水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜都有明确的做法指南，你最拿手的菜品是什么呢？小编特别从网络上整理了茭白丝炒豆干，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
茭白2根，豆干2块，老抽适量，红糖适量，盐适量，橄榄油适量
茭白丝炒豆干的做法步骤：
1.茭白去皮切丝；豆干切粗丝；
2.锅里放油，热后放入茭白，炒到快熟的时候放点老抽，淋点水；
3.然后放入豆干，翻炒几下，放入红糖和少许盐。
小贴士：
如果豆干是有盐的，就在放豆干之前加盐，避免过咸。
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韭菜炒豆干丝
食材明细：
豆干丝200公克，韭菜段150公克，辣椒丝少许，蒜末10公克，水少许，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，酱油少许，香油少许
韭菜炒豆干丝的做法步骤：
1.将韭菜段分成韭菜白与韭菜绿，备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入豆干丝炒至微干，再放入蒜末、韭菜白、辣椒丝炒香。
3.于作法2的锅中放入韭菜绿快速拌炒，再加入所有调味料与少许水拌炒至入味即可。
榨菜丝炒豆干
榨菜丝炒豆干
材料：红萝卜1个、榨菜1个、青红椒各1个、豆干4块、盐油适量
榨菜丝炒豆干的做法
1、榨菜切大片放清水中浸泡15分钟左右（去除盐份，不浸泡会比较咸）
2、红萝卜去皮后清洗干净，切丝备用
3、豆干切薄片备用。青椒、红椒切丝备用
4、浸泡好的榨菜沥干水份，切丝
5、所有材料准备好后，锅中加入适量油，烧热后放入豆干丝和红萝卜丝进行翻炒
6、待萝卜丝炒至变软、豆干丝稍稍变金黄色时，加入适量盐翻炒几下，然后倒入榨菜丝、青丝椒丝进行混合翻炒，大约炒1分钟左右，全部混合均匀入味后即可出锅
网站小提示
豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
茭白炒鳝丝
食材明细：
鳝丝约一斤，茭白二支（约150克），青椒一个，酱油适量，盐适量，糖适量，酒适量，味精适量，麻油适量，白胡椒粉适量，水淀粉适量，葱二根，姜二片，蒜二瓣
茭白炒鳝丝的做法步骤：
第1步鳝丝洗净，切3厘米长的丝茭白剥壳，去除老的部分，洗净，切丝
第2步青椒去籽去蒂，洗净，切丝葱切葱段、葱花；姜切末；大蒜拍松，剥壳切末
第3步锅上火加热，加油，先煸青椒丝至熟，盛出余油（不够再加一些）热，先爆香葱段姜末蒜末，加入黄鳝丝煸炒，加酒，再加入茭白丝煸炒，加酱油、适量盐，加适量水焖烧一、二分钟
第4步加糖，等汤汁较稠时，加味精，加水淀粉勾芡，淋麻油，撒葱花，撒白胡椒粉，拌匀就完成了。
小贴士：
1、我买的是活的黄鳝，叫摊主现烫现划的，比较放心又新鲜！还叫摊主把里面的血污拿掉，回家清洗就方便多了。2、黄鳝是很有营养的食物。据书上说黄鳝有降血糖的成分，适合糖尿病人食用。而且微量元素和维生素A的含量较丰富，使人的新陈代谢活跃，精力旺盛。是一款滋补的菜。3、味道也很好，很适合下饭。滋补下饭两相宜哦。
肉丝炒茭白丝
食材明细：
羊肉(瘦)100克，茭白500克，青椒15克，花生油60克，盐2克，味精2克，黄酒5克
肉丝炒茭白丝的做法步骤：
1. 羊肉切成细丝；
2. 茭白剥去外皮，切去老根，片去茭白肉外一层薄皮，切成细丝；
3. 葱顺长切成长3.3厘米、宽0.33厘米的条；
4. 姜去皮切成极细的细丝；蒜去皮用刀拍了切成碎末；
5. 把炒锅置在旺火上，放入花生油50克；
6. 待油烧热时，放入肉丝煸炒；
7. 边炒边放葱条、绍酒、姜末、蒜末、茭白丝、精盐、味精；
8. 加明油10克，再翻炒几下装盘即成。
小贴士：
500克毛茭白出净成品150至175克，有的出200克
干炒茭白(2)
食材明细：
主料：茭白芽菜，红柿子椒盐，鸡精，料酒，酱油，香油
干炒茭白的做法步骤：
1、将茭白、柿子椒分别切成条备用；
2、坐锅点火倒入油，先放入芽菜煸炒片刻，再放入茭白翻炒，炒至茭白发黄后，烹入料酒，加入少许清水，放入鸡精、酱油、盐、调味，放入柿子椒翻炒，淋香油出锅即可；
