牛肉豆丝

食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？以下为小编为你收集整理的牛肉豆丝，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

干豆丝冲洗一下。锅内放冷水。冷水下锅煮豆丝。煮开煮透。放小白菜。放盐。放适量的枸杞。

材料：

主料：千张100g，牛肉100g，

辅料：小白菜适量，香菜适量，枸杞子适量，芝麻油适量，

牛肉豆丝的做法步骤：

1. 干豆丝冲洗一下

2. 锅内放冷水

3. 冷水下锅煮豆丝

4. 煮开煮透

5. 放小白菜

6. 放盐

7. 放适量的枸杞

8. 入碗中加入卤牛肉香菜

9. 最后淋上香油即可

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炒豆丝

食材明细：

主料：：豆丝适量，

辅料：：大蒜适量，香肠适量，

配料：：生抽适量，胡椒适量，

炒豆丝的做法步骤：

1.豆丝买的整张的，回来切段，大蒜也切段，香肠切片备用

2.热锅热油，可以多放点油，把豆丝煎只有点焦黄翻面也煎至焦黄

3.放入切好的香肠，煸出油后放大蒜翻炒，加入生抽和胡椒，炒至大蒜熟透起锅

芹菜丝炒豆丝

食材明细：

主料：：豆干适量，芹菜适量，

辅料：：红尖椒适量，

配料：：盐适量，

芹菜丝炒豆丝的做法步骤：

1.豆干横片成三片，切成细丝。

2.入沸水中焯沸一下捞出。

3.芹菜切成细丝，红椒切成长条。

4.锅中放油，烧热入芹菜略炒。

5.加入红椒丝略翻炒。

6.加入豆干丝炒匀，加盐调味出锅。

小贴士：

切得细细的豆丝在炒时，要轻翻，否则容易断。

干煽豆丝

食材明细：

主料：：素豆丝300g，干辣椒15g，生抽4g，

辅料：：青椒1个，芝麻20g，盐2g，

干煽豆丝的做法步骤：

1.豆丝提前泡发

2.干辣椒剪开

3.锅里倒入油

4.加入豆丝炸

5.平底锅里留油，倒和干辣椒

6.大火火翻炒出香味

7.然后加入炸过的豆丝

8.翻炒均匀后加入芝麻

9.炒匀加入青椒

10.不停的翻炒

11.然后加入生抽

12.炒入加入盐

13.最后火炒到入味

14.装盘

15.是不是很美味

小贴士：

炸的时候一定要注意火
冬天豆制品也是个好东西

三丝豆皮

食材明细：

主料：：千张豆皮适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，

辅料：：干红椒适量，

配料：：盐适量，味极鲜适量，醋适量，

三丝豆皮的做法步骤：

1.豆皮切成细丝。

2.胡萝卜切成丝。

3.入沸水焯一下。

4.捞出沥水放入盆中。

5.加入黄瓜丝。

6.锅中放适量油，入干红椒段爆香。

7.趁热浇在菜上。

8.加入盐、醋、味极鲜拌匀即可食用。

小贴士：

辣椒也不用在锅中现炸，用现有的辣椒油即可。

素炒豆丝

食材明细：

主料：：豆丝1小碗，

辅料：：青菜3颗，香菇3个，红萝卜半根，生抽2勺，胡椒粉1小勺，油适量，盐适量，

素炒豆丝的做法步骤：

1.准备好原材料；

2.锅中放入适量的油，下入胡萝卜进去煸炒；

3.煸炒几下后加入香菇和青菜梗进去煸炒；

4.翻炒几下后加入豆丝进去炒；

5.加入适量的生抽翻炒均匀；

6.再加入青菜叶进去翻炒；

7.青菜叶翻炒变色后加入盐和胡椒粉调味, 翻炒均匀即可。

8.可以开吃了。

小贴士：

1. 胡萝卜是脂溶性食物，要提前用油煸炒； 2. 青菜分开炒， 将不易熟的菜梗和香菇先煸炒熟。

腊肉炒豆丝

食材明细：

主料：：湿豆丝适量，腊肉适量，大蒜适量，红椒粒少许，

辅料：：味鲜酱油适量，胡椒粉适量，油适量，盐适量，

腊肉炒豆丝的做法步骤：

1.腊肉,大蒜洗净.

