鱿鱼

任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？经过收集，小编整理了鱿鱼，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：鱿鱼4个，

辅料：：蒜苗2棵，芹菜2棵，姜丝30克，料酒1勺，白糖6克，淀粉3克，

鱿鱼的做法步骤：

1.鱿鱼提前用水泡一个晚上，第二天洗干净切好，然后用料酒腌制！

2.芹菜蒜苗洗干净，切好，炒好备用！

3.热油锅，爆炒姜丝！

4.把腌制好的鱿鱼倒入锅里，爆炒会儿！

5.盖会盖子，不用老是翻动，加大火继续爆！

6.把提前炒好的芹菜蒜苗倒入锅里和鱿鱼一起炒！

7.白糖和淀粉用水冲做成勾芡倒入锅中，再盖会盖子，然后翻动，调味即可！

8.鱿鱼爆好了，可以装碟了！

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酱爆鱿鱼/鱿鱼圈

食材明细：

主料：：鱿鱼适量，鱿鱼圈适量，

辅料：：胡椒粉适量，料酒适量，姜丝适量，葱花段适量，蒜苗适量，洋葱适量，青椒适量，郫县红油豆瓣酱一勺，蚝油一勺，姜末适量，蒜末适量，

酱爆鱿鱼/鱿鱼圈的做法步骤：

1.鱿鱼身(切花刀)鱿鱼圈洗净，撕去黑膜，加料酒，胡椒粉搅拌均匀。

2.加姜丝，葱花段腌制。

3.准备蒜苗。

4.准备洋葱。

5.准备青椒。

6.起油锅，放姜末蒜末煸炒。

7.放一勺郫县红油豆瓣酱。

8.大火倒入鱿鱼煸炒。

9.加洋葱青椒。

10.撒蒜苗。

11.一勺郫县红油豆瓣酱。

12.翻炒均匀，盛盘。

13.美味家常，超级下饭。

荷包鱿鱼

食材明细：

水发鳅鱼300克，鱼肉50克，猪肥膘肉50克，蛋黄10克，樱桃10克，绿色菜帮25克，海带10克，发菜10克，料酒25克，胡椒粉3克，盐4克，蛋清30克，豆粉20克，味精0.5克，葱，姜各15克，清汤750克。

荷包鱿鱼的做法步骤：

碱发犹鱼片用开水泡去碱味沥干入锅，加汤、料酒、胡椒粉来透，捞出晾凉后，用桃形模将就鱼片按成桃形，搌干水。鱼肉（去皮和带血肉）、猪肥膘分别用刀背捶成细茸，去净茸肉细刺和筋膜，再用刀口排剁一遍，分别入碗。葱、姜拍破用清水泡上。将鱼茸用泡葱、姜的水调成糊状，下盐、胡椒粉。料酒。猪肉茸用力向一个方向搅动，再加入蛋清、水豆粉搅至发亮成为鱼掺。将蛋黄搅匀摊成蛋皮后，切成细丝。樱桃切成细牙。菜帮氽后，一半切成薄的小菱形块，另一半切成短丝。薄海带切成长约1厘米的细丝。用蛋清加干豆粉调成蛋清豆粉。将桃形就鱼片抹上蛋清豆粉，鱼糁挤成圆球形放在鱿鱼片上，用五根蛋皮整齐地按在桃尖上，作为须。海带丝一根卷折整齐插入桃尾作带子。用四牙樱桃按在掺上成花朵状。菜帮丝顺按在花朵下，作花杆。菜帮菱形小块二片分按在花杆两旁作叶，杆下面放少量发菜作为土地。依次作完，摆在盘内，上蒸笼蒸熟取出（保持温度）。炒锅内加特制清汤烧沸，下盐、胡椒粉、料酒、味精调好味，取出荷包就鱼桃摆在汤碗内，灌入清汤即成。

鱿鱼圈

食材明细：

鱿鱼适量，鸡蛋适量，酒适量，葱姜适量，盐适量，鸡精适量，小苏打适量，干淀粉适量，孜然粉适量

鱿鱼圈的做法步骤：

第1步先把鱿鱼洗净切好，加酒葱姜盐鸡精小苏打酱二十分钟一个鸡蛋打散，干淀粉备用

第2步起油锅烧至七成热，把鱿鱼圈放鸡蛋里浸一下，再放干淀粉里滚一滚，放到油里炸至焦黄捞起吃时再洒孜然粉，特好吃，外脆里松

感谢您阅读“97美食网”的《鱿鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱿鱼怎么做专题，希望您能喜欢！