铁板鱿鱼虾仁的做法

发布时间 : 2019-12-05

食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“铁板鱿鱼虾仁的做法”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

我大学时拿手的一道菜，朋友们都爱吃，是我记忆中的一道美食，每次做它都感慨万千

材料：

鱿鱼100克，虾仁100克，扇贝丁100克，日本豆腐4条，鸡蛋1个，盐2勺，干淀粉2大勺，番茄酱1勺，海鲜酱油1勺，蚝油1勺，葱5克，姜5克，胡萝卜30克，洋葱50克，油适量，，

铁板鱿鱼虾仁的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料

步骤2，虾仁去除沙线后，和鱿鱼、扇贝一起清洗干净，加一小勺盐

步骤3，几滴白酒腌20分钟，腌制的时间内完成其他工作

步骤4，日本豆腐去除包装、切成块

步骤5，在一个小盆里放适量干淀粉

步骤6，然后将日本豆腐放入

步骤7，轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉

步骤8，锅中油烧成六七成热

步骤9，转中火将豆腐下锅炸，炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油

步骤10，另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅焯熟

步骤11，捞出沥干水分

步骤12，洋葱和胡萝卜切小碎丁，少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉

步骤13，炒锅中放少许油，将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香

步骤14，分别加入一勺蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味

步骤15，然后将水淀粉倒入

步骤16，用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁，将焯好的虾仁等放入

步骤17，翻炒均匀

步骤18，然后放入玉子豆腐

步骤19，翻炒均匀，关火

步骤20，铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入

步骤21，戳破蛋黄

步骤22，鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在铁板

步骤23，关火

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烤鱿鱼虾

食材明细：

主料：：鱿鱼250g，虾100g，

辅料：：红烧酱油适量，葱适量，葱头适量，料酒适量，辣椒酱适量，白醋适量，蒜适量，姜适量，

烤鱿鱼虾的做法步骤：

1.首先我选的是没有须的鱿鱼，用白醋泡三分钟之后把表皮剥掉。然后切花刀，大概三厘米的小块就OK了！虾呢是，葱切段，少许姜片，一勺半的盐巴，放入水中煮开，然后将虾过水，煮至变色后捞出，吸干水分后备用。

2.切好花刀之后，将鱿鱼放在干净的小盆中，加入料酒、辣椒酱、海天的红烧酱油、还有蒜泥。腌制30分钟后开始烤~制作蒜泥我一定要向大家推介一下这个捣蒜器，超级好玩兼好用哦！奶奶特别推介哦（如图）

3.腌制30分钟之后，预热电饼铛，刷好油，待油热之后，放上切成片的洋葱，这个一定要放，不然味道不香哦。香味出来之后，放鱿鱼和虾，炸三分钟左右就熟了~另注：电饼铛一定不要盖盖子，我做的时候左边姑姑在煎鸡蛋，右边我在烤鱿鱼虾~很省时省事，不用烤箱也可以完成~

小贴士：

营养分析

中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

干锅鱿鱼虾的做法

看着配料复杂，其实是非常简单方便，孩子大人都非常爱吃的一道菜

材料：

虾大约500克，鱿鱼一条，西芹3-5根，莴笋个人喜好自己定吧，洋葱个人喜好添加（主要是去腥添香），大葱一根，生姜适量，干辣椒个人口味添加，郫县豆酱两勺，孜然粉提味（适量吧），花椒个人喜好加量，盐少许（大约5克左右），糖一小勺，生抽一小勺（提鲜），蚝油少许，，

干锅鱿鱼虾的做法的做法步骤：

步骤1，第一步洗净虾和鱿鱼，剪去虾的刺和须，去除背部黑沙线，鱿鱼切成可爱的圈圈吧！

步骤2，准备好自己所喜欢的蔬菜，洋葱切块，其它蔬菜切条，生姜干辣椒准备好待用。

步骤3，锅内入油（多加点油，虾经过油煎制更香），加热至七八成热的时候加入虾，煎至变色虾壳看着酥脆。

步骤4，虾煎好后，鱿鱼滑锅（煎炒）变色收缩

步骤5，看看虾和鱿鱼都起锅装盘隔一边待用哦

步骤6，锅内留底油，放入郫县豆瓣酱翻炒至油变红色，然后加入生姜、大葱、干辣椒、花椒，翻炒出香味，再然后加入洋葱，翻炒一会，最后加入蔬菜大大的翻炒7-8成熟（加入少许盐哈）最好能加点蚝油就更好了！

