主料:鱿鱼1个,韭菜1把
辅料:葱适量,小红辣椒3个
调料:盐3/4勺,鸡精1/4勺
制作方法:
1.鱿鱼一条解冻,去掉内脏、眼睛、硬嘴、硬质吸盘,清洗干净
2.先将鱿鱼头切成几段,鱿鱼须可以不切,熟了之后就变小变短了
3.鱿鱼筒剖开,打上花刀
4.将打过花刀的鱿鱼筒切成小块
5.锅内烧开水,将切好的鱿鱼焯一下,带肉质变紧实鱿鱼花卷起后捞出沥干水分备用
6.韭菜洗净切段;葱和小红辣椒都切丝
7.锅内放油,放入葱和小红辣椒炒香
8.放入焯好的鱿鱼翻炒
9.放入韭菜炒至大部分韭菜变软,调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅
提示:
1.给鱿鱼打花刀时力度要轻,不要将鱿鱼底部切断
2.韭菜大部分变软后就赶快放调料炒匀出锅,菜菜本身的热量会让韭菜完全变熟
昨天和宝宝逛超市,看到鱿鱼花在搞特价,果断买了一斤,和彩椒搭着炒,味道还蛮不错嘀···我们这里的鱿鱼价格一直都很高,趁着这次打折,正好给宝宝尝尝鲜,木有想到,宝宝超爱,大半斤鱿鱼花居然轻易就被小家伙一个人干掉了,好吧,以后看到再打折,多买一些备好在冷柜···参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料:
鱿鱼花500g,彩椒100g,油适量,生抽适量,水淀粉适量,蒜头适量,葱段适量,白砂糖适量,耗油适量,桂皮适量,姜片适量,花椒粒适量,
彩椒鱿鱼花的做法的做法步骤:
步骤1,彩椒洗净,切成大块
步骤2,准备好桂皮、花椒,葱段,姜片洗净,蒜头拍扁
步骤3,鱿鱼花解冻后,洗净滤水
步骤4,锅中油烧热,放入彩椒,稍稍翻炒
步骤5,锅中倒入油,放入花椒粒,文火慢慢熬出香味
步骤6,放入少许桂皮,待香味浓郁后,将桂皮、花椒粒装起
步骤7,煎炸过的油,放入葱姜蒜煸炒爆香
步骤8,放入鱿鱼花
步骤9,倒入料酒
步骤10,淋入生抽
步骤11,倒入两勺耗油
步骤12,撒入少许白砂糖
步骤13,倒入过油的彩椒
步骤14,淋入水淀粉,大火收汁即可出锅
简单清爽的快手小炒。Q弹鲜嫩的鱿鱼,搭配高纤维的韭菜,营养健康又美味参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料:
鱿鱼100,韭菜50,胡萝卜少许,葱少许,蒜少许,姜粉2,料酒5,蚝油10,
韭菜炒鱿鱼花的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼去内脏和头,扒皮洗净,沥净水份
步骤2,切成底部相连的花刀片
步骤3,分成几段
步骤4,用七八十度的热水迅速焯一下,鱿鱼花卷起后马上捞出
步骤5,热油热锅,用葱、蒜和胡萝卜丝爆锅
步骤6,加入韭菜、盐、料酒、姜粉和蚝油,翻炒几下后,倒入鱿鱼花快炒
步骤7,装盘盛出就可以了
步骤8,因为加了蚝油比较鲜,就不放生抽和鸡精提味了。
步骤9,焯鱿鱼的水不要滚沸的开水,容易焯老了。七八十度的水就可以,看到鱿鱼花卷起,立刻捞出。
步骤10,撰写制作步骤
白入雪的鱿鱼花配上绿的翠、红的艳的配菜,少盐、少油的翡翠鱿鱼花是您餐桌一道亮丽风景线!
翡翠鱿鱼花
材料:鱿鱼(花)350克,蒜薹50克,红椒1只,木耳数朵,盐2茶匙,油适量。
翡翠鱿鱼花的做法
1、准备好所有材料。
2、锅中烧水开锅后,鱿鱼花化冻洗净。
3、下入鱿鱼花淖水。
4、捞出沥水。
5、蒜薹、红椒洗净。
6、蒜薹切段,红椒切块、木耳洗净。
7、锅预热加入食用油油热下入蒜薹翻炒均匀。
8、下入红椒、木耳翻炒均匀。
9、最后加入鱿鱼花翻炒均匀、加入盐翻炒均匀出锅。
10、成品。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
白露要吃龙眼是福州特殊的风俗。据说今天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补。需提醒的是,龙眼是属性偏温的水果,过量食用会引发目赤、便秘等症状。不妨在吃早餐时,将龙眼剥壳后浸泡在煮好的稀粥或米汤内,如此一来,吃龙眼既能健脾,又能摄入更多水分,还不易上火。
一早就起来了,赶着去市场买了龙眼,回来入冰箱冰上,等小宇起来吃饭时候再拿出来,从我记事开始这天的老人们都会用龙眼肉配稀饭给孩子吃的,据说这样吃很补而且也不上火,传统的东西我没有研究过,但几辈人都这样的吃法我也不用去怀疑,再怎么也就这一餐啊。
最近蔬菜狂涨,一把空心菜又回到了6元左右的价格,还是海鲜最实惠了,活蹦乱跳的看着就很新鲜,好吧,如此,我就只好天天吃海鲜了,临近中秋,舞也想着多上几道海鲜的菜供大家参考,希望能喜欢哈。
青椒鱿鱼花---如何切出漂亮的花卷
材料:青椒2粒冰鲜鱿鱼2只(350克)姜丝少许
青椒鱿鱼花的做法:
1、将鱿鱼的外衣剥去,从侧边剪开洗净,(尤其要注意鱿鱼内部的墨汁囊千万别弄破了,还有鱿鱼的眼睛也要轻轻的挤破以免红色液体到处溅),接着在里面柔软的那面划花刀,然后朝直角方向切同样的花刀,(花刀间距可以小些,这样形成的鱿鱼花会很漂亮的)
2、然后切成小片,入热水中焯烫即成鱿鱼花(水中加点姜片和少许的料酒帮助去腥)
3、青椒去蒂去芯切成滚刀状
4、热锅少油,放入姜丝,然后将鱿鱼和青椒一起倒入,加入适量鱼露翻炒片刻,适当加点糖提鲜即可
舞语:
1、焯烫的时候我都是用姜表面切下来的那层皮,留下的部分用来炒鱿鱼,这样既不浪费也达到了去腥的目的
2、鱼露是我们这里的特产,和海鲜很搭的,我喜欢这个味,不喜欢的朋友可以改成盐吧
3、大火快炒吧,时间久了鱿鱼的口感就差了,而且青椒也会流失很多营养的
4、新鲜的鱿鱼表面那层红色的膜很容易就撕下来的,这个也是观察鱿鱼是否新鲜的标准之一
青椒鱿鱼花食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
感谢您阅读“97美食网”的《蚝油鱿鱼花 的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了爆鱿鱼花专题,希望您能喜欢!