没有好的食材不可能有好的美食，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编花时间整理了蒜苗猪脸肉，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：猪脸肉300克，蒜苗150克，姜适量，小米椒适量，
辅料：：豆瓣酱适量，花椒适量，白酒适量，米酒适量，鸡精适量，蚝油适量，香醋适量，豆豉适量，
蒜苗猪脸肉的做法步骤：
1.新鲜的猪脸肉洗净，冷水上锅，加白酒焯水，捞出
2.过凉水，洗干净，切片
3.姜切丝，辣椒切小段
4.蒜苗梗斜切，叶子切段
5.小火入花椒炒出香味
6.花椒捞出不要，入豆瓣酱小火炒出红油
7.入猪脸肉加姜丝，大火煸炒
8.煸香的猪脸肉盛出
9.锅中留油，入蒜梗，辣椒大火煸炒
10.把盛出的猪脸肉倒入锅中，翻炒均匀
11.加豆豉，蚝油，鸡精，盐，米酒调味，起锅前加蒜叶，醋，翻炒均匀
12.完成，好香哦
小贴士：
蒜叶很容易熟，最后加，要不能会炒烂了，不好吃，豆瓣酱已经很咸了，盐也要根据自己的口味调整，也可以不加
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蚂蚁脾气 --- 香辣拌猪脸肉
食材明细：
主料：：猪脸肉3斤，
辅料：：八角适量，香叶适量，桂皮适量，沙姜适量，草果适量，干辣椒适量，老姜适量，大葱适量，香菜适量，蒜米适量，花椒适量，橙皮适量，香果适量，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，鸡精适量，香油适量，胡椒粉适量，冰糖适量，辣椒油（辣椒面各占二分之一）适量，料酒适量，白糖适量，食用油适量，香醋适量，
蚂蚁脾气 --- 香辣拌猪脸肉的做法步骤：
1.准备些八角，桂皮，香叶，花椒，橙皮，葱，老姜，香果、干辣椒，用水洗干净沥干。把猪脸肉上的猪毛用火烧干净，再用刀刮洗干净。 把猪脸肉入开水锅里，放些姜，葱，酒，汆一下，然后捞出来，用水冲洗干净，备用。炒锅烧热，放少许油，下配料（蒜米、香菜除外，再留一部分大葱）小火炒出香味后，加入猪头肉，大火翻炒至水分干，喷料酒，加入糖色水或者清水。调入盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖少许（中和香料的苦味）大火烧开后，转小火，有卤锅就放卤锅里卤，用带盖的煮锅也可以。----糖色水的制作：洗净锅，放一点油，下两茶匙白糖，炒糖色，（可以让卤出来的猪脸肉色泽红亮），小火不停翻炒到糖溶化，起泡的时候，呈红色时，加三碗水进去，糖色就成了。）
2.卤的过程中，隔十分钟翻动一次，防止糊底，一直卤至用筷可以插透猪脸肉为止。捞出猪脸肉晾凉。
3.在卤的这时间里，可以开始调制香辣酱。辣椒油、炸辣椒油剩下的辣椒面各一茶匙，香油一小匙，生抽一大匙，蚝油少许，鸡精少许，胡椒粉少许。拍碎的蒜米两粒，不吃蒜的可以不放。香醋小半匙。把这些调料搅拌均匀，香辣酱就成了。
4.调好香辣酱后，把香菜摘洗干净，沥干水，切成食指长得段，大葱切成食指长段，然后改刀切成丝
5.把切好的香菜，大葱丝铺在盘子底，猪脸肉切成自己喜欢大小的块或者片，铺在香菜、大葱丝上面。
6.配上调好的香辣酱，可以蘸着吃，也可以把酱倒上去拌匀了吃，鲜、香、辣。也可以加些花椒粉调成麻辣味的。
7.拌着吃
腊猪脸炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：腊猪脸150g，杏鲍菇150g，
辅料：：青椒2个，
配料：：特级酱油适量，胡椒粉适量，黄酒适量，
腊猪脸炒杏鲍菇的做法步骤：
1.整个的腊猪脸，很干，不好切，切下来一大块用热水浸泡20分钟左右，
2.上笼蒸5分钟左右，蒸软了就很好切了
3.上笼蒸5分钟左右，蒸软了就很好切了
4.蒸软后切片。
5.蒸软后切片。
6.蒜和辣椒也切片。用这种杏鲍菇的小芽，很嫩，把菇仔切两半。入锅煎
7.煎一会儿后会出汤，一直煎，把杏鲍菇的水分煎出来后盛出备用。
8.锅中放一点点的油，下入姜蒜辣椒和肉片一起煸炒，炒的时候还会出一些油
9.把煎好的杏鲍菇倒入，翻炒后稍微焖一会
10.加适量的特级酱油翻炒均匀
11.青椒切片加入，加胡椒粉、黄酒
12.翻炒均匀即可出锅。
蒜苗炒猪耳朵
食材明细：
主料：：猪耳朵1个，
辅料：：蒜苗2颗，芹菜2颗，糖半勺，蚝油1勺，盐适量，生抽1勺，老抽半勺，姜适量，料酒1勺，