2.大蒜切寸段,腊肉切薄片.

3.豆丝切粗条.

4.锅内放油,煸香腊肉.

5.再放入豆丝用中火轻轻翻炒至干枯.

6.然后放大蒜盐.

7.放胡椒,味鲜酱油炒入味.

8.出锅装盘,撒红椒粒即好.

腊肉煮豆丝

食材明细：

主料：：豆丝皮1张，腊肉适量，

辅料：：鸡蛋1个，黑胡椒粉适量，葱花适量，香醋适量，食盐适量，

腊肉煮豆丝的做法步骤：

1.自家摊好的豆丝皮。（没有的话在部分菜场有售）

2.将豆丝皮切成丝备用。

3.自家熏制好的腊肉。

4.切一小块腊肉冲洗干净上面的浮尘。

5.用菜刀将腊肉切成片后改切成成细长条备用。

6.将锅烧热倒入腊肉煸炒。

7.将腊肉炒成透明色出油。

8.加入适量冷水锅中。

9.水烧开后倒入切好的豆丝。（注意：如果用的晾晒好的干豆丝直接冷水下锅煮，无需等水开）

10.再次水开后加入一个鸡蛋，有青菜的也可以放几片青菜。

11.加入适量食盐。

12.加入适量黑胡椒粉。

13.加入少量香醋。

14.盛入碗中撒上葱花即可食用。

三丝爆豆

食材明细：

主料：：土豆一个，圆葱半个，花生适量，香菜适量，

辅料：：白糖适量，白醋适量，盐适量，鸡精适量，

三丝爆豆的做法步骤：

8.成品展示!

小贴士：

切记将土豆丝水份控干，再入油锅炸。避免烫伤。(用吸油纸吸干水份也行)

鸡蛋炒豆丝

食材明细：

豆丝150克，鸡蛋2个，青大蒜适量，生抽适量，油适量，盐适量，胡椒适量

鸡蛋炒豆丝的做法步骤：

第1步将买回来的豆丝按自己喜欢的宽度切成丝， 由于湿豆丝爱粘连， 一定要用手将豆丝每根拉开；准备好一些青大蒜和少量红椒；

第2步将适量的盐放入鸡蛋中，将鸡蛋打散；烧热锅， 加入油， 下入打散的鸡蛋；

第3步用筷子搅拌迅速的搅拌；将炒好的鸡蛋层出来放在一容器中；

第4步再在锅中放点油，下入青大蒜和红椒翻炒；翻炒微微变色后下入豆丝翻炒一下；

第5步再加入适量的生抽，盐，胡椒等调料搅拌一下，加入刚才炒好的鸡蛋；

第6步适量翻炒一下；这样好吃的鸡蛋炒豆丝就好了。

小贴士：

1. 我们这里介绍的是新鲜豆丝，是湿豆丝，一般外面卖时都是原皮折叠， 自己回家切成适量宽度；2. 炒豆丝的时候一定要先将豆丝整理一下， 防止连接， 这样在炒时更容易入味；3. 豆丝和面条不一样，特别的脆，切的时候会断，炒的时候也会断，所以翻炒时要注意，我直接用筷子，相对比用铲子更好。4. 其实炒豆丝的配料可以多种多样，但是用青大蒜一起炒味道更佳；如果喜欢吃辣椒，也可以加些辣椒酱来炒。

鲜汤煮豆丝

食材明细：

主料：：干豆腐适量，大骨汤适量，

辅料：：黄花菜十几根，咸蛋黄2个，培根适量，干虾仁适量，

配料：：姜鸡精适量，

鲜汤煮豆丝的做法步骤：

1.猪大骨煮汤备用

2.黄花菜洗净泡发撕成细丝，培根切细丝，姜切细丝，咸蛋黄干虾仁切碎

3.干豆腐切细丝焯水

4.锅中倒入大骨汤，放入黄花菜培根咸蛋黄干虾仁姜丝煮十分钟左右，汤现黄色

5.加入焯好水的干豆腐丝煮五分钟

6.关火加少许鸡精调味

感谢您阅读“97美食网”的《牛肉豆丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒豆丝专题，希望您能喜欢！