主料:面粉150g,盐1.5g,小苏达0.5g,油10g,温水70g辅料:中筋面粉100g,玉米面40g,水230,鸡蛋2个,生菜适量,甜面酱适量,香菜适量,香葱适量
材料:
主料:玉米40克,面粉150克,中筋面粉100克,,
辅料:鸡蛋2个,生菜适量,香菜适量,细香葱适量,小苏打0.5克,食盐1.5克,豆瓣酱适量,,
薄脆煎饼果子的做法步骤:
1. 中筋面粉放入盆中。
2. 再加入玉米面
3. 加水调成煎饼面糊。
4. 主料中的所有放在盆中,揉成面团。醒二十分钟
5. 擀成大薄片。切成小份。
6. 锅中放油,炸成薄脆,捞出控油备用。
7. 不粘不底锅预热,下入一小勺面糊晃匀摊开,小火煎成型。
8. 打入一个鸡蛋。
9. 轻轻切鸡蛋后摊开。
10. 翻面煎熟。
11. 取出,在没有鸡蛋的那面涮上面酱,加入薄脆。
12. 生菜香菜香脆,还可以加火腿肠,包好可食用。
食材明细:
主料::红薯100g,低筋粉100g,鸡蛋1个,芝麻50g,
辅料::白糖30g,
芝麻红薯薄脆的做法步骤:
1.食材备好,红薯事先蒸熟。
2.蒸熟的红薯剥了皮压成泥。
3.加入一个鸡蛋适量白糖搅匀。
4.加入适量的低筋粉或者普通面粉给它翻拌均匀。
5.合成一个光滑的面团,不要过分揉面防止面粉出筋。
6.不要过分揉面直接搓成长条切割成小面剂。
7.擀成小圆饼。
8.擀好的小圆饼放进芝麻碗里沾满芝麻用手将芝麻拍牢固,顺便也把芝麻饼拍薄。
9.沾满芝麻的薄饼摆进烤盘里。
10.烤箱预热170度烘烤大约20分钟,烤制金黄酥脆即。
11.烤好的又薄又脆非常好吃。
小贴士:
加入面粉用翻拌的手法合成面团,可避免面粉出筋影响饼干酥脆的口感。
沾满芝麻的圆饼一定要粘牢,越薄的饼干越酥脆。
食材明细:
主料::蛋白两个 80克,普通面粉100克,
辅料::黄油60克,糖粉50克,
配料::芝麻一勺,
蛋白薄脆饼的做法步骤:
1.准备好所需材料。
2.黄油室温软化,加糖粉并用打蛋器搅拌均匀。
3.融化黄油,并加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀。
4.倒入芝麻并搅拌均匀。
5.倒入过筛后的面粉。
6.继续搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌。
7.把搅拌好的面糊装进裱花袋,挤在垫了防粘纸的烤盘上。
8.放进预热好的烤箱,160度,上下火烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可。
食材明细:
主料::鸡蛋1个,小麦粉70g,黑芝麻5g,
辅料::小苏打适量,盐适量,
芝麻苏打薄脆的做法步骤:
1.小麦粉,黑芝麻,小苏打,盐倒入碗中混合均匀。
2.分离蛋清蛋黄,蛋清放入面粉中搅拌一下,然后用手和成面团。(要是觉得有点硬可以稍微加点水)。
3.把面团擀成一个薄面饼(越薄越好,我那个就是有点厚了),然后用模具压出自己喜欢的形状。
4.放入微波炉托盘,用牙签在上面戳孔,然后刷上蛋黄液。静置十分钟,让面粉松松筋。
5.微波炉加热3分钟。(我用的是100%的微波模式)。
6.翻个面,再刷上蛋黄液,继续加热3分钟。
7.取出,装盘放凉。
小贴士:
1.不喜欢黑芝麻的换成蔓越莓或者葡萄干之类的坚果也可以。一定要切碎。
2.喜欢甜的朋友换成蜂蜜或者糖也可以。
3.各家的微波炉火力不一样,刚开始先试三分钟不够再加。
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