芝麻薄脆

食材明细：

主料：：低筋面粉20克，玉米淀粉5克，蛋清41克，糖粉5克，色拉油15克，

辅料：：黑芝麻18克，

黑芝麻薄脆的做法步骤：

1.蛋清放入盆中（正好是一个鸡蛋的蛋清，40克-45克都可以）。

2.筛入低粉、玉米淀粉、糖粉。并用手动打蛋器搅拌均匀。

3.加入黑芝麻（我用的是熟的）搅拌均匀。

4.加入色拉油搅拌均匀。

5.用小勺子挖到阳晨马卡龙烤盘上，用勺背摊平，糊不要太多，尽量越薄越好。

6.烤箱170度预热10分钟后放入中层烤20分钟左右。

小贴士：

1、注意调好的面糊不要太浓稠。
2、根据面糊厚薄调整烘烤时间
3、烤箱脾气不同，烘烤时间和温度仅供参考。

食材明细：

主料：：红薯100g，低筋粉100g，鸡蛋1个，芝麻50g，

辅料：：白糖30g，

芝麻红薯薄脆的做法步骤：

1.食材备好，红薯事先蒸熟。

2.蒸熟的红薯剥了皮压成泥。

3.加入一个鸡蛋适量白糖搅匀。

4.加入适量的低筋粉或者普通面粉给它翻拌均匀。

5.合成一个光滑的面团，不要过分揉面防止面粉出筋。

6.不要过分揉面直接搓成长条切割成小面剂。

7.擀成小圆饼。

8.擀好的小圆饼放进芝麻碗里沾满芝麻用手将芝麻拍牢固，顺便也把芝麻饼拍薄。

9.沾满芝麻的薄饼摆进烤盘里。

10.烤箱预热170度烘烤大约20分钟，烤制金黄酥脆即。

11.烤好的又薄又脆非常好吃。

小贴士：

加入面粉用翻拌的手法合成面团，可避免面粉出筋影响饼干酥脆的口感。
沾满芝麻的圆饼一定要粘牢，越薄的饼干越酥脆。

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，小麦粉70g，黑芝麻5g，

辅料：：小苏打适量，盐适量，

芝麻苏打薄脆的做法步骤：

1.小麦粉，黑芝麻，小苏打，盐倒入碗中混合均匀。

2.分离蛋清蛋黄，蛋清放入面粉中搅拌一下，然后用手和成面团。（要是觉得有点硬可以稍微加点水）。

3.把面团擀成一个薄面饼（越薄越好，我那个就是有点厚了），然后用模具压出自己喜欢的形状。

4.放入微波炉托盘，用牙签在上面戳孔，然后刷上蛋黄液。静置十分钟，让面粉松松筋。

5.微波炉加热3分钟。（我用的是100%的微波模式）。

6.翻个面，再刷上蛋黄液，继续加热3分钟。

7.取出，装盘放凉。

小贴士：

1.不喜欢黑芝麻的换成蔓越莓或者葡萄干之类的坚果也可以。一定要切碎。
2.喜欢甜的朋友换成蜂蜜或者糖也可以。
3.各家的微波炉火力不一样，刚开始先试三分钟不够再加。

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，玉米油75克，糖60克，低筋面粉80克，玉米淀粉20克，

辅料：：黑芝麻30克，

芝麻薄脆的做法步骤：

1.准备3个鸡蛋加入糖。

2.打散即可，不需要打发，不喜欢蛋腥味加一些香草精或者吉士粉。

3.加入玉米油或者黄油，搅匀。

4.过筛玉米淀粉和低筋面粉。

5.搅匀。

6.加入芝麻。

7.搅匀

8.准备这种还有小凹槽的曲奇烤盘，也或者直接挤在硅胶垫上也行。

9.面糊装裱花袋。

10.挤在烤盘上，挤到距离边缘还有两三毫米的时候停下，因为还会流动到边缘。

11.挤好，烤箱预热160度。

12.160度烤16分钟左右，根据自己烤箱来调整，自己观察上色。

13.成品。

14.成品。

15.成品。

16.成品。

食材明细：

鸡蛋2个，细砂糖30克，低筋面粉70克，黑芝麻15克，玉米油35克

芝麻薄脆饼的做法步骤：

第1步2个鸡蛋磕入碗中，加入玉米油，细砂糖。打碎蛋黄，搅拌均匀。

第2步筛入低筋面粉，搅拌成糊状，没有颗粒。

第3步加入黑芝麻继续搅拌均匀。搅拌好的面糊，端起来震几下，排出气泡。

第4步面糊倒入裱花袋。裱花袋剪开一个小口，挤入烤盘，别太满。

第5步150°，上下火，6分钟。（时间自己掌握，烤箱不一样）30克糖，微甜，喜欢吃甜的可以加入40-50克的糖。饼干很脆也很香，喜欢可以试试。烤箱温度一定得自己掌握好，不然很容易糊掉的！