“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的消灭蛋白，好吃的芝麻薄脆饼，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：白芝麻80克，蛋白70克，黄油30克，糖粉40克，低粉25克
辅料：食用油一点，热水适量
消灭蛋白，好吃的芝麻薄脆饼的做法步骤：
1，取一个大碗，把蛋白里加入糖搅拌成粘稠的泡泡状。
2，接下来加入融化的黄油，搅拌均匀。
3，芝麻洗干净，把芝麻倒入蛋液里搅拌均匀。
4，在蛋液里筛入低筋面粉。这一步不能省略会影响口感的。把面糊搅拌好后静置半小时。
5，把裱花袋套到杯子里，这样很容易就把面糊倒入到裱花袋里了。
6，烤箱或者空气炸锅150度左右，烤盘里铺好油纸，然后在油纸上再刷一些油，因为烤好后很不容易脱下来。把裱花袋剪个口，把蛋液糊挤到烤盘上，这个挤出来是稀的，很容易摊成一片所以挤的时候要间隔开距离。150度烤13分钟等芝麻饼上色就可以了，温度还需根据自己电器调整。
7，成品
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芝麻薄脆饼干
食材明细：
主料：蛋清1个，糖17克，低粉20克，白芝麻30克，色拉油18克，玉米淀粉5克
辅料：盐一点
芝麻薄脆饼干的做法步骤：
1，准备好所有的材料...
2，蛋白+糖，混合均匀。蛋白不需要打发
3，加低粉和玉米淀粉混合+芝麻+盐+油
4，混合均匀
5，在烤盘上垫油纸
6，把调好的糊倒进去...
7，用刮刀,刮到最薄
8，送入ACA烤箱....上火150,下火130. 十分钟左.上色满意就可以了.....注意别烤糊了...
9，出炉了....非常脆
10，成品图，真的是超级好吃哦。
11，成品图，真的是超级好吃哦。
12，成品图，真的是超级好吃哦。
小贴士：
1.我的ACA烤箱温度偏高,所以给出的烤箱温度和时间只供参考....
2.方子中的量是正好做一盘的量,如果你想多做.翻倍即可....
香橙薄脆饼
食材明细：
黄油80克，低筋面粉220克，香橙味的果珍100克，蛋清2个
香橙薄脆饼的做法步骤：
1.我用的是香橙味道的果珍，做的是香橙脆饼。用芒果味的果珍，肯定就是芒果脆饼了。用苹果味就是苹果脆饼，用水蜜桃的就是......
2.把室温软化的黄油和果珍搅拌在一起，不用打发，果珍没有颗粒了就好了。
3.分三次加入蛋清拌至均匀。
4.加入过筛的低筋面粉，揉成面团。
5.把面团放到保鲜袋中，擀成薄片。放到冰箱的冷藏室里待15分钟。等待的时候我吃了个苹果。
6.15分钟后将保鲜袋的两边用剪子剪开，用刀将变硬的面片切成块。烤第一炉的时候，我去看电视了，也就烤了8分钟，四边的颜色就有点重，烤第二炉的时候，我一直站在烤箱前盯着它们。待薄饼变成金黄色就可以了。我用160度烤了6分钟左右。每家的烤箱略有差异。我家的烤箱温度偏高。
小贴士：
酸酸甜甜香橙薄脆饼很和我心意，吃的时候果真是咯吱咯吱的,做这款饼干用了两个鸡蛋清,那蛋黄去哪了呢? 敬请期待......
