椒适量，姜10克，植物油15克，食盐1茶匙，
香辣豆干丝的做法步骤：
1. 豆腐干洗净切成细条。
2. 红干椒生姜洗净切成条，蒜苗择洗干净后切成斜段。
3. 炒锅里倒入油，油热后放入花椒，生姜丝，辣椒条爆香。
4. 倒入豆腐干条，小火翻炒至颜色微黄。
5. 倒入蒜苗段，大火翻炒。
6. 调入精盐，炒至蒜苗变色即可。
葱丝拌豆干
豆干柔软，萄白脆嫩，香辣可口。
材料：
主料：豆腐干300克，葱适量，
辅料：红椒适量，香菜适量，芝麻油适量，，
葱丝拌豆干的做法步骤：
1. 干红椒切段。
2. 锅中放少量油烧热，入干红椒炸出香味备用。
3. 葱切长丝，五香豆干切薄片。
4. 将豆干、葱丝、香菜、味极鲜、芝麻油放在盆中，浇上烧好的辣椒油。
豆干海带丝的做法
材料：
海带，豆腐干，红彩椒，香菜适量，香葱适量，蒜适量，醋适量，盐适量，生抽适量，香油适量，鸡精适量，辣椒油适量，白糖适量，，
豆干海带丝的做法的做法步骤：
步骤1，将海带丝洗净控干水分切成段，
步骤2，豆腐干切成丝，蒜切成末，红彩椒切成丝，香菜切成末
步骤3，海带丝下锅开水焯一下
步骤4，捞出过凉水后控干水分。
步骤5，将醋、生抽、盐、鸡精、香油、辣椒油、白糖、葱、蒜末调成汁。
步骤6，把海带、豆腐干、红彩椒丝、香菜末放入盘中
步骤7，倒入拌好的调料汁。
步骤8，用筷子搅拌均匀即可装盘。
锅煽鱼扇
食材明细：
鲤鱼1条(约重725克)，精盐3．5克，酱油l克，绍酒5克，味精l克，葱姜丝2．5克，清汤100克，鸡蛋1个，湿淀粉50克，精粉15克，白油250克(约耗75克)。
锅煽鱼扇的做法步骤：
1．准备工作：将鲤鱼去鳞、挖鳃，开膛去内脏，洗净。用刀由尾根至鳃壳后片下鱼身两侧的肉(头尾及脊骨留作他用)，即为撚闵葦。将鱼扇皮朝下放在菜墩上，片去余刺，用刀在肉面上划上间隔宽3毫米的十字花刀，加精盐3克，绍酒4克，味精0．5克渍匀，然后在其表面薄薄地沾上一层精粉。鸡蛋磕碗内，加湿淀粉、精粉5克搅匀成糊；清汤、精盐、酱油、绍酒、味精放碗内对成汁。
2．烹调：将炒勺放微火上，加白油，烧至六成热时，把鱼扇沾匀蛋糊，单摆在勺内，煎至底面成淡黄色时，把油滗出。将鱼扇翻过来煎至淡黄色时，放葱、姜丝、倒入对汁，用大盘盖作，焖至汁尽，扣在盘内即成。
干煸豆干
食材明细：
主料：：熏豆干适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，风味老干妈适量，
干煸豆干的做法步骤：
1.材料
2.洗净切好
3.锅热后放入油，油开始冒烟倒入豆干炸到金黄色放入盐翻炒
4.倒入青椒翻炒放入生抽，醋，老干妈翻炒几下起锅
5.成品
小贴士：
是脆脆的好好吃，可以当零食吃的哦
牛肉豆丝
干豆丝冲洗一下。锅内放冷水。冷水下锅煮豆丝。煮开煮透。放小白菜。放盐。放适量的枸杞。
材料：
主料：千张100g，牛肉100g，
辅料：小白菜适量，香菜适量，枸杞子适量，芝麻油适量，
牛肉豆丝的做法步骤：
1. 干豆丝冲洗一下
2. 锅内放冷水
3. 冷水下锅煮豆丝
4. 煮开煮透
5. 放小白菜
6. 放盐
7. 放适量的枸杞
8. 入碗中加入卤牛肉香菜
9. 最后淋上香油即可
自制豆丝
食材明细：
主料：：大米300克，绿豆150克，黄豆50克，水适量，油适量，
自制豆丝的做法步骤：
1.大米加水泡一晚
2.緑豆稍微打碎，多加些水泡一晚，第二天用两手搓，会把部分绿豆皮搓下来（还有些搓不下来也没关系，磨浆的时候会磨碎些），然后用淘米的手法淘去绿豆皮，沥干水份侍待用
3.
4.将米豆混合，分6次进行磨浆。注意要控制加水的量，我的办法是前三次加的水与米豆齐平，后三次就用前三次打好的米浆当水用，打磨好后米浆的浓稠度就刚刚好了
5.打好的米浆，可以呈飘带落下，呵呵，烘焙用语了
6.炒锅刷油，点中小火
7.锅内加入适量的米浆，摊匀
8.摊匀的饼，这中间要不停旋转锅，让所有的米浆凝实
9.把摊好的豆丝饼卷成筒
10.这是炒好的豆丝，锅内放油，放入腊肉片翻炒，將油脂逼出后，将切成大块的豆丝放进锅里一起翻炒，起锅前加入蒜苗，加入盐和胡椒粉起锅
小贴士：
1.大米用没有粘性的大米最好,烙出的豆皮比较软和
2.绿豆如果用去皮绿豆会方便很多,省了打碎和去皮的步骤
炒豆丝
食材明细：
主料：：豆丝适量，
辅料：：大蒜适量，香肠适量，
配料：：生抽适量，胡椒适量，
炒豆丝的做法步骤：
1.豆丝买的整张的，回来切段，大蒜也切段，香肠切片备用
2.热锅热油，可以多放点油，把豆丝煎只有点焦黄翻面也煎至焦黄
3.放入切好的香肠，煸出油后放大蒜翻炒，加入生抽和胡椒，炒至大蒜熟透起锅
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