芝麻菠菜卷

菠菜的根,茎,叶错落交叠捏成圆柱的形状,均衡了菠菜的外观和口感

最后把菠菜卷像盖印章一样沾上满满的白芝麻,再淋上芝麻酱

呵呵,真是完美的搭配呢~~

因为最近比较喜爱清淡的食物,所以试着做了,哈哈~~真是很奇妙的组合~

记得以前是在贝太上看到过这道菜的介绍,后来在另一本杂志得知,这其实源自一道日式料理

食材:菠菜,炒熟的白芝麻,芝麻酱少许

做法:

1菠菜用沸水烫熟后泡冰水(或冷水),以保存其色泽和甜味

2菠菜沥干,挤去水份,根茎交错重叠后再用寿司帘卷成圆柱形状

3芝麻酱加少许白醋,盐,香油,和凉开水调成酱汁

4将卷好的菠菜切成小段,一面沾上白芝麻,再淋上酱汁就好咯~~

5菠菜卷最好卷小一点儿哦,以一口一个为好哈~~

享受美味就是这么简单!

食材明细：

菠菜，300公克，(1)盐，2小匙，(2)柴鱼酱油，2大匙，冷开水，2大匙，白芝麻，1/2大匙。

芝麻菠菜的做法步骤：

(1)将菠菜整株洗净后，烧开一锅水，加入2小匙盐，将菠菜放入汆烫，等颜色变绿后立即捞起，沖冷水至凉备用。

(2)将菠菜的水份沥干，切成约10公分的长段后，排入盘中备用。

(3)将柴鱼酱油与冷开水拌匀，淋在菠菜上，再撒上白芝麻即可上桌食用。

柴鱼酱油的作法如下：准备干昆布1段、柴鱼200公克、砂糖1杯、酱油1杯，和10～15杯的水一起熬煮约25～30分钟，最后再过滤即可。

食材明细：

菠菜，圆生菜，盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸

菠菜卷的做法步骤：

1.先将菠菜整棵洗净；生菜撕下两三片叶子就可以了，洗净备用。

2.将洗好的菠菜和生菜，分别下入开水锅中烫熟，然后取出过凉，挤干水分。焯烫蔬菜的时候别忘了在锅中加些盐，这个过程要小心的处理生菜叶，以利于后面的操作。

3.将菠菜几棵一束整齐的铺放在生菜叶上，卷紧成筒状，切成大小一致的段就可以装盘了。

4.最后根据自己的口味做个蘸汁就可以了，我用了盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸，你也可以选择其他现成的酱料蘸着食用。

食材明细：

主料：：菠菜200g，

辅料：：芝麻仁50g，枸杞子10粒，

配料：：盐适量，糖适量，香油适量，

芝麻菠菜的做法步骤：

1.菠菜洗净，入加了少许盐的沸水这种汆烫至熟；

2.捞出过凉后，再用凉开水冲洗一遍；

3.略挤去水分，放进大碗；

4.芝麻仁用小火慢慢煸炒；

5.炒至颜色金黄，冷却备用；

6.枸杞子用温水略泡，冲洗干净；

7.菠菜抖散，加入盐；

8.加入糖；

9.加入香油，拌匀；

10.拌匀；

11.加入芝麻；

12.加入枸杞，拌匀即可。

小贴士：

1、菠菜含有草酸，影响钙质的吸收，焯水后可以去除绝大部分的草酸，所以吃菠菜一定要先焯水；

2、芝麻有一层皮，不容易***，影响芝麻营养的吸收，所以最好用去了皮的芝麻仁。如果没有芝麻仁，用芝麻也可以，炒熟后捣碎就行，而且捣碎的芝麻更香。

食材明细：

主料：：面粉适量，菠菜适量，鸡蛋适量，

辅料：：熟白芝麻适量，

菠菜芝麻蛋卷的做法步骤：

1.菠菜焯水，放料理机打成汁。

2.鸡蛋打入碗中，加入菠菜汁。

3.晒入低粉。

4.加入熟白芝麻。

5.搅打均匀。

6.锅中刷油倒入面糊。

7.煎熟卷起来完成。