任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？小编特意收集和整理了炒干竹笋的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
材料：
干竹笋一盘得量，大葱一根，生姜一小点，干辣椒几个，植物油适量，，
炒干竹笋的做法的做法步骤：
步骤1，这个竹笋是干竹笋泡了两天后！再煮一下后捞出来切好备用
步骤2，生姜和大葱切好备用
步骤3，到入植物油！放入几个干辣椒！等油冒烟了后放竹笋进去炒几分钟
步骤4，等竹笋炒几分钟后加入一半勺郫县酱和干辣椒面，后面放入生姜个葱一起炒，最后放入盐和鸡精后！起锅！就可以吃了！太香了
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爆炒干竹笋的做法
竹笋是竹的嫩茎,它肉质细嫩,滋味鲜美.古往今来,它一直被视为菜中珍品,有“山珍”之誉，有“蔬菜第一品”美称。具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸，还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。干竹笋，俗称盐笋，是将野生小笋经过人工筛选、蒸煮、腌制、风干后制成的，保留了竹笋的营养和味道。爆炒干竹笋味道松脆可口，风味独特，是川菜中必不可少的一道美食。
材料：
干竹笋100克，干辣椒5个，花椒粒10颗，盐3克，菜籽油30克，水适量，大蒜粒10克，，
爆炒干竹笋的做法的做法步骤：
步骤1，干竹笋泡发洗净，一般2-5天时间泡发，泡发期间要注意换水保持干净，泡发后的竹笋会变软、能切块。
步骤2，撕成丝，越细越好。
步骤3，切成一寸左右长度的段。
步骤4，放入水里煮熟，水要淹过竹笋才行。
步骤5，煮熟后捞出沥干水分备用。
步骤6，大蒜剁成粒备用。
步骤7，大火烧热菜籽油，加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。
步骤8，倒入竹笋继续保持大火爆炒。
步骤9，炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘。
步骤10，爆炒干竹笋出炉。
步骤11，松脆可口，味道独特。
炒竹笋的做法
练练手的菜
材料：
芦笋，胡萝卜，蒜苗，青辣椒，
炒竹笋的做法的做法步骤：
步骤1，切肉，我喜欢把肥瘦分开，炒的时候也分开
步骤2，先在锅里放点油，油热先把肥的放里面，感觉爆干了再放瘦的，感觉肉都爆干了加老抽，糖料酒，就可以出锅了
步骤3，竹笋放开水里2分钟
步骤4，锅里加点油，把爆好的肉放进去加入切好的葱姜末，胡萝卜丝
步骤5，放入竹笋加入盐，蚝油可以出锅
豆豉炒竹笋的做法
一道充满妈妈味道的下饭菜！
材料：
盐3克，蒜头一粒，豆豉10g，竹笋100g，猪肉50g，糖少许，酱油一勺，油适量，
豆豉炒竹笋的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋洗净切成薄片。
步骤2，猪肉洗净切片，放入一小勺盐、一勺酱油，少许油，少许油腌制入味。
步骤3，蒜头切成小粒。
步骤4，锅内不放油，倒入笋片翻炒3分钟，烘干笋片里的多余水分，炒的时候才更入味。
步骤5，烘干好的笋片盛出备用。
步骤6，锅内放油，油热后倒入蒜头豆豉爆香。
步骤7，倒入腌制好的猪肉煸炒至变色。
步骤8，下笋片，放入一勺酱油，一勺盐翻炒均匀。
步骤9，锅内放入两小碗清水，闷五分钟，稍微收一下汁即可。（这个菜要有汁才好吃，千万别把汁收干咯）
竹笋炒牛肉的做法
材料：
牛里脊肉250克，竹笋半袋，葱姜蒜适量，，
竹笋炒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉垂直于纹路切薄片，用白酒，生抽，淀粉，葱姜腌制半小时。
步骤2，竹笋是买的超市袋装的，打开用一半，切片用水浸泡半小时。
步骤3，锅烧热放油，放入葱姜蒜煸香，放入牛肉炒熟，再放入竹笋片炒熟，放适量盐，生抽，味精。出锅。
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