酸奶薄脆

发布时间 : 2019-10-08

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？在此，你不妨阅读一下酸奶薄脆，欢迎大家与身边的朋友分享吧！

食材明细：

酸奶（黏稠度好的）200克，蓝莓果50克，樱桃30克，果仁10克

酸奶薄脆的做法步骤：

第1步酸奶2盒蓝莓、樱桃去核。

第2步盘中放入油纸。倒入酸奶，1.5厘米厚度。

第3步撒入蓝莓樱桃，果仁，放入冰箱冷冻4小时。成品。

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薄脆炒羊肉

食材明细：

羊肉(瘦)350克，薄脆100克，大蒜(白皮)5克，姜3克，大葱5克，黄酒5克，淀粉(豌豆)20克，胡椒粉3克，盐3克，香油5克，酱油3克，花生油100克

薄脆炒羊肉的做法步骤：

1.羊肉洗净切片，加湿淀粉拌匀。

2.在芡汤中加入胡椒粉、精盐、麻油、老抽、湿生粉调成芡汁。

3.武火烧锅下油，烧至100℃时，下羊肉片拉油至熟，捞起，去油后，把锅放回火位，爆香蒜茸、姜丝、葱榄、加入羊肉片，溅入绍酒，炒匀，用芡汁打芡，加包尾油拌匀上碟，用薄脆伴边。

芝麻薄脆

食材明细：

低粉45克，芝麻50克，蛋白一个，白糖20克，色拉油20克

芝麻薄脆的做法步骤：

1.1.准备好原料 2.蛋白加白糖打至起泡 3.加入色拉油，拌匀，低粉和芝麻一起放入拌匀

2.4.烤盘先刷一层油，用叉子叉一点拌好的面糊放入烤盘中，叉子上沾水把面糊按平，按得越薄烤出的越脆哦。 5.烤箱预热150度放中层上下火烤4分钟左右后，关掉下火，把烤盘移至上层，烤到金黄色即可，烤好后要趁热铲出。（注意烤好后，要立即铲出啊，稍凉后，就很难铲了哦）

咖啡薄脆

我不是一个咖啡的忠实爱好者，但融入咖啡的点心，在我眼里是无与伦比的。一丝丝曼妙的香气席卷你的味蕾，吃一口便沉醉其中。如果说加了糖的甜腻点心象征恋爱的话，那过咖啡有苦与甜滋味的点心，更像婚姻。甜与苦的包容，接纳，才能沁到温暖的芳香气。

材料：

主料：低筋面粉适量，鸡蛋白适量，

辅料：咖啡适量，杏仁适量，白砂糖适量，黄油适量，

咖啡薄脆的做法步骤：

1. 备好所需食材；

2. 咖啡与水混合，搅打至全部融合；

3. 加入蛋白液和细砂糖，搅动均匀；

4. 筛入低筋面粉，搅打成面糊；

5. 黄油隔水融化，加入到面糊中，搅打至顺滑状态；

6. 放入冰箱冷藏30分钟，取出后待恢复到流动状态；

7. 用小勺舀适量面糊，置于烤盘上，上面撒适量的杏仁片；

8. 烤箱预热，温度150度，时间15分钟，放入烤盘即可。

手感薄脆披萨

披萨，是国外的美食，现在很多中国人也很爱吃，甚至会自己在家里制作，手感薄脆的披萨，吃起来更美味，放上自己所喜欢的蔬菜或者水果，更好吃。

材料：

高筋面粉250克、清水125克、酵母粉6克、橄榄油10毫升、盐3克、披萨酱100克(或自制披萨酱)、洋葱半颗、萨拉米火腿片一包(或意式香肠一根)、青红黄椒各一个、马苏里拉披萨芝士250克、意大利综合香料少许

做法：

1.准备好食材。

2.在大盆里放入高筋面粉，盐，倒入橄榄油，清水和酵母粉，先用筷子搅拌成雪片状。

3.再用手揉均匀成光滑面团，放入密闭容器中温暖处醒30分钟。

4.醒面同时把香肠切片，彩椒和洋葱切圈，洋葱入锅用少许橄榄油快速煸炒十秒出锅备用。

5.在铸铁浅底锅内刷一层油。

6.发酵好的面团体积应该是原来的两倍,拉开面团中间似棉絮状有大气孔.

