食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的【广东】彩椒煸颈肉，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：青椒半个，红椒半个，洋葱半个，蒜头3个，猪颈肉1块，
辅料：：豆瓣酱1匙，胡椒粉1克，味精少许，盐适量，
【广东】彩椒煸颈肉的做法步骤：
1.猪颈肉切成细片加入少许白胡椒粉揉捏均匀腌制10分钟
2.青椒与红椒我们切成细丝，把青红椒里的白色部分切掉。这样口感上更好些
3.锅热油爆香蒜头，加入一小匙豆瓣酱炒香
4.倒入颈肉片翻炒
5.紧接着倒入青红椒翻炒一会，因为青红椒比较慢熟所以先倒进锅
6.再来是洋葱丝，并下调味。
7.翻炒一会即可装盘
8.美味
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洋葱黑椒猪颈肉
食材明细：
主料：：猪颈肉300克，洋葱1个，
辅料：：尖椒1个，
配料：：照烧酱50克，黑椒粉适量，
洋葱黑椒猪颈肉的做法步骤：
1.猪颈肉切小块。
2.将切好的猪颈肉用照烧酱，清水稍微腌制一下。
3.洋葱、尖椒切块。
4.起油锅，将猪颈肉入锅煎香。
5.猪颈肉两面都煎至金黄。
6.煎好的猪颈肉盛起待用。
7.起油锅，下洋葱、尖椒煸炒。
8.加入猪颈肉炒匀，加点黑胡椒粉，然后加入盐猪颈肉的汁液稍焖一下，待洋葱断青就行了。
9.好吃的洋葱黑椒猪颈肉出锅了。
颈肉叉烧
食材明细：
主料：：猪颈肉1包，
辅料：：叉烧酱3匙，蜂蜜1匙，
颈肉叉烧的做法步骤：
1.猪颈肉在于油花小分布广，食用口感绵密很香。用叉子在肉的2面插上些小孔方便入味
2.直接买的叉烧酱，省去各种调和的麻烦。在肉的二面涂上叉烧酱
3.均匀的抹匀放置冰箱冷藏保鲜，腌制24小时
4.腌制好后拿出常温放置一小时回温，并倒去汁水。稍微晾干.....
5.蜂蜜水采用1:1的比例，增加味道并使颜色靓丽
6.烤箱提前预热200度，在最底下烤盘铺张锡纸。肉置于烤架上，烤箱设置上下火200度，中层30分钟。
7.10分钟之后肉开始干燥成形
8.打开烤箱在门板下垫张报纸，防止拉出烤网滴油。然后刷上一层蜂蜜，再推进去继续考
9.数分钟后按照上面程序，反复几次并翻面刷上蜂蜜
10.30分钟到即完成烤制
11.冷却后即能切片
12.美味 漂亮的叉烧来一口？
13.十分美味的叉烧肉【PS这个是瘦肉，只是分布着很多油花】
小贴士：
垫报纸的时候，小心碰到加热管燃烧起来
青瓜猪颈肉
食材明细：
主料：：猪颈肉200克，青瓜0.5条，胡萝卜0.5条，洋葱4/1个，
辅料：：生抽1匙，糖1茶匙，盐1茶匙，蒜2块，
青瓜猪颈肉的做法步骤：
1.猪颈肉洗干净，用生抽和糖腌半小时
2.胡萝卜切片
3.青瓜切块
4.洋葱切块
5.下油热锅，先把肉煎至金黄
6.煎成这样后
7.放青瓜、胡萝卜和蒜翻炒两下
8.放洋葱炒至熟透，放适量的盐继续翻炒
9.盛盘即可
彩椒回锅肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：彩椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，酱油适量，料酒适量，葱姜蒜适量，
彩椒回锅肉的做法步骤：
1.五花肉洗净放入水中煮熟。
2.捞出后晾凉，切薄片。
3.炒锅热油，葱姜蒜爆香后，倒入五花肉翻炒，至出油。
4.倒入酱油，料酒，少许的白糖翻炒。
5.倒入切好的彩椒翻炒，加调味料后出锅。
小贴士：
特富龙好煮义：http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116695&do=blog&id=574
彩椒芹菜炒肉
食材明细：
主料：：肉适量，彩椒适量，芹菜适量，
辅料：：调味料适量，
彩椒芹菜炒肉的做法步骤：
1.将瘦肉切成丝，用淀粉浸泡十分钟。热锅，放油，待油热了把浸泡好的肉丝放入锅中，翻炒至肉八成熟。盛出备用。
2.将葱蒜爆炒，然后依次放彩椒、芹菜，翻炒片刻倒入酱油、调料继续翻炒。
3.待芹菜和彩椒快熟时候放入肉丝，放盐和香油，翻炒均匀关火即可。
小贴士：
炒肉的时候，炒成八分熟的时候盛出，待菜快熟的时候再放肉，这样炒出来的菜既不油腻，肉又嫩。
烤猪颈肉
食材明细：
主料：：猪颈肉适量，
辅料：：柠檬叶适量，香菜杆适量，红辣椒适量，绿辣椒适量，葱适量，蜂蜜适量，橄榄油适量，
配料：：海鲜酱油适量，老抽适量，鱼露适量，酒适量，盐适量，胡椒粉适量，苹果醋适量，
烤猪颈肉的做法步骤：
1.备材料：柠檬叶、香菜杆、红、绿辣椒、葱均切碎
2.把猪颈肉、所有调味料与柠檬叶、香菜杆、红、绿辣椒、葱混合拌均匀
3.放冰箱腌上3小时以上，取出回温
4.把肉、腌汁和其他配料一起放在烤盘里，淋下橄榄油在肉面上置180度的烤箱中烤30分钟，中途取出把底部翻过来烤，2次左右就行了
5.30分钟后取出，在肉上涂扫上蜂蜜
6.再进烤箱烤10分钟左右
7.取出烤猪颈肉，稍晾凉，切块
8.上碟，把烤肉汁与配料淋在烤猪颈肉上，即可食用
小贴士：
没有柠檬叶可以改为柠檬皮屑， 此菜冷食、热食均可.....
