“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？也许"鱿鱼头炒花菜"就是你要找的，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
鸡蛋一个，鱿鱼头一个，荷兰豆适量，花菜适量，盐适量，白糖适量，味精适量，香油适量
鱿鱼头炒花菜的做法步骤：
第1步荷兰豆摘去老筋，洗净切成菱形块；花菜掰成小朵，洗净备用；锅内放水烧开，然后加几滴油，一点食盐（用油盐水焯出来的菜，颜色翠绿鲜亮，非常的漂亮），先放花菜，等锅内的水再次烧开的时候，放荷兰豆一起焯；锅内的荷兰豆一变色的时候，马上将花菜和荷兰豆捞出来，放凉水中过凉，然后用笊篱捞出控净水分。锅内放油，将一个鸡蛋打入，煎成荷包蛋（因为打入的是整个的鸡蛋，蛋黄是非常的不容易熟的，可以用铲子将蛋黄轻轻的刺破，这样再煎，蛋黄比较容易熟）。
第2步将煎好的荷包蛋放案板上切块备用。鱿鱼头冲洗干净，直接切段。
第3步锅内留底油，油热后放葱花和蒜末炝锅。放鱿鱼头快速翻炒，鱿鱼变色，马上放焯好的花菜和荷兰豆翻炒均匀。
第4步锅内最后放荷包蛋，然后加适量盐。一点白糖，少许味精，淋几滴香油，翻炒均匀出锅即可。
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爆炒鱿鱼头
鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必
食材配方
主料：
鱿鱼头
红椒
蒜头
生姜
青瓜
食用油
食盐
生抽
蚝油
米酒
做法 共8个步骤
1.红椒切段、蒜头切片、生姜切丝。
2.鱿鱼头洗净去掉眼球切条。
3.青瓜切片。
4.烧一大碗水，水开后关火将鱿头须倒入变色即可捞起。
5.热油锅，将姜丝蒜片爆香。
6.倒入鱿鱼须加料酒提香，大火翻炒。
7.将红椒倒入翻炒食盐、蚝油调味。
8.红椒断生时倒入青瓜片拌至均匀即可。
炒菊花菜
食材明细：
茼蒿500克，白砂糖20克，猪油(炼制)50克，盐3克，味精1克，香油5克
炒菊花菜的做法步骤：
1. 选用菊花菜的嫩头，清洗净，沥干水；
2. 将炒锅置大火上，倒入植物油；
3. 烧至油冒烟时倒入菊花菜煸炒至变软；
4. 加精盐、白糖和少许水，烧至锅中汤开时，加入味精，淋上油，盛入盘中即可上桌供食。
小贴士：
茼蒿菜又称菊花菜。
腊肉炒花菜
食材明细：
花菜半个，腊肉200克，蒜少许，姜几片，尖椒一条，盐少许，蚝油1小勺
腊肉炒花菜的做法步骤：
第1步将腊肉放锅内焯一下水。将焯过水的腊肉切成片。
第2步花菜洗净切成小块，焯一下水。将焯过水的花菜沥干水份。
第3步炒锅内倒入适量的玉米油，放入蒜和姜片爆香。倒入腊肉片中小火翻炒约半分钟。
第4步再倒入花菜翻炒。加入尖椒翻炒
第5步最后加入盐和蚝油翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
喜欢吃脆口感的，花菜可以轻轻的焯一下水就行，不用焯太久，以免花菜太软，也可以不焯水，直接放锅内翻炒。
辣炒花菜
辣炒花菜
原料：花菜一个，用手掰成小块，韭菜适量备用。
辣炒花菜的做法
1、锅里去油烧热，开大火，倒入花菜翻炒，迅即加入干辣椒粉（根据自己适应辣椒的程度决定多少），和花菜一起翻炒，炒的时候火一定要大，要炒出辣椒的香味，但不能将辣椒炒糊，（炒的时候，分多次顺着锅边淋少量的水或油）。
2、闻到辣椒的香味，关小火，加入适量的鸡精和盐，放入韭菜，开大火，继续翻炒。
3、韭菜变色，立即淋入少量的花椒油（花椒油能去除花菜的青涩味道），翻炒均匀后，再淋少许猪油起锅。
特别提示：炒花菜别过水，火要大，辣椒要炒香，七分熟，才好吃
网站小提示
黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，所以不宜配炒或同吃。