蒜苗炒猪耳朵的做法步骤：
1.猪耳朵洗干净放入锅里水里，倒入一勺料酒，和一块姜煮20分钟捞出切片。
2.蒜苗和芹菜切段。
3.先把肥的肉放入炒出油，再把瘦的猪耳朵放入炒出油。
4.把蒜头放入爆香，加入生抽，蚝油，老抽。
5.加入少许盐和糖，炒至蒜苗熟即可。
6.很简单的一道家常菜。
腊猪脸蒸芋头的做法
腊味是很多人喜爱的传统食品，也是人们相互馈赠的佳品。因为腊味是将肉类以盐渍经风干或熏干制成，热天不能做，多在寒冷的秋末冬初制作而成，在腊月可食用，故名。腊味不只是常见的腊肉，还有腊鸡、腊鸭、腊猪蹄、腊猪脸。腊味多在南方见，但随着南北旅游和物流的发达，北方人也非常喜欢这曾经是南方独享的美味了。好多人都说这腊味干巴巴的不好吃，其实是方法不对。腊味在正常烹制之前都要先煮一下水，去除表面污物还让肉有弹性。腊味名扬海外，美国高端美食杂志《美味》每年都会列出热门的美食趋势，2014年，该杂志用了整整一页的篇幅专门介绍“中式腊味店”。如今随着科技的发展，腊味不仅仅只在腊月食用，一年四季都可以吃到，且品种越来越丰富，购买越来越便利。我前段时间去广西旅游，从菜市场带回来不少腊味，其中还有一块腊猪脸，今天我就用这腊猪脸蒸一盘荔浦芋头，既是菜又是饭，估计八戒二师兄看到了也会不顾“手足情”吃上几块。
材料：
腊猪脸1块，荔浦芋头半个，生抽30克，蚝油30克，水半碗，香葱少许，小米辣1个，盐少许，
腊猪脸蒸芋头的做法的做法步骤：
步骤1，荔浦芋头一个有好几斤重，半个就够一家四口的量了，腊猪脸也准备好；
步骤2，腊猪脸主要是肉皮和少许肥肉，因为风干了，所以剁块比较费力，下手一定要稳准狠，这样才能将腊猪脸剁成自己想要的小块；
步骤3，将腊猪脸块入凉水锅中，大火煮开后再煮5分钟，捞出备用；这样处理一下，可以将表面的脏东西彻底清干净，吃的时候口感还不硬，可以看到刚才还干巴巴的猪脸，此时已经恢复了弹性；
步骤4，芋头削皮后切大拇指粗细的长条；
步骤5，生抽、蚝油、少许盐、凉水调成料汁；
步骤6，取一个深盘，将芋头条铺平垫底，上面均匀撒上腊猪脸块，再将料汁淋在芋头上，入蒸锅，大火上汽后蒸30分钟，出锅后撒香葱末、红辣椒圈即可食用；
步骤7，Q弹耐嚼而喷香的腊猪脸蒸芋头。
香辣牛脸肉
食材明细：
主料：：牛脸肉适量，
辅料：：香油适量，辣椒油适量，花椒油适量，青椒一个，蒜子适量，白糖适量，鲜味宝适量，红椒一个，
香辣牛脸肉的做法步骤：
1.牛脸皮适量
2.辅料切好
3.牛脸肉 芹菜 过水
4.过水后的牛脸肉
5.香油 花椒油 辣椒油 混合的料子
6.加适量 调教 凉拌 装盘
7.成品
小贴士：
第一次 发表 嘿嘿 不到之处 请见谅 ！！！ 麻辣口味依本地口味哦！！
蒜苗魔芋炒肉
蒜苗魔芋炒肉
材料：冻魔芋、猪肉、蒜苗、蒜瓣、生姜、红尖椒；
蒜苗魔芋炒肉的做法
1、冰冻魔芋豆腐提前解冻，洗净，攥干水份，切成小条；
2、猪肉洗净，滤去血水，切细条，用生抽、老抽、盐、生粉、白胡椒粉腌制入味半小时以上；
3、蒜瓣、生姜切末；红尖椒去蒂洗净，切斜条；
4、蒜苗去两端，洗净，切成寸段；
5、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入腌制入味的猪肉条，快速翻炒至猪肉刚刚变色，即可关火，利用锅的余热炒至七八成熟；
6、再次坐锅热油，下入剩下的蒜末、姜末，爆香，加入红尖椒，略翻炒，放蒜苗，加少量盐让蒜苗提前入味，炒至七八成熟，放冻魔芋豆腐，略翻炒，下入提前煸好的猪肉条，淋一点生抽、老抽，炒至猪肉条、蒜苗、冻魔芋断生，即可起锅装盘。（炒到后期，为防止食材粘锅，可沿锅边淋少许清水或高汤，瞬间能形成水蒸汽）
蒜苗魔芋炒肉食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
蒜苗和豆腐干能一起吃:豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。
家常蒜苗炒肉
食材明细：
主料：：猪肉120克，蒜苗300克，
辅料：：盐1小勺，料酒10克，生抽10克，白糖2克，
家常蒜苗炒肉的做法步骤：
1.准备蒜苗，洗净切好
2.将肉切好
3.锅里加底油，温热的时候，下肉煸炒
4.肉变色的时候，加料酒，白糖，生抽，继续煸炒
5.下蒜苗，加盐，翻炒两下
6.关火
小贴士：
蒜苗不要长时间炒
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