食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的烤鱿鱼（铁板鱿鱼风味）,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：鱿鱼3条，洋葱1个，青椒1个，
辅料：：柠檬汁1汤匙，盐1茶匙，酱油1汤匙，甜面酱2汤匙，烧烤酱2汤匙，甜椒粉适量，孜然粉适量，
烤鱿鱼（铁板鱿鱼风味）的做法步骤：
1.鱿鱼撕去黑皮处理干净，加入柠檬汁，盐和酱油，腌制半小时
2.洋葱和青椒洗净切丝，均匀铺在锡纸上
3.分别准备好烧烤酱和北京鸭酱
4.刷上北京鸭酱
5.撒上适量孜然粉和甜椒粉
6.再刷上烧烤酱
7.把三条鱿鱼都如此处理好，在腌制半个小时。烤箱预热180度，中层上下火，烤15分钟左右。每5分钟取出来刷一遍北京鸭酱和烧烤酱。
小贴士：
喜欢吃辣的亲们可以再加辣椒粉。
鱿鱼不要烤得太老，不好咬，失去了原本的风味。
建议连同下面的洋葱一同食用，因为洋葱已经非常的入味，趁热吃味道更佳~
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铁板鱿鱼圈
铁板烧起源于日本，而在国内铁板烧风靡大江南北，红透全国各地，无论是在豪华的酒店还是繁华的街头都非常一样的火暴，深受广大人民的喜爱。我想可能是因为铁板导热快温度高，能使得食材迅速地成熟，最大程度地保留食材的营养，口感也是无法比拟的原汁原味。
铁板鱿鱼就是铁板烧历经演变成的一道接地气的街边平民小吃，在烧热的铁板上，将新鲜的鱿鱼煎熟，然后撒上特制酱，香辣鲜嫩的铁板鱿鱼就做好了。以前在上学、逛街。。。路上，经常会受到这种美食的诱惑，顾不上雅观，手上抓着大把的鱿鱼，伸长脖子大口大口地咬，非常美味的一道小吃。
现在不太敢随意在吃路边小吃了，所以还是自己做更干净卫生。买好新鲜的食材，用海鲜酱调制自己专有的酱料，还可以搭配些蔬菜。用平底锅（倒入均匀的锅底就行）代贴铁板，一样能够吃到鲜美的铁板鱿鱼。酱汁鲜美浓郁，鱿鱼滑嫩，香而不腻，没有一点腥味，鲜味完全来自食材本身，真的是好吃的无话可说。看到这，是不是也想在家试试呢？
酱汁鲜美浓郁的【铁板鱿鱼圈】
原料：鱿鱼圈，青红椒，洋葱，姜蒜，海鲜酱，生抽，蚝油，胡椒粉，油盐。
铁板鱿鱼圈的做法
1.鱿鱼圈去除表面的皮洗净，准备好其他原材料；
2.将鱿鱼圈放入开水中焯烫后立即拿出来；
3.鱿鱼圈中放入适量的盐、海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉和姜蒜；
4.将它拌均匀腌制15-20分钟；
5.将铁板和锅同时烧热；
6.铁板上平铺上一层洋葱丝；
7.锅中放少许油，下入洋葱丝煸炒；
8.煸炒出香味后下入青红椒继续翻炒；
9.翻炒几下后加入适量的盐；
10.翻炒均匀后加入腌制的鱿鱼圈；
11.继续翻炒几下；
12.最后将炒好的鱿鱼圈平铺在烧热的铁板上；
13.热腾腾的铁板鱿鱼圈就端上了桌。
美食小贴士
1.买来的鱿鱼圈一定要去掉表面的深色膜，再放入开水中焯烫一下，时间不易太长，刚刚有点卷就可以了；
2.鱿鱼圈加入海鲜酱、蚝油、生抽、料酒、姜蒜、盐等腌制一下，这样味道更足；
3.炒鱿鱼圈时同时烧热铁板，铁板一定要热，在热的铁板上铺些洋葱丝味道更香；
4.先煸炒洋葱丝，加入青红椒翻炒，少加点盐调味，最后在放入鱿鱼圈，因为鱿鱼圈易熟也已提前焯烫过，所以要注意炒制的时间，翻炒不一会就可以出锅了。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
家庭铁板鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼500克，洋葱150克，