风花菜的营养价值
风花菜每100克鲜嫩茎叶中含碳水化合物8.18克，蛋白质2.06克，水分84.0克，粗纤维2.46克，灰分1.75克，脂肪1.5克，硫胺素0.12毫克，核黄素0.】6毫克，抗坏血酸48Jng，烟酸073毫克，胡萝卜素3.12毫克。每100克干品中，所含矿质元素钾29.S毫克，钠0.79毫克，钙25.7毫克...[更多]
花菜炒肉片
食材明细：
花菜，精瘦肉，胡萝卜，青椒，生粉，盐，糖，鸡粉，橄榄油（可用任何无味油代替），蒜
花菜炒肉片的做法步骤：
1.精瘦肉一块用活水冲洗干净；
2.切成薄片（如图2）
3.把所需肉块都切成薄片；
4.用生粉+盐+糖+鸡粉+橄榄油腌制肉片；
5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分钟；
6.处理好的花菜
7.把空锅烧热（烫手即可）倒入冷油后（油要少许多些）再迅速倒入肉片；
8.划炒至两面变色（由于肉片切的比较薄这样基本就熟了）沥干油盛出备用；
9.把锅洗干净倒油，五成热后把蒜片放入煸香；
10.倒入花菜翻炒一分钟；
11.加入胡萝卜片和青椒片猛火翻炒至熟
12.倒入肉片翻炒均匀，起锅加盐即可
番茄炒花菜
食材明细：
番茄2个，油盐适量，有机花菜1大朵，小香葱50g
番茄炒花菜的做法步骤：
第1步准备好食材。一大朵花菜，两个番茄，一小把香葱。把番茄洗净切块，把花菜洗干净掰成小朵，把小香葱切成葱末。
第2步热锅倒入油，放入葱花、番茄煸炒，加入盐，等番茄出汁后，加入花菜继续翻炒，等花菜炒软后，放入少许鸡精。等待花菜挂上番茄汁，变成红色，即可出锅。番茄炒花菜很好吃～酸甜可口，营养丰富～花菜又软又香，番茄酸甜美味。
小贴士：
先放番茄，待番茄炒出汁以后，再放花菜。这样花菜更容易入味，整道菜都是浓郁的番茄汁，配合炒软的花菜，香喷喷，美味可口。
花菜炒肉
食材明细：
花菜400克，瘦肉300克，盐，调和油，味精，生抽，调味鲜
花菜炒肉的做法步骤：
1、瘦肉切丝，花菜切片，辣椒切丝。
2、锅里放进调和油烧热，倒进瘦肉，
3、翻炒片刻，加入辣椒丝和精盐炒匀。
4、再加入切好的花菜，翻炒片刻，加入精盐，
5、将花菜炒熟，调入生抽，加一点点清水烧开，
6、调入味精，调味鲜即成。
干炒花菜
食材明细：
菜油50毫升，净鸡肉75克，盐1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，盐1克，白糖1克，酱油2茶匙
干炒花菜的做法步骤：
1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用。
2.花菜切成小花朵，洗净，沥干水。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟；转大火，加入肉丝，白糖，酱油，炒3分钟即好。
花菜炒素肠
食材明细：
花菜半棵，素肠一根，黑木耳若干，小黄瓜一根，盐适量，糖适量，味精适量，麻油适量，蒜一瓣
花菜炒素肠的做法步骤：
第1步花菜摘成小朵，在盐水中浸泡约半小时，洗净待用素肠洗净切片待用
第2步黑木耳浸泡发透，摘成小片，洗净待用小黄瓜洗净切片
第3步大蒜切片小粒锅上火加热，倒入适量油，油热，加入大蒜粒爆香
第4步倒入花菜、素肠、黑木耳、小黄瓜片煸炒，加适量盐加适量水，加盖焖煮约三四分钟，
第5步加适量糖，味精调味，翻炒均匀，淋上麻油，盛出即可。
小贴士：
1、此菜做法非常简单，家常做最好了。2、此菜既有豆制品又有蔬菜，还有黑木耳，营养较丰富。3、非常适合喜欢吃素的朋友，也适合于正处于减肥阶段的朋友。
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