食材明细:
主料::带皮五花肉500克,胡萝卜2根,青蒜苗2根,
辅料::郫县豆瓣2茶匙,油适量,
配料::糖适量,鸡精适量,
胡罗卜炒回锅肉的做法步骤:
1.初加工:五花肉冷水下锅煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡罗卜洗净下锅煮熟,筷子一下扎透即可,晾凉后切厚片待用;蒜苗切寸断或蒜切片;郫县豆瓣切碎。
2.炒锅放油(炒一个鸡蛋的量),放入五花肉煎炒,煸出油后放郫县豆瓣炒出香味;然后加入胡罗卜片,放少许盐、糖翻炒入味。
3.起锅前加入蒜苗或蒜瓣、鸡精或味精。
小贴士:
秘籍:郫县豆瓣是主角,所以放少量盐即可;蒜苗或蒜是必须放的,胡罗卜就特服大蒜;胡罗卜要煮熟,否则不容易炒熟,半生的时候味道不好的。
食材明细:
主料::园白菜一个,紫甘蓝一个,黄瓜一个,胡罗卜一个,葱一个,平菇适量,
辅料::盐少许,芝麻油少许,花生油少许,
小花拼之胡罗卜卷的做法步骤:
1.准备原料,园白菜、紫甘蓝各剥下两片叶
2.园白菜、紫甘蓝叶分别抄水(要抄熟,用盐入味)
3.用小刀把园白菜、紫甘蓝叶片的筋去掉,方便卷成形
4.胡罗卜、平菇、葱切丝炒熟,做馅料
5.用园白菜、紫甘蓝分别卷馅料成园柱形,去掉的紫甘蓝叶片筋在盘里摆成枝杆状
6.把园白菜、紫甘蓝卷斜刀切成象眼形,摆成花朵
7.黄瓜去皮入味,切片摆成花盆
8.最后淋点芝麻油就好了哈
小贴士:
馅料可以根据自己喜欢来炒制,所有原料入味也可以选择酸甜口的
春,是充满希望的季节,哪怕心中再焦躁慌乱,看一眼绿意融融生机勃发的食物,也是满心喜悦的。
民间常有门前一株椿,春菜常不断之谚,和雨前椿芽嫩无丝之说。每当早春谷雨前后,最爱的香椿芽也陆续上市,它常被称为树上蔬菜,嫩嫩的香椿芽绿叶红边,红如玛瑙,绿如翡翠,香味浓郁,而其营养药用价值之高,常被作为宴客之名贵佳肴。
香椿因品质不同,可分为青芽和红芽两种。青芽青绿色,口感细嫩,香味浓郁,是供食用的重要品种;红芽红褐色,口感会略微粗糙些。不管何种口感,有一把香椿入菜,拌豆腐、拌凉菜、做冷面,煎鸡蛋,做香椿酱都是极为诱人的。小时候家门前的香椿树常被奶奶视为宝贝,变着花样做的香椿芽无论搭配任何食材,都立马成为主角,感受到的是浓郁又清香的春之味。
香椿中含有的香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有助孕素美称。芽苗中含量最丰富的维生素C、胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,今天做的香椿胡罗卜蛋饼,是最简单美味的香椿做法,早餐10分钟左右就能做好,春季保健美容可不要错过哦。
香椿芽胡罗卜蛋饼主料:香椿芽100克,胡罗卜20克,鸡蛋4个。
调料:盐一小勺,葵花籽油或橄榄油2大勺,淀粉一小勺。
香椿芽胡罗卜蛋饼的做法
1.香椿苗取最上面的嫩芽,洗净后放入沸水中汆烫一下。
2.切成细小的末备用。
3.迷你胡罗卜切成细条。
4.再横刀切成细小的丁。
5.将鸡蛋打散,其他食材备好。
6.香椿和胡罗卜放入打散的鸡蛋中,洒入一小勺盐。
7.洒入一小勺淀粉,打匀。煎出来的蛋饼口感会更软嫩蓬松。
8.锅中放入两大勺油,用手放在锅上试油温,微微热度时就可将蛋液从中间一次性倒入。
9.迅速转动平底煎锅,让鸡蛋变成蛋饼,中火慢慢煎熟。
10.翻面时用锅铲慢慢放入蛋饼的中心,感觉能整个提起来时再迅速翻转,煎熟另外一面。
如果感觉容易碎说明还要再煎一会儿,不然切出来的形状会不好看。
11.最后随个人喜好切成三角形或者正方形,码整齐装盘,沾酱汁食用皆可。
美食小贴士