辅料：：黄酒适量，黑胡椒酱适量，
家庭铁板鱿鱼的做法步骤：
1.洗白白。
2.洋葱入锅煸炒。
3.煸炒到洋葱软些有少许焦糊为佳。
4.盛出备用，另起油锅。
5.煸炒鱿鱼5分钟后，加少许黄酒及洋葱。加入黑胡椒酱。
6.还等什么，盛上米饭，让我们开动吧。
铁板鱿鱼的做法
夏天大排档的铁板烤鱿鱼卖的火爆呀！不过我从来不吃大排档的，我怕卫生不过关，我都自己烤鱿鱼，但是烤箱烤鱿鱼的话总是会弄脏烤箱不好打理，所以我想试试电饼铛做烤鱿鱼怎么样！事实证明效果杠杠的，第一好擦洗，第二时间短，几分钟一锅，一会儿就能吃上了，我两今天在家美美的吃了一顿烤鱿鱼哈哈！揍是这么任性这么牛嘿嘿！
材料：
鲜鱿鱼1200g，盐2g，奥尔良烤肉料30g，姜10g，玉米油10g，干葱3个，烤肉料（孜然辣椒粉熟芝麻混合物）适量，，
铁板鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，鱿鱼撕去黑皮去掉内脏清洗干净切成两条，鱿鱼头也切两半、干葱切丝、姜切丝备用。
步骤3，把鱿鱼和干葱丝、姜丝放入一个大碗内。
步骤4，再把30克奥尔良烤肉料和2克盐都加进去搅拌均匀腌制2小时。
步骤5，用竹签将腌制好的鱿鱼串起来，头部穿在最上面。
步骤6，电饼铛预热好以后用硅胶刷刷一层玉米油
步骤7，把鱿鱼串放进去
步骤8，盖上盖子选煎鱼烤虾档
步骤9，时间到了将鱿鱼串取出来放在大盘子里正反面再撒一层烤肉料（孜然、熟芝麻、辣椒粉的混合料）即可。
铁板年糕鱿鱼须
食材明细：
主料：：年糕200克，鱿鱼须150克，尖椒50克，洋葱1个，熟芝麻少许，蒜米少许，
辅料：：辣椒酱30克，蚝油20克，鲜酱油1匙，孜然粉适量，糖少许，
铁板年糕鱿鱼须的做法步骤：
1.小年糕用手撕开，小尖椒一切为二。
2.鱿鱼须放入开水中汆一下捞出。
3.锅上火，加入多一点是油烧热至6成油温，把年糕、鱿鱼须和尖椒一同放入爆一下捞出，这样即可以使年糕外皮起脆，也可去除鱿鱼须的腥气。
4.锅中淋入少许油，加入蒜米煸一下，然后加入辣椒酱、蚝油、鲜酱油、糖和少许的水调酱汁。
5.把爆熟的年糕、鱿鱼须和尖椒倒入翻炒，撒入少许孜然粉和熟芝麻。
6.铁板烧热，洋葱切片放在上面，把炒好的年糕鱿鱼须倒在洋葱片上。
小贴士：
辣椒酱、蚝油、鲜酱油都有盐分，无需再加盐，少加一点糖可以起到提鲜的作用。鱿鱼须汆水和油爆的时间都不要太长，否则口感会老。
韩式铁板鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼500g，
辅料：：洋葱半个，
配料：：鱼露适量，韩式辣酱适量，白芝麻适量，耗油适量，料酒适量，
韩式铁板鱿鱼的做法步骤：
1.将鱿鱼洗净，沥水。小鱿鱼可以整只炒，也可以切段备用。
2.将鱼露、辣椒酱、韩式辣酱、、蚝油、料酒、盐、白糖调在一起。抓匀腌制10分钟。
3.找一个平底炒锅，我这次没有找评底炒锅，口感也很好。将腌制好的鱿鱼炒至8分熟，放入洋葱炒出香味。再调入适量辣椒酱翻炒均匀。鱿鱼翻炒的硬度，和辣酱的口感可按个人口味制作。
4.出锅前撒上孜然粒、白芝麻，快速炒匀。为了配色好看，也可以撒上辣椒圈、香葱段
铁板双椒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼1千克，
辅料：：洋葱1个，干辣椒8个，泡野山椒8个，大蒜2瓣，生姜5克，
配料：：油适量，盐适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，辣椒油适量，酱油适量，鸡精适量，黄油5克，葱3根，