步骤7，加入待用的虾和鱿鱼翻炒均匀

步骤8，在起锅之前撒入孜然粉，根据个人口味量的多少亲爱的们就自己定吧

步骤9，起锅装盘（最好是小干锅盆，看起来特有食欲），亲爱的们开吃喽！

铁板鱿鱼须的做法

材料：

鱿鱼须3个，杏鲍菇1根，青椒1个，红椒1个，洋葱1个，葱2根，蒜头适量，姜片适量，蚝油2汤匙，生粉适量，盐适量，料酒2汤匙，白砂糖1汤匙，酱油2汤匙，

铁板鱿鱼须的做法的做法步骤：

步骤1，把所有材料清洗一遍后，杏鲍菇切片，洋葱切丝，青红椒去籽切块，葱切段，姜切片，蒜头剁蓉待用

步骤2，锅倒入清水，加入料酒和姜片烧开，接着放入鱿鱼须，待鱿鱼须略卷的时候关火捞起，然后撕去红膜待用

步骤3，加入花生油、蒜蓉起锅，依次加入杏鲍菇、青红椒、洋葱翻炒至五成熟，倒入鱿鱼须，然后加入蚝油、酱油、白砂糖、盐调味，最后勾个薄薄的生粉芡

步骤4，铁板预先烧热，把刚炒好的材料倒入铁板内，稍稍加热几分钟，翻炒至汁液收干，最后放入葱段即可

铁板鱿鱼圈的做法

铁板烧起源于日本，而在国内铁板烧风靡大江南北，红透全国各地，无论是在豪华的酒店还是繁华的街头都非常一样的火暴，深受广大人民的喜爱。我想可能是因为铁板导热快温度高，能使得食材迅速地成熟，最大程度地保留食材的营养，口感也是无法比拟的原汁原味。铁板鱿鱼就是铁板烧历经演变成的一道接地气的街边平民小吃，在烧热的铁板上，将新鲜的鱿鱼煎熟，然后撒上特制酱，香辣鲜嫩的铁板鱿鱼就做好了。以前在上学、逛街。。。路上，经常会受到这种美食的诱惑，顾不上雅观，手上抓着大把的鱿鱼，伸长脖子大口大口地咬，非常美味的一道小吃。现在不太敢随意在吃路边小吃了，所以还是自己做更干净卫生。买好新鲜的食材，用海鲜酱调制自己专有的酱料，还可以搭配些蔬菜。用平底锅（倒入均匀的锅底就行）代贴铁板，一样能够吃到鲜美的铁板鱿鱼。酱汁鲜美浓郁，鱿鱼滑嫩，香而不腻，没有一点腥味，鲜味完全来自食材本身，真的是好吃的无话可说。看到这，是不是也想在家试试呢？参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#

材料：

鱿鱼圈200克，青红椒各1个，洋葱半个，海鲜酱2勺，姜蒜3片，蚝油1大勺，生抽2勺，胡椒粉1小勺，油盐适量，，

铁板鱿鱼圈的做法的做法步骤：

步骤1，鱿鱼圈去除表面的皮洗净，准备好其他原材料；

步骤2，将鱿鱼圈放入开水中焯烫后立即拿出来；

步骤3，鱿鱼圈中放入适量的盐、海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉和姜蒜；

步骤4，将它拌均匀腌制15-20分钟；

步骤5，将铁板和锅同时烧热；

步骤6，铁板上平铺上一层洋葱丝；

步骤7，锅中放少许油，下入洋葱丝煸炒；

步骤8，煸炒出香味后下入青红椒继续翻炒；

步骤9，翻炒几下后加入适量的盐；