中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为你精心整理的“鱿鱼头盖浇饭”，还请你收藏本页以便后续阅读。
将鱿鱼头清洗干净切成一根根的鱿鱼爪胡萝卜擦成丝锅内倒油后放入切好的辣椒将鱿鱼爪放入锅内翻炒再加入胡萝卜丝加入一勺叉烧酱和味极鲜(生抽)料酒继续翻炒,翻炒熟了出锅前加
材料：
主料：米饭适量，鱿鱼须适量，
辅料：胡萝卜1根，生抽适量，料酒适量，叉烧酱适量，黑胡椒适量，食盐适量，红椒适量，，
鱿鱼头盖浇饭的做法步骤：
1. 将鱿鱼头清洗干净切成一根根的鱿鱼爪
2. 胡萝卜擦成丝
3. 锅内倒油后放入切好的辣椒
4. 将鱿鱼爪放入锅内翻炒
5. 再加入胡萝卜丝
6. 加入一勺叉烧酱和味极鲜(生抽)料酒继续翻炒,翻炒熟了出锅前加入少许黑胡椒粉和盐调味
7. 将米饭盛出放入碟中
8. 盛入炒好的鱿鱼须即可
97msW.com相关推荐
韩式鱿鱼盖浇饭
上班族在家轻松制作韩式风格盖浇饭：韩式鱿鱼盖浇饭
这个盖浇饭是某次在一家韩式烤肉店吃饭时学来滴，卖相上应该和店里的差别不大，口味略有不同，因为全凭着自己尝到的口感，再依家人的口味，回到家后按照平时对韩式料理所了解的一些常识，依葫芦画瓢做出来滴，不一定正宗，但应该是韩食的风格，味道鲜美，制作简单，很适合上班族偷懒的一顿饭，另外，喜欢韩食的朋友也可以试试。
自从开始做美食博客以来，每次去饭店吃饭都会留意人家的菜谱，开始的时候都会用相机把菜谱上的菜照下来，后来被饭店的服务制止了几次，以为我是同行偷学人家的菜式，真是很尴尬。虽然受到打击，可这毛病依然没改，现在看到感兴趣的菜，还是会趁服务员不注意时，照下来回家慢慢研究。闲话不多说，咱上美食~
韩式鱿鱼盖浇饭原料：鱿鱼1条、胡萝卜适量、黄瓜适量、白芝麻适量、清水适量
调料：葱蒜末各1大勺、韩式辣酱1茶勺、盐适量、海鲜酱油1大勺、糖1/2茶勺、鱼露1/2茶勺（可不放）、鸡精少许、香油少许、水淀粉1大勺
韩式鱿鱼盖浇饭的做法
1.备齐原料。
2.将胡萝卜、黄瓜洗净切成约0.5厘米的小粒。
3.鱿鱼收拾干净，切成0.5厘米见方的粒备用。
4.锅中倒入植物油烧热，下葱蒜末炒香。
5.然后倒入白芝麻炒香。
6.再倒入韩式辣酱炒匀。
7-8.倒入鱿鱼和胡萝卜粒翻炒均匀。
9-10然后倒入适量清水（约半小碗），加入盐、海鲜酱油、糖、鱼露大火煮滚。
11-12.煮约1分钟，将黄瓜粒倒入锅中搅匀，加少许鸡精调味。
13.水淀粉勾芡，再淋入香油提味即可。
14.好的鱿鱼菜汁浇在米饭上即可食用。
提示：
汤汁要稍微多一些，这样浇在饭上才好吃；黄瓜粒要最后再放入锅中，而且不要煮的太久，否则黄瓜的清香味就没有了；如果用海鲜汤、鸡汤或者高汤来制作就更香了
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
辣酱鱿鱼头
食材明细：
主料：：鱿鱼头5只，辣酱2大勺，
辅料：：油适量，葱适量，味极鲜酱油1勺，蚝油1勺，白糖适量，
辣酱鱿鱼头的做法步骤：
1.鱿鱼头洗净切段。
2.辣酱用温水调开，加入味极鲜酱油，蚝油调匀。
3.葱切葱花。
4.锅里油热加入葱花炒香。
5.加入鱿鱼翻炒。
6.加入白糖翻炒。
7.加入调好的料汁翻炒。
8.使鱿鱼均匀的裹上酱汁，加一点点盐即可。
9.成品图。
10.成品图。
小贴士：
加盐的时候先尝一下，咸度够了的话，就不用加盐了。
拌鱿鱼头
食材明细：
主料：：鱿鱼头适量，洋葱适量，青椒适量，
辅料：：生抽适量，花椒油适量，醋适量，芝麻油适量，糖适量，
拌鱿鱼头的做法步骤：
1.材料图。，鱿鱼头撕去表皮，清洗干净，可以加上盐抓洗。
2.洋葱青椒切丝，
3.坐锅烧水，将青椒丝洋葱丝快速过水。
4.鱿鱼头也焯水。
5.之后将鱿鱼头和菜丝过凉，鱿鱼头要进行分割。
6.处理好的食材放在碗中。
7.准备小碗，兑一份料汁，这里比较随意，按你自己的喜欢加料，我这里加了生抽，盐，糖，花椒油、醋和芝麻油，喜欢的话加上辣椒粉或者辣椒油是最好的
8.。拌均匀就好了。
小贴士：
1、焯水后过凉是必须的，这样才能保证口感好。
2、拌菜所用的调料，自行把搭配，以自己喜欢为最好。
芹菜炒鱿鱼头
食材明细：
主料：：鱿鱼头适量，
辅料：：芹菜适量，火腿适量，红辣椒适量，木耳适量，
配料：：鸡精适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，
芹菜炒鱿鱼头的做法步骤：
1.鱿鱼头洗净、切段，芹菜切段，辣椒、蒜切片。
2.火腿、红辣椒、 木耳切丝备用。
3.热一锅放入适量的油、蒜片爆香。
4.再放入芹菜炒香。
5.后加入鱿鱼头、蚝油、料油、酱油拌炒均匀后加入火腿、红辣椒、 木耳丝。
6.最后加盐、鸡精拌炒入味即可。
韩式铁板鱿鱼头
这天已进入冬天
爱吃零食的欲望就会更加强烈起来
需要更多的热量来支撑和预热身体
作为一枚吃货此时怎会落在人后
脑中各种小食不断闪过时
毫不犹豫的停留在烤鱿鱼上
美美来两只烤鱿鱼头才能满足此时的口腹之欲
烧烤摊上最抢手的就要属它了
佐酒、零食、解馋皆是上上品
佐酒、零食、解馋皆为上品韩式铁板鱿鱼头
材料：新鲜鱿鱼头两个、韩国辣酱、料酒、盐
韩式铁板鱿鱼头的做法
1、将鱿鱼头去除嘴部并从中间剪开不要剪断
2、吸盘处要着重清洗干净后，控干水分
3、适当淋上一点料酒用手按摩抓匀
4、不粘锅加热表面刷一层薄油
5、放入鱿鱼头煎制
加热的鱿鱼头会收缩和张牙舞爪的此时用锅铲压制不易使其变形
6、煎时可用适量撒一点盐（一丢丢）也可不同
7.煎至两面都断生后取出表面刷辣椒
8、再次入锅煎制片刻即可
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
相信《鱿鱼头盖浇饭》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了鱿鱼头专题，希望您能喜欢！