7.案板上撒点面粉(防粘)，把发好的柔软面团取三分之一揉匀擀成圆形(可以用手压平也可以用擀面杖)。

8.把面饼放入锅中，在面饼上先铺一层披萨酱。

9.再铺香肠片

10.铺上洋葱彩椒圈，撒上香料。

11.在表面撒马苏里拉芝士，再撒一点香料。

12.移至火上，盖上盖子，先中火一分钟，再转小火十分钟左右至表面马苏里拉芝士全部融化即可。

小贴士：

1.利用铸铁锅热导优良，保温性能卓越的特点，做此类薄底披萨非常合适。我这里用的是LC酷彩26CM珐琅铸铁海鲜锅。

2.披萨酱可以用市售的，也可以自己做，做法戳这里：自制披萨酱

3.披萨底要擀的薄一点，这样比较容易熟，口感也带点脆，更好吃。

4.整个过程火力控制好，用小火饼底不容易焦，另外锅底刷油一个作用是防止面饼粘锅，还有个就是有了油份，披萨饼底比较容易呈现稍稍带脆的口感。

5.珐琅铸铁锅是可以进烤箱的，所以如果你想尝试烤箱版，那么烤箱预热200度，做好直接扔进烤箱中层，200度10～15分钟就好啦，具体看表面马苏里拉的状态，融化就可以拿出来了。

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神奇洋葱堪称蔬菜皇后揭洋葱最营养最抗癌的吃法在国外，洋葱就像咱中国的葱姜蒜一样常用做调味料，在国内，很多人却嫌洋葱味冲儿不爱吃。其实，洋葱自古以来就被誉为蔬菜皇后，集营养与保健于一身，不爱吃洋葱的你白白错过了很多惊人的养生奇迹噢。而那些能接受洋葱的人们，虽常吃，但未必就会吃，你知道哪种洋葱更营养吗?洋葱哪种吃法最抗癌吗?推荐阅读》》》怎么切辣椒、洋葱、大葱不辣手也不辣眼睛？

洋葱为啥被称为蔬菜皇后有哪些惊人的神奇功效?

古代中医认为，洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经，具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、消食化肉、提神健体、散瘀解毒的功效。主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、痢疾等症。

近代医学也发现，洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用。它是医学界所知道的唯一含前列腺素的植物，能保护前列腺。

洋葱还含有一种名叫槲皮素的物质，能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。

紫皮洋葱和白皮洋葱哪种更营养?

常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。紫皮洋葱营养更好一些。

洋葱吃法多样不同食材搭配功效大不同

洋葱的吃法多种多样，可以与多种食材搭配，洋葱拌木耳有减肥的功效;洋葱炒猪肝可以排毒养颜;洋葱炒西红柿能提高人体吸收维生素C和维生素E的能力;洋葱炒鸡蛋有抗衰老、缓解溃疡的功效总而言之，洋葱是一种集营养、保健、治疗于一身的特色蔬菜，多吃对身体好处多多。

接下来让我们看看洋葱怎么吃最抗癌吧。

洋葱生吃最抗癌

其实生吃洋葱并没有像人们想象的那么恐怖。刘东莉的习惯是，把洋葱切成片，每天吃饭时，就着饭吃上几片，这样就不会辣了。洋葱营养价值非常高，生吃最不破坏其中的营养成分。就这样每天坚持下去，保健作用就有了。

生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。生吃的洋葱最好选紫皮的，里面含有花青素，这种物质具有抗氧化的功能。而且紫色的洋葱更辣一些，说明硫化物含量更丰富，既能抗氧化还能降血脂。

温馨提示：血压偏高的人建议最好不要蘸酱，因为酱中的盐含量很高，会带来血压上的隐患。

洋葱炖肉能消腻

洋葱生吃是最健康的。不过，如果实在受不了洋葱的辣味，怎么办呢?支个招：肉汤快炖好时，把切好的洋葱圈放锅里滚一下，然后就关火。吃一口肉，就一块洋葱，喝一口汤，美味极了。

吃炖肉、喝高汤，虽然美味，但油脂带来的隐患却不可小视。烫个能降血脂、降血压的洋葱，搭配着吃就好多啦。稍烫一下，对洋葱的营养成分破坏小，却能大大降低辣味，不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋葱还可以刺激消化道，促进消化液分泌，消除肉腻又帮助消化，一举多得。

洋葱还有哪些营养美味的吃法?

