食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材感兴趣吗？小编花时间专门编辑了香波咕咾肉（猪颈肉版），或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
猪颈肉6两，鸡蛋1枚，新鲜菠萝1/4只，青椒1/4只，红椒1/4只，水适量，圣女果8个
香波咕咾肉（猪颈肉版）的做法步骤：
第1步如图、配料猪颈肉打入鸡蛋黄一个，调味、抹匀上生粉，如图
第2步油锅下猪颈肉炸至硬身、金黄色；青红辣椒块拉油；菠萝，圣女果轻轻烫下热水下入糖醋汁，调好欠，下咕咾肉，青红辣椒块、水果翻炒均匀即可
第3步完成
小贴士：
1. 糖醋汁比例可以在百度找一个2.不可翻炒太久、 不然猪颈肉不脆没有口感
97Msw.com相关知识
烤猪颈肉
食材明细：
主料：：猪颈肉适量，
辅料：：柠檬叶适量，香菜杆适量，红辣椒适量，绿辣椒适量，葱适量，蜂蜜适量，橄榄油适量，
配料：：海鲜酱油适量，老抽适量，鱼露适量，酒适量，盐适量，胡椒粉适量，苹果醋适量，
烤猪颈肉的做法步骤：
1.备材料：柠檬叶、香菜杆、红、绿辣椒、葱均切碎
2.把猪颈肉、所有调味料与柠檬叶、香菜杆、红、绿辣椒、葱混合拌均匀
3.放冰箱腌上3小时以上，取出回温
4.把肉、腌汁和其他配料一起放在烤盘里，淋下橄榄油在肉面上置180度的烤箱中烤30分钟，中途取出把底部翻过来烤，2次左右就行了
5.30分钟后取出，在肉上涂扫上蜂蜜
6.再进烤箱烤10分钟左右
7.取出烤猪颈肉，稍晾凉，切块
8.上碟，把烤肉汁与配料淋在烤猪颈肉上，即可食用
小贴士：
没有柠檬叶可以改为柠檬皮屑， 此菜冷食、热食均可.....
菠萝炒猪颈肉
据专家研究表示，菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
菠萝减肥。是不是也觉得新鲜，菠萝也可以减肥？没错。菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
避免这种情况发生的方法很简单：菠萝去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。
这道菜，加入了菠萝后，味道香甜，不油腻，除了想减肥的你可以享用外，也深受小朋友的喜爱哦！
菠萝炒猪颈肉
原料：猪颈肉，生粉，盐，油
菠萝炒猪颈肉做法
1.猪颈肉切薄片，加入生粉，盐，油腌制一下。
2.油热后，放入锅中翻炒
3.肉片变白色后，放入菠萝，翻炒一下即可出锅。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
猪颈肉炒豇豆
食材明细：
主料：：猪颈肉约100克，豇豆约300克，蒜苗约75克，蒜头2瓣，青椒1只，
辅料：：盐2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，高度酒1汤匙 ，
猪颈肉炒豇豆的做法步骤：
1.辣椒切圈，蒜头剁碎，豇豆、蒜苗切段备用；
2.猪颈肉切条，入锅中火煸出油，盛起备用，将多余的油滗出，锅留底油；
3.再升中大火，锅热倒入蒜茸和辣椒，爆香；
4.倒入豇豆，炒至八九成熟；
5.加入蒜苗，翻几下，点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，翻炒几下；
6.倒入煸过的颈肉，浇入高度油，迅速兜均即可出锅。
小贴士：
豇豆味淡，炒时可加些香葱、蒜苗或大蒜叶炒，可以增香。
香烤猪颈肉
食材明细：
主料：：猪颈肉400克，
辅料：：烤肉料30克，洋葱20克，食用油适量，清水适量，
香烤猪颈肉的做法步骤：
1.备好食材。
2.烤肉料加入适量清水和匀。
3.猪颈肉切片，厚度均匀。加入烤肉料拌匀。入冰箱腌制1小时。
4.电饼铛预热。
5.按烤肉键，上盖也开启。摆上洋葱。肉片。
6.听到滴声，香喷喷的烤肉就好了。
小贴士：
电饼铛烤制无技巧。腌制时间长一些更入味。
猪颈肉炒双瓜
食材明细：
主料：：白瓜1条，黄瓜1条，尖椒2只，蒜头2粒，
辅料：：盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，
猪颈肉炒双瓜的做法步骤：
1.把黄瓜削皮切片，白瓜切片，蒜头剁碎，辣椒1只去籽切块，另一只斜切成圈；
2.咸肉切薄片，放在锅里中低火煸出油后把多余的油滗起，留适量油；
3.开大火，放蒜茸和辣椒圈，爆香；
4.倒入瓜和辣椒，翻几下后点入精盐、糖和胡椒粉，兜几下；
5.倒入咸肉兜均匀即可。
小贴士：
自己种的菜，比较嫩，不要炒过火，口感会很爽脆。
洋葱黑椒猪颈肉
食材明细：
主料：：猪颈肉300克，洋葱1个，
辅料：：尖椒1个，
配料：：照烧酱50克，黑椒粉适量，
洋葱黑椒猪颈肉的做法步骤：
1.猪颈肉切小块。
2.将切好的猪颈肉用照烧酱，清水稍微腌制一下。
3.洋葱、尖椒切块。
4.起油锅，将猪颈肉入锅煎香。
5.猪颈肉两面都煎至金黄。
6.煎好的猪颈肉盛起待用。
7.起油锅，下洋葱、尖椒煸炒。
8.加入猪颈肉炒匀，加点黑胡椒粉，然后加入盐猪颈肉的汁液稍焖一下，待洋葱断青就行了。
9.好吃的洋葱黑椒猪颈肉出锅了。
香波咕噜肉
食材明细：
主料：：梅肉300克，菠萝200克，青椒30克，蒜茸1克，葱2克，盐2克，
辅料：：干淀粉50克，鹰粟粉100克，吉士粉10克，鸡蛋液30克，
香波咕噜肉的做法步骤：
1.将梅肉菠萝改成橄榄形青椒切成菱形片
2.将梅肉用盐味精蛋液湿粉10克干淀粉50克椒粉吉士粉拌匀然后再拍上鹰粟粉
3.起油锅烧至5成熟下梅肉炸至金黄时倒出，随即放入葱蒜茸青椒菠萝糖醋汁用湿粉匀芡耳放入梅肉拌匀最后包尾油即可
小贴士：
原料挂糊要均匀垉满 掌握好油温原料要复炸炸好的原料必须在勾好芡后再入锅且翻为即可时间不能长
青红椒洋葱炒猪颈肉
食材明细：
主料：：猪颈肉350，
辅料：：青椒1个，红椒1个，洋葱1个，
配料：：油适量，盐油适量，生抽适量，生粉适量，白砂糖适量，姜片3片，
青红椒洋葱炒猪颈肉的做法步骤：
1.准备材料。
2.将青、红椒洗净去心并切块。
3.洋葱洗净并切块。
4.将青、红椒洗净去心并切块。
5.猪颈肉洗净切片，用少许盐、油入味一下。
6.洋葱加油、小许盐爆炒一下。
7.椒加油、小许盐爆炒一下。
8.猪颈肉炒至8成孰。
9.倒入洋葱和椒，炒熟，调入用糖、生抽、生粉调成的芡汁即可。
小贴士：
猪颈肉炒久了也不老，但洋葱和椒不要炒过久，一定控制好火候。
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