“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？经过搜索整理，小编为你呈现“酸甜辣咸的泰式烤猪颈肉”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
猪颈肉2块，大蒜（压成蒜泥）2瓣，蜂蜜30g（15g+15g），蚝油30g（20g+10g），鱼露30g（15g+15g），白醋5g，小米椒2个，生抽30g（20g+10g），柠檬汁20g
酸甜辣咸的泰式烤猪颈肉的做法步骤：
第1步蜜20g+蒜泥+生抽20g+蚝油20g+鱼露15g倒入碗中，混合均匀成腌料猪颈肉洗净擦干水分，入腌料拌均匀，放冰箱冷藏至少3小时
第2步将腌制好的猪颈肉转移到烤盘中，为了方便清洗，烤盘中铺上锡纸或油纸烤箱210°C预热好后，放入猪颈肉，烤15分钟，翻面后调至230°C再烤5分钟即可
第3步将烤好的猪颈肉切片，装盘蜂蜜10g+蚝油10g+鱼露15g+白醋5g+生抽10g+柠檬汁20g+小米椒2个，混合均匀成蘸料，就可以享用啦
第4步烤好的猪颈肉表面泛着一层诱人的油光，还有令人流口水的焦糖色。还没吃呢，心就被俘获了。
小贴士：
1、想要更入味，可以在猪颈肉腌制前先用叉子扎些小孔，或者放冰箱腌制隔夜
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泰式甜辣排骨
食材明细：
排骨，泰式甜辣酱汁
泰式甜辣排骨的做法步骤：
1.排骨洗净剁成小块儿，倒入一半的调料汁，腌制1--2小时，如果肉很厚可以用刀背在肉上剁几下，便于入味；
2.将腌制好的排骨连着腌制的汁水放入锅中，在加半小碗水，大火煮至排骨表面儿变白，即可捞出；
3.将过水后的排骨放进烤箱或者平底锅中用小火煎熟，表面略为焦黄，即可取出装盘备用；
4.将袋中余下的一半调味汁，倒入锅中，用中火烧开，转成小火将汤汁收浓，浇在烤熟的排骨上即可，当然也可以根据自己的口味添加适量的盐调味，或者加一点老抽更好的上色，不过我觉得这牌子的酱料很好用，不许再添加其他的了。
泰式甜辣酱
食材明细：
小米椒10只，进口柠檬1个，盐4g，白糖20g，西红柿1个，玉米淀粉20g，蒜仁五六粒，纯净水100g~200g
泰式甜辣酱的做法步骤：
第1步准备好原材料，清洗干净；把洗净去蒂的小米椒和蒜瓣儿放入锅中，加入纯净水；
第2步开大火，水煮沸后转成小火；小火煮大概20分钟；
第3步在小火煮辣椒的同时，用开水烫一下西红柿，然后剥皮；把剥了皮的西红柿切成小块放入搅拌机打碎，然后再加入煮好的辣椒和蒜瓣儿，连锅里的水一起倒入搅拌机，开机一两分钟搅拌成糊状；
第4步玉米淀粉加入少许凉水用筷子搅拌均匀；把料理机中的糊状物再倒入锅中小火加热；
第5步同时加入玉米淀粉勾芡，要用勺子快速搅动，否则会粘锅；关火后凉一下再加入柠檬汁搅拌均匀；
第6步酱做好了；装瓶。
小贴士：
1、小米椒数量可以根据个人适辣程度调整；2、盐和糖也可以根据个人口味适度调整；3、纯净水量可以在煮的时候适度调整，只要不粘锅即可；4、甜辣酱装瓶密封，吃不完可以放在冰箱冷藏，保存时间一两个月没问题。
奥尔良猪颈肉
这日猫在超市偶遇猪颈肉，因为这个部位的肉是很抢手的，平时很难买到，既然有缘碰到了，那就把它请回家，来个亲密接触吧。猪颈肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有黄金六两之称，这个部位的脂肪如雪花般均匀分布肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中，用奥尔良料腌制好后，直接煎至成熟，入口的口感是外皮略脆，内里软嫩，用一片生菜和一片苹果夹着一起吃，那滋味，别提多爽，真心好吃，喜欢的亲也来做做吧。
奥尔良猪颈肉
用料：猪颈肉160克，奥尔良腌肉料35克，油适量。
奥尔良猪颈肉的做法
1.猪颈肉洗净，略带一点水分比较好。
2.加入奥尔良腌肉料。
3.按摩均匀，入冰箱冷藏腌制一晚。
4.电饼铛预热后，刷上一层油。
5.把腌制好的猪颈肉放入煎制。
6.一面煎挺后，翻面继续煎。
7.当感觉肉已接近8成熟时，把电饼铛的盖子合上，焖上一会，直到成熟。
8.可用一根牙签扎肉最厚的部位，如果没有血水往外冒，就表示已经成熟，可以出锅了。
美食小贴士
1.腌制好的猪颈肉在下锅煎制前，先把表面的酱汁抹去一些，因为煎制的时候，这些酱汁特别容易焦糊。
2.最后合上电饼铛的盖子焖一下很有必要，毕竟猪肉一定要全熟才能吃的哈。
『泰式甜辣鸡柳』
食材明细：
泰式甜辣酱、鸡胸脯、（生抽、砂糖少许）
『泰式甜辣鸡柳』的做法步骤：
1、鸡胸肉洗净后，用刀背拍松，切成粗条或者块状；
2、加入少许砂糖、植物油、生抽，还有泰式甜辣酱拌匀，腌制2小时以上；
3、在不粘锅上扫上薄薄的一层油，将腌好的鸡胸肉摆好，小火煎至金黄，煎香一面再翻面煎；
4、煎好的鸡胸肉上盘摆好；
5、喜爱湿食的朋友可以再把泰式甜辣酱、生抽、砂糖适量混在一起上炉煮成芡状，淋在鸡柳上，就跟图片上一样啦。：D
（从转载过来的甜辣鸡柳上加了些小改动，口味会比较适合偏爱甜食的人。）
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