没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《蛋白薄脆饼》，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：蛋白两个 80克，普通面粉100克，
辅料：：黄油60克，糖粉50克，
配料：：芝麻一勺，
蛋白薄脆饼的做法步骤：
1.准备好所需材料。
2.黄油室温软化，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀。
3.融化黄油，并加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
4.倒入芝麻并搅拌均匀。
5.倒入过筛后的面粉。
6.继续搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
7.把搅拌好的面糊装进裱花袋，挤在垫了防粘纸的烤盘上。
8.放进预热好的烤箱，160度，上下火烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
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黑芝麻蛋白薄脆饼干
第二次做这个芝麻薄脆了，以前就一直很想做这种薄薄脆脆的饼干，这次饼干的口感较之上次稍微有点硬，当然，也还是很好吃的！
材料：
主料：低筋面粉适量，芝麻黑适量，
辅料：鸡蛋白适量，黄油适量，糖粉适量，，
黑芝麻蛋白薄脆饼干的做法步骤：
1. 材料集合。生黑芝麻提前清洗干净，用烤箱低温烘干并烤至半熟。
2. 黄油室温软化，加入纯糖粉，搅打至颜色发白
3. 少量多次加入蛋白，每次都要搅打均匀之后再加入下一次。如图，是加入全部蛋白之后的效果（蛋白提前搅打一下，不然加入蛋白的时候很容易一下子就倒进去太多，造成水油分离）。
4. 加入过筛好的低筋面粉，搅拌至没有干粉
5. 倒入提前准备好的黑芝麻
6. 搅拌均匀
7. 将面糊用刮刀抹进瓦片模中，并用刮板刮去多余的面糊
8. 然后按住油纸，将瓦片模慢慢揭掉就好了。很轻松的。
9. 烤箱第二层，145度，17分钟左右。后面几分钟要在烤箱旁边看着，免得烤焦了。
10. 出炉。
杏仁蛋白脆饼
原料：糖粉60克蛋白2个柠檬汁1/2茶匙（3ml）杏仁粉80克（实际用约60克）
做法： 1）先将30克的糖粉和80克的杏仁粉混合过筛。筛中剩余的杏仁粉由于颗粒较大，不要继续使用。
2）将蛋白倒入碗中，滴入柠檬汁，用电动打蛋器打起大泡，然后分三次加入剩余的30克糖粉，将蛋白打发至硬性发泡（此时的蛋白细腻有光泽，茶一把小勺子在蛋白中，不会倒，就ok了）
3）将过筛的糖粉和杏仁粉分两次加入到蛋白中，用橡皮刮刀从底往上轻轻地快速翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免消泡，影响蛋白脆饼的膨发。
4）此时将烤箱预热170度，烤盘内垫一层油纸，或不沾油布。
5）将面糊装入裱花袋，挤成一个个小圆球，相互之间的间距保持2cm左右，不要紧挨着，否则脆饼膨发后，会相互挤在一起，影响成品的造型。
6）将烤箱放在烤箱的中层，烤约12分钟左右。
黑芝麻薄脆饼
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，白糖25g，加拿大芥花油40g，低筋面粉40g，
辅料：：熟黑芝麻15g，
黑芝麻薄脆饼的做法步骤：
1.准备材料。
2.鸡蛋加白糖搅拌均匀。
3.加入芥花油搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉拌均匀。
5.拌均细腻浓稠的面糊。
6.加入熟芝麻。
7.拌均匀。
8.把面糊装入裱花袋内。
9.准备好烤盘，铺上油纸。
10.挤面糊，挤硬币大小，面糊会自行摊开，所以左右要留点位置。
11.放入预热好的烤箱，175度，上下火，18分钟左右。
12.烘烤中的饼干。
13.烘烤至饼干边缘微黄即可，结束后在烤箱里焖几分钟再取出。
14.放晾后饼干脆脆的。
15.黑芝麻薄脆饼。
小贴士：
加拿大芥花油色清无味，不包含胆固醇，饱合脂肪含量低，很适合烘焙中使用，更健康！
坚果薄脆饼干
食材明细：
主料：：蛋清170g，
辅料：：低筋面粉170g，细砂糖150g，玉米油170ml，葵花籽适量，黑芝麻适量，
坚果薄脆饼干的做法步骤：
1.准备好食材，蛋清170g、细砂糖150g、低筋面粉170g、玉米油170g、黑芝麻适量、葵花籽适量。2、蛋清、细砂糖、玉米油混合入容器内3、搅拌至乳化状态，如图～4、筛入低筋面粉5、翻拌均匀成为光滑的面糊。6、用小勺舀一勺，入铺好油纸的烤盘上。7、每个饼干面胚之间都留出足够的缝隙，避免烘烤时粘连。8、表面撒上黑芝麻或葵花籽9、送入预热好的烤箱进行烘烤10、上下火160度烘烤15分。
2.蛋清、细砂糖、玉米油混合入容器内。
3.搅拌至乳化状态，如图～
4.筛入低筋面粉。
5.翻拌均匀成为光滑的面糊。
6.用小勺舀一勺，入铺好油纸的烤盘上。
7.每个饼干面胚之间都留出足够的缝隙，避免烘烤时粘连。
8.表面撒上黑芝麻或葵花籽。
9.送入预热好的烤箱进行烘烤。
10.上下火160度烘烤15分钟左右。
11.饼干周围呈金黄色即可出炉。
12.出炉后完全冷却后再取下来哦。
小贴士：
1、喜欢奶香口味可以用奶粉替换40g低筋粉进行制作。
2、刚烤好的饼干是软的，冷却后会酥脆。
豆腐薄脆饼干
与饼干的恋爱中，我最宠的还要数无糖饼干。说理由的话，低热量是必须受追捧的。在我所做的饼干中，无糖的也不少，蔬菜饼干，鱼奶酪肠脆饼，香葱苏打饼干，等等，均属于无糖或少糖的类别里。每次做了，几乎都是在很短的时间里被家人吃完。这次的这款豆腐饼干，用到了绵软滑嫩的日本豆腐，为其增色不少。加入少许葱末，增加了它的香气。总之我觉着，是你一定会爱上的一道饼干。再加上夏天室内温度高，而做这类苏打饼干，面团不粘，很容易操作。
不加糖的素雅味道【豆腐薄脆饼干】
用料：低筋面粉150g，橄榄油30g，日本豆腐100g，小苏打粉2g，葱末2g，盐1g
烤箱：温度165度，时间10分钟
豆腐薄脆饼干的做法
1、备好所需食材；
2、日本豆腐过筛待用；
3、低筋面粉，小苏打粉，盐，用刮刀拌和均匀；
4、边搅拌边倒入橄榄油，拌和均匀；
5、加入过筛的日本豆腐和葱末，拌和成面团；
6、将面团擀成约0.2cm厚，切成2cm-3cm的正方小块，烤盘铺油纸，放置在烤盘上；
7、表面用叉子均匀的叉上小孔；
8、烤箱温度165度，时间10分钟，预热后，放入烤盘即可。
美食小贴士
1、这款饼干类似于苏打饼干，口感酥脆，做这类饼干，面片一定要擀的薄，如果擀的厚了，不容易烤熟，口感更不会脆；
2、表面叉小孔可以预防在烤制过程中表面鼓包，也可以更加美观；
3、日本豆腐成分中含有鸡蛋，口感绵软细腻，很适合作为饼干原料；
4、这是一道无糖饼干，属于咸味饼干，不喜欢吃甜的亲们可以试试；
5、豆腐除了用过筛的方式研成细末，也可以选择料理机打碎，一次性做的多的话，可以选择后者。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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