铁板双椒鱿鱼的做法步骤：
1.将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净
2.在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝，蒜姜切小丁。
3.干辣椒，泡野山椒切
4.锅烧热放入冷油，将切好的蒜姜放入锅中炒出香味，然后放入鱿鱼炒至发白放入酱油上色，放泡野山椒，干辣椒，再放胡椒粉，孜然粉，辣椒油，花椒油翻锅炒几下小火焖1分钟再放鸡精，盐适量出锅
5.将铁板烧热抹上黄油，将洋葱丝均匀撒在抹上黄油的铁板上再将出锅的鱿鱼放在洋葱丝上大火焖1分钟后撒上葱花盖上盖子1分钟。便可以享用了。
铁板豉椒鱿鱼
食材明细：
主料：：鲜鱿鱼一条，胡萝卜半个，
辅料：：洋葱半个，青红椒各一个，泡椒两个，葱姜蒜适量，
配料：：豆豉酱适量，
铁板豉椒鱿鱼的做法步骤：
1.材料：鲜鱿鱼一条洗净切丝，胡萝卜半个，洋葱半个，青红椒各一个，泡椒两个（喜欢辣可多放几个），豆豉酱少许，葱姜蒜。
2.鱿鱼用胡椒粉白酒腌制一时，开水焯一下过凉，炒锅热油爆香葱，姜，蒜，泡椒粒。
3.加入豆豉酱炒香。
4.加入洋葱，胡萝卜，一点糖，料酒翻炒均匀。
5.再加入青红椒，鱿鱼翻炒，最后加一些水淀粉翻炒均匀。
6.倒入加热的铁板中即好（铁板加热时抹一些香油）。
山寨版铁板鱿鱼
最近,跟妹妹一起去海鲜批发市场转了转,买了好多海鲜回来。前天下午饿啊、馋啊......下班开车路上琢磨出了这个山寨版的铁板鱿鱼。姐妹们都想要方子，我根据我的实验结果总结了一下，希望可以给姐妹们一点帮助哈
山寨版铁板鱿鱼
原料：
鱿鱼身子三条；红、黄、绿椒各半个；洋葱一个；蒜三瓣；香葱末少许
调料：
面酱、老抽、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、盐（所有调料根据自己的口味酌情添加）
铁板鱿鱼的做法
1、将鱿鱼去皮洗净，改刀切成细条备用。
2、红、黄、绿椒洗净，切成和鱿鱼一样的细丝备用。
3、洋葱切成丝备用；蒜拍碎切成末备用。
4、汤锅加水烧开，下入鱿鱼丝焯10秒钟捞出沥干（汤汁备用）。
5、炒锅烧热后倒入植物油，（同时旁边灶眼放上铁板或者像我一样使用铸铁锅）将蒜末倒入炒锅内爆出香味，将沥干的鱿鱼丝倒入翻炒均匀，放入面酱、老抽炒匀后，放入红、黄、绿椒丝，加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、盐。淋入少许汤汁翻炒均匀。
6、此时铸铁锅已经烧至有青烟冒出，倒入油后，将洋葱丝均匀铺在锅底，将炒好的鱿鱼摆在上面，顶部撒少许香葱末。
7、整锅上桌，吃之前将锅底的洋葱丝与鱿鱼等翻拌均匀即可。
铁板鱿鱼食材搭配小提示
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
香辣铁板鱿鱼
每次和闺蜜一起上街，必吃小食之一就是香辣铁板鱿鱼，为了健康还是自己动手制作比较放心，香辣Q弹的口感丝毫不差。
材料：
鱿鱼须6个辣椒粉适量盐适量蚝油2勺黑胡椒粉适量
过程：
1、鱿鱼放入水里，倒入10克左右白醋，浸泡10分钟，撕去表皮处理好的鱿鱼沥干水
2、倒入两勺蚝油、一勺辣椒粉、适量黑胡椒粉，用手抓均匀，放入冰箱，腌几个小时或者一晚上。
3、腌制好的鱿鱼放入烤盘里，烤盘放在烤架上。
4、十五分钟，220度开始工作，炸制的时候注意观察，以免烤糊哦。
小贴士：
1、用白醋水泡鱿鱼，能很方便去除鱿鱼身上的膜。
2、鱿鱼在烤制的时候容易出水，事先尽量沥干水。
3、要是不怕搞卫生的话，建议直接放在烤架上烤，烤出的鱿鱼会更焦脆。
街边烤鱿鱼多美味，看了这个你还敢吃吗?
