食材明细:
主料::低筋面粉20克,玉米淀粉5克,蛋清41克,糖粉5克,色拉油15克,
辅料::黑芝麻18克,
黑芝麻薄脆的做法步骤:
1.蛋清放入盆中(正好是一个鸡蛋的蛋清,40克-45克都可以)。
2.筛入低粉、玉米淀粉、糖粉。并用手动打蛋器搅拌均匀。
3.加入黑芝麻(我用的是熟的)搅拌均匀。
4.加入色拉油搅拌均匀。
5.用小勺子挖到阳晨马卡龙烤盘上,用勺背摊平,糊不要太多,尽量越薄越好。
6.烤箱170度预热10分钟后放入中层烤20分钟左右。
小贴士:
1、注意调好的面糊不要太浓稠。
2、根据面糊厚薄调整烘烤时间
3、烤箱脾气不同,烘烤时间和温度仅供参考。
食材明细:
主料::鸡蛋1个,小麦粉70g,黑芝麻5g,
辅料::小苏打适量,盐适量,
芝麻苏打薄脆的做法步骤:
1.小麦粉,黑芝麻,小苏打,盐倒入碗中混合均匀。
2.分离蛋清蛋黄,蛋清放入面粉中搅拌一下,然后用手和成面团。(要是觉得有点硬可以稍微加点水)。
3.把面团擀成一个薄面饼(越薄越好,我那个就是有点厚了),然后用模具压出自己喜欢的形状。
4.放入微波炉托盘,用牙签在上面戳孔,然后刷上蛋黄液。静置十分钟,让面粉松松筋。
5.微波炉加热3分钟。(我用的是100%的微波模式)。
6.翻个面,再刷上蛋黄液,继续加热3分钟。
7.取出,装盘放凉。
小贴士:
1.不喜欢黑芝麻的换成蔓越莓或者葡萄干之类的坚果也可以。一定要切碎。
2.喜欢甜的朋友换成蜂蜜或者糖也可以。
3.各家的微波炉火力不一样,刚开始先试三分钟不够再加。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,玉米油75克,糖60克,低筋面粉80克,玉米淀粉20克,
辅料::黑芝麻30克,
芝麻薄脆的做法步骤:
1.准备3个鸡蛋加入糖。
2.打散即可,不需要打发,不喜欢蛋腥味加一些香草精或者吉士粉。
3.加入玉米油或者黄油,搅匀。
4.过筛玉米淀粉和低筋面粉。
5.搅匀。
6.加入芝麻。
7.搅匀
8.准备这种还有小凹槽的曲奇烤盘,也或者直接挤在硅胶垫上也行。
9.面糊装裱花袋。
10.挤在烤盘上,挤到距离边缘还有两三毫米的时候停下,因为还会流动到边缘。
11.挤好,烤箱预热160度。
12.160度烤16分钟左右,根据自己烤箱来调整,自己观察上色。
13.成品。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
前没接触烘焙前老爱在超市里买些零食饼干啥的来吃
但自从学会烘焙之后,家里饼干这类的小零食基本上都被我全承包了
安全卫生同时还没有防腐剂,生活也因为烘焙变的有趣多
杏仁芝麻薄脆
属于快手简单类的饼干,又薄又脆又香,分分钟吃到停不下来
因为摊的面糊很薄,所以容易受热,烘烤时只需8-10分钟
烤出淡淡的色者就可以取出了,有兴趣的一起来试试吧~
杏仁芝麻薄脆材料:黄油40g、蛋白60g、糖粉60g、低粉65g、杏仁片适量、黑芝麻适量
杏仁芝麻薄脆的做法
1、黄油融化成液体状备用。
2、面粉和糖粉过筛后用手动打蛋器混合均匀。
3、一次性加入蛋清后继续搅拌成糊状。
4、加入融化后的黄油液,搅拌,放入冰箱里静置半小时。
5、把做瓦片模具放在不沾盘的中间,用勺子勺入面糊在模具里,并用披萨铲刮走多余的面糊使之平整。
6、在每块面糊的中间撒入杏仁片和黑芝麻,120度预热烤箱。
7、烤箱预热好之后取走模具,把烤盘放入烤箱里,上火120度,下火100度烤10分钟。
因为饼干非常的薄,所以时间不宜太长和太高温
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
北方的黄米面好比是南方的糯米粉,只不过黄米面只有在春节的时候才会做成黄面糕,东北地区的粘豆包就是黄米面做的,除了春节前后,超市或市场很少能见到黄米面的影子,所以就没有糯米粉的众多烹饪方法;
黑芝麻薄脆卷
原料:黄米面230克,清水160克,黑芝麻、核桃粉适量,橄榄油适量
黑芝麻薄脆卷的做法
1、准备黄米面、清水;黄米面类似于南方的糯米面,是粘的;
2、加入清水,和成很软的面团
3、平底锅放炉灶上,大火加热,倒入橄榄油,比平时炒菜的油要多一些;
4、取一半的面团拍成圆饼,放入锅中,用大火煎;这面团打眼一看以为是饼子;
5、一边煎一边用锅铲拍、压面团,面团大一圈之后翻面
6、锅中的油吸干之后,再放一点油进去,继续大火煎,用锅铲拍、压、翻面,两面金黄之后盛出,依次煎完全部面团,这些面可煎2个面饼
7、面饼上铺上适量的黑芝麻核桃粉,卷起,切段,趁热吃,表皮酥脆,内里柔软;黑芝麻核桃粉是甜的,喜甜的可以再撒点白糖;
黑芝麻薄脆卷的做法小贴士:
1、油煎的过程一定要大火,面饼不会吸入太多的油
2、油煎的时候面饼会膨大,要用锅铲不停的拍打、按压,连带着翻面
3、务必趁热吃,粘性的食材一次不要吃多;
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
感谢您阅读“97美食网”的《红薯芝麻薄脆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红薯的菜谱专题,希望您能喜欢!