1、香椿宜烫后再吃。香椿芽越嫩,其中硝酸盐越少,除选用最新鲜的香椿芽外,食用香椿前在沸水中焯烫1分钟左右,也能除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时能更好地保存香椿的绿色,所以吃香椿尽量先焯烫,无论做蛋饼或者拌豆腐都会更安全美味。
2、香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、谷雨后,其膳食纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。
广东罗卜糕要加腊肉和虾米,还是甜的,我不喜欢吃,这个是咸的,脆糯香
材料:
大罗卜一个,花生适量,粘米粉一袋500克,糯米粉180克,盐三勺,,
花生罗卜糕的做法的做法步骤:
步骤1,一个大罗卜擦丝加少许盐腌会出水
步骤2,花生稍微泡会,喜欢可以多加
步骤3,腌好的抓出水
步骤4,水放好备用
步骤5,两种粉
步骤6,加入罗卜丝里拌,干的话可以加腌过的罗卜水,加入花生拌成团
步骤7,入平模,我用的烤炉的模,也可以用锡纸盒
步骤8,压平实,大火蒸20分后转小火20分钟
步骤9,放凉切成方块入保鲜盒好收藏
步骤10,吃时切方条小火煎两面黄
步骤11,早餐,下午茶,肚饿时煎几块方便又好次
步骤12,脆软糯滴咸香口感
材料:
白罗卜1条,干鱿鱼适量,虾干适量,猪骨适量,胡椒少许,盐适量,鸡精适量,姜2片,花生油少许,,
白罗卜鱿鱼干虾干煲汤的做法的做法步骤:
步骤1,把卖家剁好的猪骨洗干净,放进沸水里焯一下水,捞起备用
步骤2,把白罗卜去皮,切块,也焯一下水
步骤3,将干鱿鱼剪小段,虾干去壳一起放水里浸泡五分钟
步骤4,把前面的材料一起倒入压力煲中,放两片姜,胡椒(拍碎),半煲水煲十五分钟后,放盐鸡精少许花生油即可。
步骤5,完成!
食材明细:
主料::雪梨1个,青罗卜1/3个,
辅料::蜂蜜10克,火龙果1块,
雪梨罗卜丝的做法步骤:
1.青罗卜,雪梨洗净去皮备用。
2.青罗卜,雪梨切丝备用。
3.切好丝加蜂蜜。
4.火龙果用模具扣出心形即可。
5.雪梨罗卜丝
小贴士:
根据个人喜好增减蜂蜜或加点白糖。
食材明细:
主料::豆腐丝200g,
辅料::白罗卜50g,
配料::油适量,盐适量,鸡精适量,
罗卜豆腐丝的做法步骤:
1.买回来的豆腐丝,洗干净切成小丝。
2.切好白罗卜和煲汤后的猪小肚
3.先把白罗卜清炒一下.
4.猪小肚也炒好备用.
5.最后下豆腐丝
6.爆炒后起锅前放点生粉水.
吃剩了几块鸭肉,怎么办?买个罗卜回来滚汤,味道赞一个!
材料:
鸭肉,罗卜,葱,香菜,姜,冬菇,鸡粉,盐,香油,,
罗卜鸭肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,罗卜切丝,和姜片,冬菇一起放入锅中,大火煮开,转小火继续煮。
步骤2,煮10分钟,放入鸭肉继续煮,鸭肉会出油,所以我没在放油,而是在煮的过程中把浮在汤中的鸭油飞掉,要不好肥吖!继续煮,我又煮了20分钟,放入香菜,葱粒,鸡粉,盐调味再滴几滴香油,关火。因为是用砂锅煮的,关火后它还会继续闷煮,等吃时就是好入味的鸭肉罗卜汤啦啦!
食材明细:
主料::胡萝卜适量,鸡蛋适量,木耳适量,香菇适量,
辅料::粉条适量,洋葱适量,虾皮适量,姜适量,
胡箩卜馅包的做法步骤:
1.胡箩卜切丝
2.胡萝卜切碎
3.粉条泡发
4.粉条切碎
5.葱、姜、洋葱切碎
6.香菇、木耳泡发切碎
7.鸡蛋炒碎
8.拌馅
9.调入鸡精、五香粉、盐、味达美酱油等拌匀
10.发面
11.包好上蒸锅蒸熟
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