韭花炒洋葱

主料：洋葱250克，韭菜花50克

辅料：红椒2只，蒜子5克

调料：花生油10克，盐5克，味精2克，花椒油2克，湿生粉适中

制作过程

1、洋葱去外皮切成丝洗净，韭菜花切段洗净，红椒切成丝，蒜子切成米。

2、烧锅下油少许，放入洋葱丝，用中火炒片刻，倒出待用。

3、另烧锅下油，放入蒜米，红椒丝，韭菜花翻炒几下，加入洋葱丝，调入盐、味精、炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入花椒油即可。

备注说明：因洋葱内部水分含量多，所以先要炒去部分水分。

海米炒洋葱

配料：水发海米30克、食盐适量、洋葱150克、姜丝5克、酱油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克

制作过程：

1、洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中，水发海米洗净，放碗中待用。

2、将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。

3、炒锅上火，倒入色拉油烧热，加入洋葱、海米，烹入调味汁炒熟，淋入香油即可。

你知道吗?洋葱还有去痘痘的神奇功效噢，对于身体某些不适来说，新鲜食物是最有效的药物，比那些有副作用的药品强太多了!》》》浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效

浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效！越来越发现，食物是一种神奇的存在，它不仅能提供人体所需要的营养，更有着神奇的特异功能。对于身体某些不适来说，新鲜食物是最有效的药物，比那些有副作用的药品强太多了!浮肿、腹胀、脾气大、青春痘、晒伤等等小毛病一食打尽!

浮肿：吃芹菜

《食物与情绪》一书作者伊丽莎白索默尔博士表示，吃盐过多会使体内水分失衡，导致浮肿。黄瓜、芹菜等食物有助于冲走体内多余的钠，进而缓解浮肿。

超级有用》》》芹菜叶营养高抗癌效果惊人再也不扔芹菜叶了

腹胀：吃木瓜

胀气可能是肠道功能紊乱的信号。《食物医药》一书作者达尔玛辛格卡萨博士表示，饭后胀气可以吃木瓜。木瓜中的消化酶有助分解蛋白质，其纤维素还能促进消化。每周吃几次木瓜可有效调节肠胃功能。

你不知道的真相》》》木瓜其实不丰胸戳穿欺骗你多年的饮食谣言

芝麻薄脆饼

食材明细：

鸡蛋2个，细砂糖30克，低筋面粉70克，黑芝麻15克，玉米油35克

芝麻薄脆饼的做法步骤：

第1步2个鸡蛋磕入碗中，加入玉米油，细砂糖。打碎蛋黄，搅拌均匀。

第2步筛入低筋面粉，搅拌成糊状，没有颗粒。

第3步加入黑芝麻继续搅拌均匀。搅拌好的面糊，端起来震几下，排出气泡。

第4步面糊倒入裱花袋。裱花袋剪开一个小口，挤入烤盘，别太满。

第5步150°，上下火，6分钟。（时间自己掌握，烤箱不一样）30克糖，微甜，喜欢吃甜的可以加入40-50克的糖。饼干很脆也很香，喜欢可以试试。烤箱温度一定得自己掌握好，不然很容易糊掉的！

巧克力杏仁薄脆

食材明细：

黑巧克力(切碎)40克，黄油50克，细砂糖80克，蜂蜜30ML，普通面粉30克，蛋白1个，杏仁片40克，黑巧克力豆40克

巧克力杏仁薄脆的做法步骤：

1.配料：黄油50克，细砂糖80克，蜂蜜30ML，中筋面粉(即普通面粉)30克，蛋白1个，杏仁片40克，黑巧克力(切碎)40克烘焙：烤箱中层，上下火180度，12分钟左右。

2.在烤盘上先刷一层植物油，再将一张油纸铺在烤盘上。把黄油切成小块，隔水融化成液态(或者放在微波炉里加热几十秒)。在溶化的黄油里倒入糖、蜂蜜、蛋白、面粉。用打蛋器搅拌成均匀的糊状。把面糊倒在烤盘上。如果是11寸的方烤盘(边长约为28厘米，类似长帝CK25B烤盘大小)，可以烤至少3盘，每个烤盘里倒1/3左右的面糊。向各个方向倾斜烤盘，使面糊流动并在整个烤盘里铺成薄薄一层。如果面糊不易流动，可以用勺子刮平。上面撒上杏仁和巧克力豆。