竹笋豆干丝
食材明细：
沙拉笋3支，豆干3片，酸菜心2片，姜4片，盐1/2小匙，糖1/4小匙
竹笋豆干丝的做法步骤：
1.把沙拉笋、豆干、姜片切丝备用。
2.酸菜心切细丝，汆烫沥干。
3.起油锅先把姜丝爆香，再放入豆干丝炒干。
4.陆续放入酸菜丝、笋丝一起炒至收干。
5.最后，放入调味料拌匀即可起锅食用。
烩豆干丝
食材明细：
豆腐干250克，韭菜50克，花生油15克，酱油3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克
烩豆干丝的做法步骤：
1.将豆腐干切丝，用水煮一下，捞起。
2.韭菜洗净，切约3.3厘米长段。
3.油下锅烧滚，放入豆腐干，韭菜炒一下，下汤汁，加酱油、味精同烧，至入味时略加水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡即成。
干笋丝炒茭白
很多年以前，九十年代初，还在医院上班，被抽调去新建的科室，由于科室刚建还没开始接收病人，只是做些打扫卫生筹备之类的杂活，所以空闲时间较多。大家虽说都是由内外科不同科室调过来的，但平日里也都眼熟。某天下午主任不在，也没什么活干，几个未婚的、已婚的和生了娃的女人便聚在休息室，女人们就喜欢说点单位里的八卦，有人说起另一科室的一个人离婚了，大家都感到惋惜，说那两个人都那么好怎么会离婚了呢？我那时刚刚从一段感情中抽离出来，对于感情也曾做过认真的思考，我觉得两个很好的人不一定就能成就一段完满的婚姻，婚姻没有对错，适合的才是最好的，当时立即得到一位已婚女同事的认同，那时她的儿子还两岁不到，过不多久，得知，她离婚了，原本她们夫妻也是大学同学，也曾被认为是般配的一对儿，也曾被认为很恩爱。婚姻，不是两个好人在一起就足够，这里面包含了太多的内容。
记忆是很奇怪的东西，有些场景会自动永久储存起来，很多年过去了，我仍清晰记得那个午后，北方的秋末冬初，天空有些灰朦，室内有点暗淡，人的心情也有点寂寥。
跑题儿了哈，人生太复杂，很难说清楚，还是说菜吧，炒菜简单，这次做坏了下次还可以再做。
前段时间网购了些鸡枞菇和牛肝菌，顺带着买了一点他家的干笋丝，不过干笋丝就一直没吃。笋丝是细细的那种，所以很容易泡发透，我泡了一晚上，第二天早上跟茭白一起炒就很好吃了。我喜欢干笋泡发后做菜出来的味道，跟茭白一起炒别有洞天，卷在薄饼里或是配米饭都很不错。有些食材不用太多的调料也一样会有好味道。当然喜欢吃肉的这道菜也可以加点肉丝一起炒。
干笋丝炒茭白
材料：茭白300克，干笋丝一小把（约50克），蒜两瓣，盐适量，生抽半匙。
干笋丝炒茭白的做法
1.干笋丝用凉水泡发一夜，洗净，挤干水分备用；
2.茭白去皮切丝，蒜切片备用；
3.炒锅注油，三成热时放入蒜片爆香，倒入泡发好的笋丝炒一分钟，再倒入茭白丝，调入适量盐，炒至茭白变软，最后放半匙生抽炒匀即可出锅。
美食小提示：
1.笋丝一定要泡透、洗净、攥干；
2.炒此菜时可比平时略多一点油，笋丝比较吃油，如果没有肉又油太少会使笋丝发干不好吃；
3.茭白入锅即可放盐炒，这样茭白会比较快变软，最后出锅淋半匙生抽是为了有一点点颜色，也可不放。
网站小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
茭白丝青椒丝炒肉丝
食材明细：
茭白二根，青椒一只，肉丝少许，盐适量，高汤精适量，麻油适量，大蒜一瓣
茭白丝青椒丝炒肉丝的做法步骤：
第1步茭白切丝。青椒切丝。大蒜切末锅中倒入许油，油热先煸青椒丝，然后盛出。
第2步余油先爆香大蒜末，再放入茭白丝（油不够，可再添一些）煸炒，加肉丝，加盐加少许水略焖。最后加入炒好的青椒丝，翻炒加高汤精，淋麻油就可以盛出了。
小贴士：
此菜色泽清爽分明，口感糯嫩。
双丝拌豆干
食材明细：
猪肉(瘦)100克，豆腐干100克，白菜200克，香菜5克，盐3克，味精2克，酱油5克，醋5克，辣椒油3克，香油5克
双丝拌豆干的做法步骤：
1.洗净蒸熟的瘦肉，豆腐干切成丝；白菜取其心洗净切丝；香菜洗净切成段。
2.白菜丝放入盘内，再放上豆腐干丝、肉丝、香菜，浇上用调料兑好的汁即成。
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