“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？小编特地为你收集整理“如意豆干”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
清清爽爽的上海家常素菜也很好吃----如意豆干
这是一道很简单的清清爽爽的素菜，是上海常中一道很家常的家常菜，这样一道素菜，清淡却不失滋味，脆爽的豆芽和香味十足的豆干碰撞出这个完美组合，虽然材料很简单，但也能做出不简单的味道，一口咬下去，先是豆芽的脆爽，再来是豆干那回味的香味，吃着绝对会让你喜欢哦。
如意豆干材料：豆芽250克，五香豆干约150克，香葱1根。
调料：生抽、协、糖、芝麻油、油、料酒各适量。
如意豆干的做法
1、豆芽洗净去根须，沥干水分备用。
2、五香豆干切成细条，香葱用切熟食的刀和案板切成葱花备用。
3、锅内放入适量的油，大火烧热，放入豆芽翻炒到豆芽稍变软，再加入五香豆干。
4、调入少许盐、糖、生抽和料酒，翻炒均匀后，待汤汁收干时淋上芝麻油即可出锅装盘，再撒上葱花即可。
小贴士
1、这道菜我没有加水，因为煮的时候，刚洗好豆芽，沥干水分就用了，所以本身豆芽还是带有一点水分的，而且豆芽加了盐后会渗出一点水分了，所以没有加水，要是豆芽水分沥的很干的话，可以在炒的时候稍加一点点水。
2、这道菜是比较淡的素菜，所以调料只要加入一点点，不用很多，每样加入一点点就可以了。
3、葱花是最后撒上去的，所以一定要用干净的刀和案板来切葱花哦。
网站小提示
豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
97msw.Com扩展阅读
豆干
食材明细：
豆干150公克，豆干角150公克，东山鸭头卤汁1锅
豆干的做法步骤：
1.将豆干与豆干角洗净沥干，备用。
2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的豆干与豆干角，煮滚后即关火浸泡50分钟后捞出豆干与豆干角吹凉、晾干。
3.热油锅至约160℃，将作法2的豆干与豆干角放入锅中，以中火炸约30秒至表面焦香即完成。
青椒豆干
食材明细：
豆干，青椒，榨菜丝，大蒜，酱油，盐，鸡精
青椒豆干的做法步骤：
1.锅中倒油，烧热后，放入豆干煸一下。
2.豆干煸好后加入青椒，榨菜丝，大蒜翻炒。
3.加入盐，酱油调味。
4.最后加入鸡精出锅盛出。
丁香豆干
食材明细：
黄豆干5块，辣椒1条，蒜1颗，丁香鱼100公克，水40㏄，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙
丁香豆干的做法步骤：
1.将每块黄豆干横切成两片，再切成0.5公分条状；辣椒切丝，蒜切末备用。
2.将丁香鱼洗净后泡水，泡到变软后沥干。
3.取锅烧热后，放入1大匙油，转小火放入作法1的黄豆干与作法2的丁香鱼炒3分钟。
4.于作法3中放入作法1的蒜末炒半分钟，加入作法1的辣椒丝及所有调味料，再加入水，继续翻炒至水份收干即可。
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