街边烤鱿鱼多美味，看了这个你还敢吃吗？铁板烤鱿鱼，熟悉吗?是不是常吃?特美味吧?街边常见，价格5元10元不等，看上去这小吃还挺亲民的，不过算了，你继续往下看就知道了，实在太恐怖了!大家都在看》》》一根烤肠多少毒?揭全国最黑路边摊小吃
这鱿鱼被捕捞上来时，是死是活咱且先不说。
运输过程是不是到位，鱿鱼新鲜不新鲜咱也不提。
加工环境再脏再恶心，为了嘴，咱也只能睁一只眼闭一只眼。
只是，你们这些黑心商为了保鲜，用福尔马林浸泡鱿鱼是怎么回事。
福尔马林是个啥?那是泡尸体的，真当中国人是丧尸，什么都能吃啊!
你给我们吃红色素，喝甲醛，我们就当是吃鱿鱼附加品。
可你还非得给我们灌上点双氧水跟火碱
是不是看上去格外诱人?但再华丽的外表，再诱人的美味，也掩盖不了黑心商无良又腐臭的灵魂!!!
这个过程看下来，你还吃得下么？为什么街边摊的烤鱿鱼要重麻重辣，你明白了吗？用味道来掩盖味道，别吃了，简直是谋财害命，丧尽天良。
亲们估计会问了，街边的鱿鱼吃不得，那么超市里的鱿鱼丝呢？总可以吃了吧，错，这种东西重金属严重超标!!!
鱿鱼福尔马林一口鱿鱼=40口肥肉鱿鱼作为一种美食，历来深受人们的喜爱。什么炝爆鱿鱼卷、铁板烧鱿鱼、翡翠鱿鱼、麻辣鱿鱼等等不一而足，甚至在街头的烧烤摊上，烤鱿鱼也是最受欢迎的烧烤品种之一。其次就是要鱿鱼丝了，但是其中的真相你又知道多少，附赠一些我们餐桌上的美味，它们可都是福尔马林的老搭档了。
1、用福尔马林处理的面条
2、福尔马林浸泡过的海鲜看上去新鲜，却有股异味。
3、福尔马林浸泡后的猪蹄格外洁白
4、用福尔马林保鲜的鸭血猪血，太恶心了!
那么，又怎样区别你的餐桌美食有没有沾染过恶心的福尔马林呢?小编赶紧为你解答
1、利用福尔马林保鲜的海产品一般有鱿鱼、小黄花鱼、银鱼、青鱼等
鱿鱼浸泡后会变得比较坚挺、结实，颜色比平常鲜艳，表面粘液少了，但可闻到一丝刺鼻的气味。鱼类若用福尔马林浸泡过，体表清洁、坚硬，弹性比没有浸泡过的鱼好。表面上看，鱼好象很新鲜。因此，消费者挑鱼时不能光看颜色，关键要看鱼的眼珠。眼珠凸出，没有变色，就表明较新鲜。而眼珠深凹，且混有黄色等，就是被福尔马林浸泡过。
另外，海蜇、海参等经浸泡后体积要比原来膨胀3至5倍。另外，被浸泡过的海产品会有刺鼻的味道。因此，最好选购深海鱼、流水鱼和那些看上去颜色灰暗、手感柔软的海产品;
2、福尔马林浸泡过的毛肚又白又嫩又好看，而正常毛肚颜色较深，有一种化学试剂的味道，摸起来要硬些;
3、正常猪血颜色较深，一般呈深红色;有问题的猪血颜色较浅。正常猪血有泡沫;有问题的猪血没有泡沫。正常猪血切面粗糙，有不规则小孔;有问题的猪血切面较光滑。正常猪血较硬，用手碰易碎，拿起来感觉比较重;有问题的猪血相反。正常猪血含有较粗的纤维，捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少;有问题的猪血纤维少，捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指变成红色。正常猪血吃起来有点黏牙，不黏牙的猪血有问题。
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