蛋白脆饼
食材明细：
糖粉240公克，杏仁粉120公克，蛋白120公克，杏仁角50公克
蛋白脆饼的做法步骤：
1.将120公克的糖粉和杏仁粉一起过筛备用。
2.蛋白先稍微打发后，分次加入过筛后的120公克糖粉中，一起搅打至硬性发泡。
3.把作法1的材料分次加入在作法2的材料中轻轻拌匀，即为面煳。
4.将挤花袋套上平口花嘴，再将作法3的面煳装入，并略施力气将面煳挤在铺有烤盘布的烤盘上，呈现出圆形状，并放置于烤箱上层以170℃烤约20分钟即可。
核桃蛋白脆饼
食材明细：
鸡蛋（只取蛋清，约50克）2只，核桃仁40克，糖粉（原方25克）15克，低筋面粉20克
核桃蛋白脆饼的做法步骤：
1.原料图；
2.核桃用勺子压碎（不过不用太碎，否则象我做的看不太出核桃，没有质感了）；
3.用微波炉加热，使核桃仁发出香味（原方是用烤箱烘烤）；
4.两只鸡蛋分离出蛋清，务必不要使蛋黄落入蛋清液中，不利于之后的蛋白打发；
5.蛋白稍微打发起细泡后加入一半糖粉后继续打发；
6.再加剩下糖粉，打发至9分（但师傅说，我此次的打发应该是不够9分的，唉，第一次，情有可原了。）
7.将核桃仁，低粉倒入打发的蛋白中拌匀；
8.分成小堆，铺在油纸上（入蛋挞模的那些不太好）；
9.烤箱预热，上下火，150度25分钟后，继续120度20分钟，再用余温焖10分钟；
10.出炉。
小贴士：
自我批评&小结： 1，蛋白打发挺关键的，我第一次学习，做得不是太好； 2，该饼干以脆为风味，因此蛋白糊摊在油纸上，尽量薄为佳，而我放入挞模里更是不宜，中间厚，口感既不象饼干又不象蛋糕。：（ 开始惊叹这么个小饼干怎么要烤这么久，师傅答曰低温慢烤才能增加脆度。真是有道理。师傅就是厉害。看来这饼干无论从原料还是处理方式来看，都是极其健康的。 3，直接用油纸铺还是很沾底，或许先涂些油会好些？或者油布？（俺木有油布哩）这个问题解决好，我一定会常做它的。
蛋白核桃脆饼
食材明细：
核桃40g，塔塔粉1/8t，蛋白40g，低筋面粉20g，细砂糖25g
蛋白核桃脆饼的做法步骤：
第1步烤箱预热150度，先将核桃仁上下火烤10分钟，放凉切碎蛋白分3次加入细砂糖，打到九成发
第2步向打发的蛋白里面加入面粉和核桃碎，用橡皮刮刀以压拌成面糊用小汤匙取适量面糊，约15g左右，直接舀在烤盘上，再用汤匙沾少许水，以旋转方式稍微压平
第3步烤箱预热，150度烤25分钟，再120度继续烤20分钟。熄火后继续用余温烤20分钟。呈金黄色。
芝麻薄脆
食材明细：
低粉45克，芝麻50克，蛋白一个，白糖20克，色拉油20克
芝麻薄脆的做法步骤：
1.1.准备好原料 2.蛋白加白糖打至起泡 3.加入色拉油，拌匀，低粉和芝麻一起放入拌匀
2.4.烤盘先刷一层油，用叉子叉一点拌好的面糊放入烤盘中，叉子上沾水把面糊按平，按得越薄烤出的越脆哦。 5.烤箱预热150度 放中层上下火烤4分钟左右后，关掉下火，把烤盘移至上层，烤到金黄色即可，烤好后要趁热铲出。（注意烤好后，要立即铲出啊，稍凉后，就很难铲了哦）
猫舌薄脆饼的做法
保证你吃得停不下来的酥脆小薄饼，超级酥脆。小小的一份面糊，可以烤出好几十片猫舌薄脆饼，超级香酥，追剧必备小零食
材料：
低筋面粉40g，黄油35g，糖粉或细砂糖35g，蛋清35g，
猫舌薄脆饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料备用
步骤2，黄油室温软化，加入糖粉，用手持打蛋器搅拌均匀。不需要用电动打蛋器
步骤3，加入蛋清，继续用手持打蛋器充分搅匀
步骤4，筛入低筋面粉
步骤5，再继续用手持打蛋器搅匀，细腻的面糊就做好了
步骤6，要烤出漂亮、工整、大小一致的猫舌饼，我们需要准备一个小工具。找一张硬塑料片或硬纸片，剪出一个圆形，如图中所示的样子。圆的大小可以根据自己的喜好来
步骤7，裁一张烤盘大小的油纸。将油纸放在台面上，用刮刀取少量面糊，利用塑料模板，抹平成薄薄的一层面糊，然后将纸模板提起，这样就在油纸上留下了圆形的薄面糊
步骤8，将油纸提起放入烤盘
步骤9，烤箱预热至上下火200℃中层，烘烤大约5分钟。直到面糊呈金黄色
步骤10，取出烤盘，趁热将烤好的薄饼铲起，放在圆形的小擀面杖（或其他细长的棍状工具）上，使它弯曲。等面糊冷却后会定型，变脆。也可以直接用手将薄饼弯曲的。但如果你怕烫，还是带上隔热手套操作比较好。烤好的薄饼要趁热立刻弯曲。冷却以后会变脆，就弯折不了了
步骤11，这个配方通常可以烤65片，面糊不要抹得太厚，不然难以烤脆
步骤12，酥脆掉渣，根本停不下来
芝麻脆饼
食材明细：
低粉100克，糖50克，泡打粉14小匙，小苏打18小匙，葵花籽油20克，鸡蛋20克，水10克，芝麻适量
芝麻脆饼的做法步骤：
1.全部材料拌匀后轻手揉成团放置一会.分成20等分搓圆沾上芝麻.压扁.
2.180度烤15分钟左右.自己看着点.
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