蛋白薄脆,非常简单非常香脆的一款懒人饼干。
材料:
中筋面粉50g,蛋白1个,糖粉60g,黄油50g,
蛋白薄脆的做法的做法步骤:
步骤1,
步骤2,鸡蛋磕开蛋白分离
步骤3,黄油室温软化后加入糖粉拌匀,分三次加入蛋清,每次融合后再加。
步骤4,蛋清完全融合后晒入面粉
步骤5,翻拌至没有面粉
步骤6,翻拌好的面团放进裱花袋里,不需要裱花嘴,直接挤在烤盘上,尽量薄一点均匀一点。烤箱150°预热,上下火中层25分钟即可。
步骤7,香脆可口的蛋白薄脆就好了,不需要打发黄油、蛋白,是不是非常简单[亲亲]
步骤8,傍晚拍照太吃亏,光线不足,影响饼干的实际美观
步骤9,吃不完装罐保存,出门时候的果腹小零嘴,棒极了。
第二次做这个芝麻薄脆了,以前就一直很想做这种薄薄脆脆的饼干,这次饼干的口感较之上次稍微有点硬,当然,也还是很好吃的!
材料:
主料:低筋面粉适量,芝麻黑适量,
辅料:鸡蛋白适量,黄油适量,糖粉适量,,
黑芝麻蛋白薄脆饼干的做法步骤:
1. 材料集合。生黑芝麻提前清洗干净,用烤箱低温烘干并烤至半熟。
2. 黄油室温软化,加入纯糖粉,搅打至颜色发白
3. 少量多次加入蛋白,每次都要搅打均匀之后再加入下一次。如图,是加入全部蛋白之后的效果(蛋白提前搅打一下,不然加入蛋白的时候很容易一下子就倒进去太多,造成水油分离)。
4. 加入过筛好的低筋面粉,搅拌至没有干粉
5. 倒入提前准备好的黑芝麻
6. 搅拌均匀
7. 将面糊用刮刀抹进瓦片模中,并用刮板刮去多余的面糊
8. 然后按住油纸,将瓦片模慢慢揭掉就好了。很轻松的。
9. 烤箱第二层,145度,17分钟左右。后面几分钟要在烤箱旁边看着,免得烤焦了。
10. 出炉。
平底锅做出薄脆香芝麻饼
前些时候,有朋友在旺旺上说她最近在吃一种烧饼,觉得蛮好,无油,低糖,多健康啊,让我也试试。这次试的时候,加了少许的油,觉得有油更能撑开哈
脆香芝麻饼
原料
面粉100克、盐1克、油12克、水50克、小苏打1克。熟芝麻少许
份量
11-12块。
糖水少许,可以用糖和水一比一配比。
薄脆香芝麻饼的做法
1、面粉和小苏打混合均匀,倒入盐,油和水,
2、揉成团,
3、要撑出薄膜,多揉一会儿哦。
4、然后放一旁盖盖醒一会儿。
5、分成小剂子,
6、取一份,涂油,
7、然后擀成圆形,
8、表面刷一层糖水,再沾满芝麻。
9、再用擀面棍擀平面饼,
10、锅开始用小火烧,提起饼皮,
11、先将有芝麻的一面用火烙,
12、再翻面烙至熟即可。
比较一下
左边买来的烧饼,右边自己做的烧饼。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
食材明细:
主料::蛋白两个 80克,普通面粉100克,
辅料::黄油60克,糖粉50克,
配料::芝麻一勺,
蛋白薄脆饼的做法步骤:
1.准备好所需材料。
2.黄油室温软化,加糖粉并用打蛋器搅拌均匀。
3.融化黄油,并加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀。
4.倒入芝麻并搅拌均匀。
5.倒入过筛后的面粉。
6.继续搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌。
7.把搅拌好的面糊装进裱花袋,挤在垫了防粘纸的烤盘上。
8.放进预热好的烤箱,160度,上下火烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可。
做烘焙总会剩余蛋白,找个消耗蛋白的方法就是做香酥的瓦片酥~因为只有蛋白所以特别脆,嘎嘣嘎嘣的停不了口,做了过年的时候在家里当个小零嘴儿吧~
材料:
黑白芝麻50g,玉米油30g,糖粉30g,牛奶30g,蛋清(大号鸡蛋)两个,低筋面粉30g,
芝麻薄脆瓦片酥——消耗剩余蛋白的做法的做法步骤:
步骤1,芝麻放进平底锅焙香。
步骤2,蛋清加入糖粉。
步骤3,打散,搅拌均匀即可,不要打发。
步骤4,加入牛奶和玉米油,搅拌均匀。
步骤5,筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。
步骤6,加入炒香的芝麻,翻拌均匀。
步骤7,烤盘垫上油布,舀面糊上去,用勺子摊平,抹的越薄越好。
步骤8,烤箱预热165℃,放进中上层烘烤15~18分钟,然后焖一会即可。火太大容易糊,火小了又烤不脆,所以用这种方法可以使薄饼烤熟而不至于糊边。注意观察不要糊了,因为饼很薄,烤至金黄即可~
步骤9,烤好后趁热揭下来,这个时候饼还是软的,稍微晾凉就会很脆啦~成品~
步骤10,成品~
步骤11,成品~
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材料:
蛋白40g,食用油40g,白糖40g,低筋面粉40g,盐1g,,
蛋白芝麻(瓜子)饼的做法的做法步骤:
步骤1,油,糖,盐充分搅拌,放入蛋白搅匀,不用打发,筛入低粉拌匀
步骤2,瓜子提前烤熟
步骤3,用勺子舀,每个饼的重量基本一样,要保持平薄
步骤4170,度烤,约十分钟表面金黄即可
步骤5,如果家里没有瓜子,用白芝麻代替,芝麻生的直接撒在上面即可
步骤6,出炉
食材明细:
主料::低筋面粉20克,玉米淀粉5克,蛋清41克,糖粉5克,色拉油15克,
辅料::黑芝麻18克,
黑芝麻薄脆的做法步骤:
1.蛋清放入盆中(正好是一个鸡蛋的蛋清,40克-45克都可以)。
2.筛入低粉、玉米淀粉、糖粉。并用手动打蛋器搅拌均匀。
3.加入黑芝麻(我用的是熟的)搅拌均匀。
4.加入色拉油搅拌均匀。
5.用小勺子挖到阳晨马卡龙烤盘上,用勺背摊平,糊不要太多,尽量越薄越好。
6.烤箱170度预热10分钟后放入中层烤20分钟左右。
小贴士:
1、注意调好的面糊不要太浓稠。
2、根据面糊厚薄调整烘烤时间
3、烤箱脾气不同,烘烤时间和温度仅供参考。
食材明细:
主料::红薯100g,低筋粉100g,鸡蛋1个,芝麻50g,
辅料::白糖30g,
芝麻红薯薄脆的做法步骤:
1.食材备好,红薯事先蒸熟。
2.蒸熟的红薯剥了皮压成泥。
3.加入一个鸡蛋适量白糖搅匀。
4.加入适量的低筋粉或者普通面粉给它翻拌均匀。
5.合成一个光滑的面团,不要过分揉面防止面粉出筋。
6.不要过分揉面直接搓成长条切割成小面剂。
7.擀成小圆饼。
8.擀好的小圆饼放进芝麻碗里沾满芝麻用手将芝麻拍牢固,顺便也把芝麻饼拍薄。
9.沾满芝麻的薄饼摆进烤盘里。
10.烤箱预热170度烘烤大约20分钟,烤制金黄酥脆即。
11.烤好的又薄又脆非常好吃。
小贴士:
加入面粉用翻拌的手法合成面团,可避免面粉出筋影响饼干酥脆的口感。
沾满芝麻的圆饼一定要粘牢,越薄的饼干越酥脆。
食材明细:
主料::鸡蛋1个,小麦粉70g,黑芝麻5g,
辅料::小苏打适量,盐适量,
芝麻苏打薄脆的做法步骤:
1.小麦粉,黑芝麻,小苏打,盐倒入碗中混合均匀。
2.分离蛋清蛋黄,蛋清放入面粉中搅拌一下,然后用手和成面团。(要是觉得有点硬可以稍微加点水)。
3.把面团擀成一个薄面饼(越薄越好,我那个就是有点厚了),然后用模具压出自己喜欢的形状。
4.放入微波炉托盘,用牙签在上面戳孔,然后刷上蛋黄液。静置十分钟,让面粉松松筋。
5.微波炉加热3分钟。(我用的是100%的微波模式)。
6.翻个面,再刷上蛋黄液,继续加热3分钟。
7.取出,装盘放凉。
小贴士:
1.不喜欢黑芝麻的换成蔓越莓或者葡萄干之类的坚果也可以。一定要切碎。
2.喜欢甜的朋友换成蜂蜜或者糖也可以。
3.各家的微波炉火力不一样,刚开始先试三分钟不够再加。
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