菠萝炒猪颈肉
据专家研究表示，菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
菠萝减肥。是不是也觉得新鲜，菠萝也可以减肥？没错。菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
避免这种情况发生的方法很简单：菠萝去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。
这道菜，加入了菠萝后，味道香甜，不油腻，除了想减肥的你可以享用外，也深受小朋友的喜爱哦！
菠萝炒猪颈肉
原料：猪颈肉，生粉，盐，油
菠萝炒猪颈肉做法
1.猪颈肉切薄片，加入生粉，盐，油腌制一下。
2.油热后，放入锅中翻炒
3.肉片变白色后，放入菠萝，翻炒一下即可出锅。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
彩椒炒鸡胸肉
食材明细：
主料：：鸡胸肉50g，彩椒（红、黄各半个），胡萝卜半根，香菇6-8个，
辅料：：姜少许，干辣椒1个，
彩椒炒鸡胸肉的做法步骤：
1.干香菇泡发后一切为二。
2.鸡肉、彩椒、胡萝卜切片（备用），姜切丝。
3.炒锅倒入适量油，烧热后加入姜丝、干辣椒，然后先将鸡肉片倒入锅中爆炒，洒适量黄酒去腥，待鸡肉颜色变白，倒入彩椒、胡萝卜等继续翻炒，加盐、鸡精、水，大火烧开后即可起锅装盘。
小贴士：
颜色鲜艳，比较容易有食欲
【广东】粿肉
食材明细：
主料：：五花肉2斤，蒜头适量，葱适量，马蹄适量，佐料精适量，胡椒粉适量，鸡蛋3只，蕃薯粉适量，腐膜2张，
辅料：：盐适量，生抽适量，鸡粉适量，生粉适量，
【广东】粿肉的做法步骤：
1.五花肉洗净后擦干表皮的水份，然后切成小块状或小条状都可以，尽量切小
2.腐膜一张，省外的朋友可上淘宝网购买
3.佐料精一包，这个是潮汕地区特有一种香料。用其他类似的香料代替也可以
4.蒜头，马蹄，葱分别切碎
5.五花肉加入一点盐、鸡粉、生抽、佐料精、蕃薯粉、三只鸡蛋用手抓匀
6.再加入事先准备好的蒜头、马蹄、葱再次抓匀。这一步如果没有马蹄用半个梨代替也可以
7.腐膜对半切开然后平铺在钻板上面。取适量腌制好的肉馅放在腐膜上面，压实后卷成条状
8.将制作好的粿肉均匀码放在盘子，可以一次性做多点放冰箱急冻（可保存一个月）
9.将制作好的粿肉放在钻板上，剁成均匀的块状，这个是刚制作好的粿肉很软，如果急冻四五小时再斩块效果更好
10.锅内烧热油到七成熟时放入粿肉
11.全程用中小火，炸至如图所示呈金黄色
12.成品图，真正的广东潮汕传统美食，颜色如此诱惑
小贴士：
1、最好选用五花肉肥瘦结合，这样做出的成品口感更好
2、一般都加入马蹄提味，没有马蹄用半个梨代替也可以
3、肉馅放在腐膜上卷成条状时要压实，
4、刚制作好的粿肉很软斩块容易裂开，建议放冰箱冷冻四五小时再斩块
5、下锅油炸时全程用中小火，这样才能保证里面的肉馅足够熟透
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