蒜心炒猪面肉

蒜心含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷，其中含有的粗纤维，可预防便秘。一个月都会买蒜心炒肉、炒鱼一次。

材料：

蒜心250克，瘦肉100克，盐，酱油，油，姜，

蒜心炒肉的做法的做法步骤：

步骤1，蒜心清洗，浸泡30分钟，

步骤2，瘦肉清洗切片，姜切丝（片），放生抽、老抽、盐、油，搅拌，腌制15分钟

步骤3，蒜心切段，待锅热，倒入油，放蒜心下去炒，六成熟，放盐，加一点点水、翻炒，七成熟盛起待用；

步骤4，热锅放油，放姜丝，倒入瘦肉片，看见变颜色，翻炒，直到瘦颜色全变了，

步骤5，倒入炒好的蒜心在瘦肉锅中翻炒，颜色均匀、调味均匀，即可。

步骤6，盛起，美味的蒜心炒肉就出炉了。

蒜苔是一种非常好的食材，它的表皮含有大量的维生素，可以刺激肠道，减少便秘。家里最常见的做法是用它来炒肉，可以说是各种肉都跟它非常地搭，今天用它炒猪颈肉，是已经烤制成熟，与叉烧差不多味道的一种熟食，菜肴带着点香辣，吃起来开胃下饭，非常美味。

家常味---蒜苔炒猪颈肉

用料：蒜苔200克、猪颈肉150克、辣椒80克、大蒜10克

调味料：油适量、盐0.5茶匙、生抽1汤匙

蒜苔炒猪颈肉的做法

1.蒜苔洗净切段，辣椒切丝，大蒜拍碎，猪颈肉是烤制成熟，与叉烧差不多味道的一种熟食，切片备用。

2.锅烧热，放油，下蒜苔，中火煸炒至有皱皮的感觉。

3.辣椒与大蒜入锅炒香。

4.调入适量盐炒匀。

5.猪颈肉入锅翻炒。

6.临出锅洒少许生抽。

7.大火炒匀，即可盛盘。

美食小提示

1.炒蒜苔不要心急，火可稍小点，炒至外皮有些皱皱的，并且可感觉它明显回软即可。

2.今天选用的猪颈肉是一种熟食，如果没有，可改用叉烧也是差不多的。

网站小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效

食材明细：

主料：：猪面肉适量，芹菜适量，核桃仁适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，红萝卜适量，香菜适量，油适量，

配料：：盐适量，糖适量，鸡粉适量，蚝油适量，胡椒粉适量，生粉适量，生抽适量，

核桃芹菜炒猪面肉的做法步骤：

1.猪面肉用所有调味料腌15分钟左右，芹菜切段，姜、蒜、香菜、红萝卜均切碎

2.热锅，爆香姜蒜料

3.下腌好的猪面肉，中火炒

4.待肉炒至有点转色后加入芹菜炒一会

5.加入香菜、红萝卜末翻炒均匀，关火

6.加入核桃，即可上碟

食材明细：

腊猪面肉1块，香芹，胡萝卜，姜，蒜，辣椒，盐，生抽

香芹炒腊猪面肉的做法步骤：

1.将猪面肉用水煮5分钟，然后切片待用。

2.芹菜切段，准备好其它配料。

3.起油锅，爆香姜蒜辣椒等。

4.下猪面肉煸炒一会。

5.下芹菜炒至断青，加盐，生抽调味，加点汤稍煮几十秒。

6.起锅了，熏过的肉就是香，猪面肉爽爽脆脆的，好吃。

食材明细：

腊猪面肉1块，笋干适量，辣椒适量，蒜头适量，鸡粉适量

腊猪面肉炒笋干的做法步骤：

1.将笋干泡发，切段待用。

2.腊猪面肉用水汆透，切片。

3.起油锅，爆香蒜头，辣椒，下猪面肉煸炒。

4.下笋干炒匀，加清水，焖15分钟。

5.由于这腊猪面肉有点咸，所以就没下盐，出来的味道刚刚好，加点鸡精，生抽调味就好了。