1.煎芝麻年糕
食材明细:
黄米面,白芝麻仁,红豆沙
煎芝麻年糕的做法步骤:
1.黄米面和成面团
2.做成窝头形状
3.上屉用中火蒸30分钟
4.取出冷却一下
5.反复揉按成面团
6.搓条,下剂
7.用手按成圆片,放上豆沙
8.包好后做成饼状,沾上白芝麻仁
9.用小火煎
10.两面都要煎成微黄色
11.好了,香甜软糯。您来一个吗
2.芝麻年糕(1)
食材明细:
主料::年糕适量,
辅料::白糖适量,黑芝麻适量,
芝麻年糕的做法步骤:
1.年糕用盐水浸泡
2.装一碗清洗一下备用
3.平底锅中加入少许油加入年糕
4.加入糖水煮片刻
5.煮至粘稠
6.装盘撒上熟芝麻
3.芝麻脆皮年糕
食材明细:
主料::馄饨皮10张,红豆沙50克,
辅料::油50毫升,蛋液少许,年糕10片,白芝麻少许,
芝麻脆皮年糕的做法步骤:
1.备好年糕,馄饨皮和红豆沙
2.备好白芝麻,鸡蛋磕入碗中打匀
3.先把每一片的年糕上加上同等大小的豆沙
4.取一张馄饨皮加入年糕片
5.从下面一个角往上包起再把两边的往中间对折后包好
6.两面都刷上蛋液
7.粘上白芝麻
8.锅内倒油,油温6分热加入
9.用中火炸至两面金黄捞起
10.用厨房纸吸去油即可
11.趁热吃口感最棒
小贴士:
油炸过后的油可以炒蔬菜用
4.年糕沙拉--芝麻味
食材明细:
主料::切片年糕适量,
辅料::黄瓜一根,黑木耳适量,腐竹适量,胡萝卜适量,
配料::沙拉汁适量,
年糕沙拉--芝麻味的做法步骤:
1.切片年糕用温水浸泡
2.黑木耳泡开
3.腐竹泡开
4.胡萝卜和黄瓜切片
5.腐竹切段
6.黑木耳切丝
7.选用丘比沙拉汁,培煎芝麻味
8.锅中坐水烧开
9.把配菜焯一下水
10.再把年糕煮熟,加一点盐
11.再把年糕煮熟,加一点盐作底味
12.把所有材料放在一起
13.倒入沙拉汁,完成
14.味道独特
5.芝麻桂花糖年糕
在历史上江南是一个文教发达、美丽富庶的地区,它反映了古代人民对美好生活的向往,是人们心目中的世外桃源。从古至今江南一直是个不断变化、富有伸缩性的地域概念。
关于江南美食的几个经典味道,老饕们如数家珍:小笼包、桂花藕、东坡肉、梅干菜、雪菜笋丝等。
江南喜好以桂花来作为食物的调和料之一,桂花做的食物,也以香甜、以及桂花的香气浓郁而享有口碑,令人百吃不厌。
因而芝麻桂花糖年糕也是一道让人难忘的江南美味,芝麻的浓香、桂花的清香、再加上绵甜的糖、软糯中有嚼劲的年糕,此物但凡对甜食不抗拒的人,大都会喜欢的。
不过这年糕,需得宁波一带的水磨年糕才好,这里的年糕不是纯糯米制成的,主要是以梗米为主,再加以少量糯米,所以可蒸、可煮、可汤、可炒、可煨;又因其清白无暇,口味亦可咸、可甜、可辣,变化颇多,这种主食和菜一锅出的做法简单又美味,常被视作单身餐,即一个人不想大张旗鼓吃饭时,便弄个汤年糕或炒年糕,便是很落胃的一顿,这个季节嘛,哪怕是扯两片大白菜的叶子随便炒炒,都是至尊美味。
芝麻桂花糖年糕
材料(1人份)
主材:水磨年糕250克
配料:油1汤勺、糖桂花1汤勺、芝麻1茶勺、白糖半汤勺、水适量
芝麻桂花糖年糕的做法
1、水磨年糕洗净切片,热锅,倒入1汤勺冷油,将年糕片倒入锅中翻炒几下;
2、加入1汤勺桂花和半汤勺白糖;
3、继续翻炒,使年糕片均匀裹上糖桂花;
4、倒入约半杯水,水与年糕片齐平,盖上锅盖,待其烧开;
5、在年糕片变软,水已烧至8成干的时候,赶紧再翻炒几下,这时糖水已经变得非常浓稠;
6、出锅前撒上熟芝麻即可信用。
美食小贴士
◎年糕必须是由梗米制成的水磨年糕,不能用纯糯米制成的那种。
◎桂花如果没有现成的,可以买超市里袋装的糖桂花,不过基本就是白糖当中找桂花了,香味自然要差些,不过总好过没有。
◎芝麻用黑白的都成,但必须是熟的,如果没有,可提前用干净的锅子炒一些备用,实在没有,也可不用,单是桂花年糕也已经足够香甜了
芝麻桂花糖年糕食材搭配小提示
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
更新时间:2023/11/03