腊味豆干

食材明细：

主料：腊鱼1份，腊肠1段，豆干5片

辅料：啤酒半碗，姜7片

【常德】豆干腊味合蒸的做法步骤：

1，备好所用食材。

2，将食材切洗好备用。

3，将豆干摆放在碗底再放上腊鱼。

4，再将腊肠摆放在上面，并加入姜片。

5，电饭煲里加入适量清水。

6，将摆放好的腊味碗加入。

7，备半碗啤酒。

8，淋在腊味里，再选择蒸煮功能，蒸制35分钟即可。

9，这样子一份清新的豆干腊味合蒸就完成了。

小贴士：

蒸出来的汤汁可以控出不要，再另外配一个香辣酱或是香醋酱来配。

食材明细：

主料：糯米400克，腊肉200克，面粉50克，鸡蛋1个

辅料：香干6块，西芹2根，香菇5朵，香葱3根

配料：油3茶匙，盐少许，黑胡椒2茶匙，蒸鱼酱油3茶匙

腊味豆皮的做法步骤：

1，糯米提前泡好，洗净、沥水。

2，糯米放入锅中，隔水蒸15分钟。

3，蒸糯米饭的时候，把配料洗好。

4，全部切成细粒备用。

5，锅中油热，下腊肉煸炒出油；倒入香干、香菇炒匀。

6，加入蒸鱼酱油，撒少许盐、胡椒，加入适量冷水，煮5分钟；倒入西芹，炒匀盛起备用。

7，面粉用豆浆调成糊状；鸡蛋磕破于碗中；香葱切细粒备用。

8，煎锅烧热，滴入少许油，抹匀；倒入面浆摊匀，倒一半蛋液晃匀；面皮翻一面，再倒入剩余蛋液。

9，蛋液凝固，均匀铺上糯米饭。

10，糯米饭上倒入配料及汤汁；沿锅边淋入少许油，煎一会，至饼皮焦黄。

11，做好的豆皮撒上葱花，分割成数块，装盘食用。

小贴士：

1、糯米黏性强、性温，多吃易生痰。



2、有发热、咳嗽、痰黄稠现象，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。

食材明细：

主料：：腊肉适量，腊肠适量，

辅料：：荷兰豆适量，姜丝适量，

腊味炒荷豆的做法步骤：

1.腊肉与腊肠都切成薄片待用。

2.烧热油锅放入姜丝炒出香味。

3.倒入腊肉、腊肠大火翻炒。

4.放少许生抽、白糖炒均匀。

5.加入荷兰豆放少许料酒继续翻炒片刻。

6.勾生粉芡后即可熄火上碟。

食材明细：

主料：：糯米400克，腊肉200克，面粉50克，鸡蛋1个，

辅料：：香干6块，西芹2根，香菇5朵，香葱3根，

配料：：油3茶匙，盐少许，黑胡椒2茶匙，蒸鱼酱油3茶匙，

腊味豆皮的做法步骤：

1.糯米提前泡好，洗净、沥水。

2.糯米放入锅中，隔水蒸15分钟。

3.蒸糯米饭的时候，把配料洗好。

4.全部切成细粒备用。

5.锅中油热，下腊肉煸炒出油；倒入香干、香菇炒匀。

6.加入蒸鱼酱油，撒少许盐、胡椒，加入适量冷水，煮5分钟；倒入西芹，炒匀盛起备用。

7.面粉用豆浆调成糊状；鸡蛋磕破于碗中；香葱切细粒备用。

8.煎锅烧热，滴入少许油，抹匀；倒入面浆摊匀，倒一半蛋液晃匀；面皮翻一面，再倒入剩余蛋液。

9.蛋液凝固，均匀铺上糯米饭。

10.糯米饭上倒入配料及汤汁；沿锅边淋入少许油，煎一会，至饼皮焦黄。

11.做好的豆皮撒上葱花，分割成数块，装盘食用。

小贴士：

1、糯米黏性强、性温，多吃易生痰。



2、有发热、咳嗽、痰黄稠现象，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。