1.菜脯丁香鱼炒豆干
食材明细:
黑豆干2块,丁香鱼50公克,菜脯80公克,沙拉油2大匙,姜末10公克,蒜末10公克,辣椒1条,葱末10公克,豆鼓1大匙,盐1/4小匙,砂糖1/4小匙,鸡粉少许
菜脯丁香鱼炒豆干的做法步骤:
1.黑豆干切条状;辣椒切片;菜脯洗净,沥干备用。
2.将作法1的黑豆干条及丁香鱼放入温度约160℃的油锅中,以中火炸至微干,捞出沥油备用。
3.另热一锅,放入2大匙沙拉油烧热,放入蒜末、姜末、葱末、作法1的辣椒片和豆鼓以中火炒香,再加进作法1的菜脯炒至香味四溢。
4.于作法3的锅中加入作法2的黑豆干条、丁香鱼和所有调味料,以中火拌炒均匀至入味即可。
2.肉丁香干炒长豆
食材明细:
肉适量,盐适量,味精适量
肉丁香干炒长豆的做法步骤:
第1步肉一小块洗净切肉丁,用腌肉调料腌至少10分钟香干切丁
第2步长豆洗净切小段坐锅热油,放肉丁炒至变色,迅速盛出
第3步重新起锅放长豆炒,炒至长豆软加香干、肉丁翻炒,加少许水小火焖一会
第4步大火收干汁加盐、少许味精出锅
小贴士:
腌肉调料:盐、味精、糖、生粉、生抽、胡椒粉、料酒(均少许)
3.豆干
食材明细:
豆干150公克,豆干角150公克,东山鸭头卤汁1锅
豆干的做法步骤:
1.将豆干与豆干角洗净沥干,备用。
2.将东山鸭头卤汁煮开,放入作法1的豆干与豆干角,煮滚后即关火浸泡50分钟后捞出豆干与豆干角吹凉、晾干。
3.热油锅至约160℃,将作法2的豆干与豆干角放入锅中,以中火炸约30秒至表面焦香即完成。
4.干煸豆干
食材明细:
主料::熏豆干适量,
辅料::青椒适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,醋适量,风味老干妈适量,
干煸豆干的做法步骤:
1.材料
2.洗净切好
3.锅热后放入油,油开始冒烟倒入豆干炸到金黄色放入盐翻炒
4.倒入青椒翻炒放入生抽,醋,老干妈翻炒几下起锅
5.成品
小贴士:
是脆脆的好好吃,可以当零食吃的哦
5.丁香排骨
食材明细:
寸排(长约1.5寸,宽约2厘米)。白糖,味精,盐,料酒,红曲米,丁香。
丁香排骨的做法步骤:
1、将排骨在开水中汆过后,捞出洗净装盘;
2、适量水中,下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒),煮熟待汁浓后勾芡,之后淋于排骨上。即可。
食尚Tips:
1、汆排骨是为断生,即去除排骨上的血丝;
2、红曲米是为上色,食用天然,可在超市购得。
更新时间:2023/11/03