鱿鱼头

有时候懒得不想做菜，就把所有的菜用干锅的方式做出来，又简单又下饭，一顿饭就搞定啦

材料：

鱿鱼3只，基围虾500g，洋葱半个，青红椒3个，青笋（莴苣）1根，姜5～6片，大蒜8～10瓣，干锅调料（或者火锅调料）1小包（半包），干辣椒随意，干花椒随意，

干锅鱿鱼虾～不懂烹饪也会做！的做法的做法步骤：

步骤1，鱿鱼买的时候就让商户给你剥好，或者去超市买冰冻的鱿鱼也行！

步骤2，把鱿鱼一破为二，从右上方开始斜切，不要切断

步骤3，切好后再竖着从右上方在斜切，与刚才切的成十字交叉

步骤4，切好后在把鱿鱼横过来切段，这样开水烫过后就成了鱿鱼花

步骤5，将鱿鱼和虾用开水分开绰烫一下，沥干水份，素菜切片备用，除了叶子菜什么素菜都可以

步骤6，热锅冷油，放入姜、大蒜炒香，再放入干锅调料下锅翻炒，喜欢麻麻辣辣的感觉，在放入干辣椒段、花椒，（如果没有干锅调料的在超市买一包火锅底料也可以，因为里面各种调料都以配好不需你再费神去配齐调料）

步骤7，调料炒香后将焯过水的鱿鱼、虾、和菜一起下锅翻炒，注意这里是配的容易炒熟的菜品，（如果你喜欢土豆、四季豆等不容易熟的菜品，一定要先炒至七、八分熟才可一起下锅翻炒），翻炒青红椒变色入味就可以起锅了。

步骤8，一份好吃的干锅鱿鱼虾就好了，很简单的美味，没有烹饪基础的都可以做来吃

我大学时拿手的一道菜，朋友们都爱吃，是我记忆中的一道美食，每次做它都感慨万千

材料：

鱿鱼100克，虾仁100克，扇贝丁100克，日本豆腐4条，鸡蛋1个，盐2勺，干淀粉2大勺，番茄酱1勺，海鲜酱油1勺，蚝油1勺，葱5克，姜5克，胡萝卜30克，洋葱50克，油适量，，

铁板鱿鱼虾仁的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料

步骤2，虾仁去除沙线后，和鱿鱼、扇贝一起清洗干净，加一小勺盐

步骤3，几滴白酒腌20分钟，腌制的时间内完成其他工作

步骤4，日本豆腐去除包装、切成块

步骤5，在一个小盆里放适量干淀粉

步骤6，然后将日本豆腐放入

步骤7，轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉

步骤8，锅中油烧成六七成热

步骤9，转中火将豆腐下锅炸，炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油

步骤10，另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅焯熟

步骤11，捞出沥干水分

步骤12，洋葱和胡萝卜切小碎丁，少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉

步骤13，炒锅中放少许油，将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香

步骤14，分别加入一勺蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味

步骤15，然后将水淀粉倒入

步骤16，用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁，将焯好的虾仁等放入

步骤17，翻炒均匀

步骤18，然后放入玉子豆腐

步骤19，翻炒均匀，关火

步骤20，铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入

步骤21，戳破蛋黄

步骤22，鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在铁板

步骤23，关火

食材明细：

主料：：鱿鱼头适量，

辅料：：芹菜适量，火腿适量，红辣椒适量，木耳适量，

配料：：鸡精适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，

芹菜炒鱿鱼头的做法步骤：

1.鱿鱼头洗净、切段，芹菜切段，辣椒、蒜切片。

2.火腿、红辣椒、 木耳切丝备用。

3.热一锅放入适量的油、蒜片爆香。

4.再放入芹菜炒香。

5.后加入鱿鱼头、蚝油、料油、酱油拌炒均匀后加入火腿、红辣椒、 木耳丝。

6.最后加盐、鸡精拌炒入味即可。

食材明细：

鸡蛋一个，鱿鱼头一个，荷兰豆适量，花菜适量，盐适量，白糖适量，味精适量，香油适量

鱿鱼头炒花菜的做法步骤：

第1步荷兰豆摘去老筋，洗净切成菱形块；花菜掰成小朵，洗净备用；锅内放水烧开，然后加几滴油，一点食盐（用油盐水焯出来的菜，颜色翠绿鲜亮，非常的漂亮），先放花菜，等锅内的水再次烧开的时候，放荷兰豆一起焯；锅内的荷兰豆一变色的时候，马上将花菜和荷兰豆捞出来，放凉水中过凉，然后用笊篱捞出控净水分。锅内放油，将一个鸡蛋打入，煎成荷包蛋（因为打入的是整个的鸡蛋，蛋黄是非常的不容易熟的，可以用铲子将蛋黄轻轻的刺破，这样再煎，蛋黄比较容易熟）。

第2步将煎好的荷包蛋放案板上切块备用。鱿鱼头冲洗干净，直接切段。

第3步锅内留底油，油热后放葱花和蒜末炝锅。放鱿鱼头快速翻炒，鱿鱼变色，马上放焯好的花菜和荷兰豆翻炒均匀。

第4步锅内最后放荷包蛋，然后加适量盐。一点白糖，少许味精，淋几滴香油，翻炒均匀出锅即可。

这天已进入冬天

爱吃零食的欲望就会更加强烈起来

需要更多的热量来支撑和预热身体

作为一枚吃货此时怎会落在人后

脑中各种小食不断闪过时

毫不犹豫的停留在烤鱿鱼上

美美来两只烤鱿鱼头才能满足此时的口腹之欲

烧烤摊上最抢手的就要属它了

佐酒、零食、解馋皆是上上品

佐酒、零食、解馋皆为上品韩式铁板鱿鱼头

材料：新鲜鱿鱼头两个、韩国辣酱、料酒、盐

韩式铁板鱿鱼头的做法

1、将鱿鱼头去除嘴部并从中间剪开不要剪断

2、吸盘处要着重清洗干净后，控干水分

3、适当淋上一点料酒用手按摩抓匀

4、不粘锅加热表面刷一层薄油

5、放入鱿鱼头煎制

加热的鱿鱼头会收缩和张牙舞爪的此时用锅铲压制不易使其变形

6、煎时可用适量撒一点盐（一丢丢）也可不同

7.煎至两面都断生后取出表面刷辣椒

8、再次入锅煎制片刻即可

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鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。