3.烤箱预热，180度，中层，烤12分钟左右。这个因为很容易糊掉，所以要照看啊。小贴士：从烤盘取出之后，趁热，赶紧切片，不然一凉就不好切了，一切就碎了。因为实在是太脆了！

薄脆馅饼怎么做好吃薄脆馅饼的做法,配方

薄脆馅饼

喜欢吃馅饼，又喜欢吃脆皮的，于是把皮擀的薄薄的，这款脆脆的馅饼就诞生了，真是香啊，自己看着照片都馋了，晚上再做一个常常，哈哈~~~

食材配方

主料：

面粉

200g

胡萝卜

1个辅料：

油

适量

盐

适量

做法共10个步骤

1.面粉加水揉成面团，醒10分钟。

2.姜去皮切末。

3.胡萝卜擦细丝挤干水分。

4.胡萝卜加油、盐、十三香、生抽拌成胡萝卜馅。

5.面团取出，分成两个小面团。

6.擀成电饭锅底那么大的两个小饼。

7.一张面饼上放一层胡萝卜馅，边缘不放。

8.另一张饼覆盖在上面。

9.边缘捏紧。

10.电饭锅刷油，放饼进去，按煮饭键煎，跳闸之后翻面，再按煮饭键，再跳闸即可取出。

香橙薄脆饼

食材明细：

黄油80克，低筋面粉220克，香橙味的果珍100克，蛋清2个

香橙薄脆饼的做法步骤：

1.我用的是香橙味道的果珍，做的是香橙脆饼。用芒果味的果珍，肯定就是芒果脆饼了。用苹果味就是苹果脆饼，用水蜜桃的就是......

2.把室温软化的黄油和果珍搅拌在一起，不用打发，果珍没有颗粒了就好了。

3.分三次加入蛋清拌至均匀。

4.加入过筛的低筋面粉，揉成面团。

5.把面团放到保鲜袋中，擀成薄片。放到冰箱的冷藏室里待15分钟。等待的时候我吃了个苹果。

6.15分钟后将保鲜袋的两边用剪子剪开，用刀将变硬的面片切成块。烤第一炉的时候，我去看电视了，也就烤了8分钟，四边的颜色就有点重，烤第二炉的时候，我一直站在烤箱前盯着它们。待薄饼变成金黄色就可以了。我用160度烤了6分钟左右。每家的烤箱略有差异。我家的烤箱温度偏高。

小贴士：

酸酸甜甜香橙薄脆饼很和我心意，吃的时候果真是咯吱咯吱的,做这款饼干用了两个鸡蛋清,那蛋黄去哪了呢? 敬请期待......

热辣海鲜薄脆披萨

食材明细：

高筋面粉，青椒，双汇熏肠，洋葱，鱿鱼，红辣椒

热辣海鲜薄脆披萨的做法步骤：

1.番茄酱汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，盐少许，番茄酱少许，搅匀。

2.发面：面粉中放入调好的酵母水，加盐，糖，加油，揉匀摔打4.5下后团成团，静至发酵。

3.面皮：面发好后，将面皮放气擀成型，烤盘中稍抹薄油，放入面皮。

4.披萨：将面皮上刷好番茄汁，撒上芝士，洋葱，鱿鱼，青椒，红辣椒丁最后再撒剩下的芝士。

5.烤制：烤箱预热10分钟200°，将披萨放入烤箱烤12-15分钟即可。喜欢脆点还可加时间。

小贴士：

1.番茄可用在刨丝板上直接搓，很碎，比切方便，要是有搅拌机就更好。 2.黑胡椒用先搅碎的黑胡椒粒会更香。 3.面粉要用高精面粉。普通面粉口感稍差。 4.涂抹酱汁的时候不要全部涂满，留出0.5-1cm的边才好。 5.食材可自定。 6.面团还是要像发面做的东西一样，有醒的过程。 7.薄脆的皮擀的时候，要反复把面皮抓起，不要一次擀到位，否则皮是够大，但是可能拿不起来了。 8.要是有虾仁那就更好。