梅花肉

食材明细：

梅花肉2块，黄油适量，料酒适量，黑胡椒一勺，蚝油一勺，糖半勺

早餐梅花肉的做法步骤：

第1步梅花肉洗净，沥干水，用锤子两面敲打，使变薄变大。调料搅拌均匀成黑胡椒汁

第2步把敲打过后的肉放入黑胡椒汁中，使肉均匀入味，至少腌制1小时黄油入热锅，中小火

第3步放梅花肉双面各煎1-2分钟锅中余油放花菜煎一下

梅花肉即猪肩胛肉，肥肉丝交织其中，口感嫩而且香，久煮不老也不油腻。

飘香梅花肉

材料：猪颈肉，酱油，橄榄油，蜂蜜，胡椒粉，姜片，辣椒，蒜，油，盐

飘香梅花肉的做法

1、猪颈肉300克，清洗干净。

2、加入2勺酱油

3、加入1勺橄榄油

4、加入2勺蜂蜜

5、加入现磨的胡椒粉

6、加入几片姜

7、加入1个辣椒、1瓣蒜，

8、加入1小勺盐，拌均匀后放冰箱腌一个晚上，

9、锅中放一点油，加入腌好的梅花肉煎制

10、盖上盖子

11、中间隔着锅盖加入一点水，使得梅花肉又煎又焖，熟透即可切块食用。

特别提示：我个人感觉：因为这块梅花肉较厚，只是两面煎，不容易熟，要加一点水焖一下效果更好，如果切小块煎是容易熟，但吃着不过瘾，建议还是按照我的方法大块煎，你就可以大快朵颐了。

食材明细：

主料：：猪梅花肉1块，

辅料：：盐1g，迷迭香适量，罗勒适量，蜂蜜适量，料酒少许，柠檬汁少许，生抽3-5滴，

香烤梅花肉的做法步骤：

1.准备梅花肉一块

2.松肉，取少许盐撒在肉的表面，涂抹均匀

3.撒上少许香料

4.加入少许料酒

5.表面涂抹上蜂蜜，稍微多一些，两面都要涂抹均匀，根据个人调汁可放几滴生抽

6.表面稍微挤一点鲜柠檬汁

7.加上保鲜膜腌制1-2小时

8.放入烤盘时加垫锡纸

9.烤箱200度预热2分钟把肉放入，上下加热烤5分钟改由上火单面家烤，两面分开各烤3～5分钟

10.烤至表面略有焦硬即可拿出

小贴士：

烤肉料根据自身喜好添加，腌制时间一定要长，否则不入味

食材明细：

梅花肉500公克，白萝卜300公克，红萝卜150公克，青葱1支，姜片5片，蒜仁5颗，水1400㏄，淡色酱油50㏄，酱油150㏄，冰糖1大匙

萝卜卤梅花肉的做法步骤：

1.梅花肉洗净切块；白萝卜、红萝卜去皮切厚圆片；青葱切段备用。

2.将作法1的白萝卜用滚水煮约20分钟，备用。

3.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、姜片、作法1的葱段，再加入作法1的梅花肉块炒至颜色变白，最后加入全部调味料炒香。

4.取一卤锅，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需盖过肉），用大火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火煮约25分钟，再放入作法1的红萝卜片、作法2的白萝卜片，续煮约25分钟即可。

这次的烤肉，也可以称为炸肉，改变了传统的炸肉外面裹糊或沾面包糠的方法，我用了原味玉米片，而空气炸锅的运用，使它更加的少油健康。

材料：

主料：梅花肉260克，，

辅料：烤肉料适量，玉米淀粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量，

脆炸梅花肉的做法步骤：

1. 准备食材。

2. 将梅花肉用刀轻轻划上细细的井字格，以不切断为标准，以便腌料更入味，吃起来更鲜嫩。

3. 烤肉料按照配比用水化开。

4. 将肉放在腌料中。

5. 用手轻轻抓匀，以促进肉尽早的吸入腌肉料，并转入冰箱中腌制两个小时或更长时间。

6. 将原味玉米片均匀的压碎成小颗粒备用。

7. 鸡蛋打散，将腌好的肉，先在玉米淀粉中沾均，再在鸡蛋液中沾匀，最后裹满玉米片碎。

8. 将肉放入空气炸锅中，240度，15分钟，其中，十分钟时，取出来翻面。

9. 取出略放凉，切段或直接食用都可。